Tierra del Fuego kurvad rahvad sõid inimliha ainult vajalike hetkede ajal. Sõjalised algonquins - kättemaksuna vaenlasele ja eelistades lihatükke lihtsalt praadida. Montaigne mainitud Prantsuse Kanada üllad kannibalid sõid oma kätte vaenlasi, et neile kätte maksta, kuid nad tegid seda au ja austusega vallutatud inimeste vastu. Kariibi mere piirkonnas tuli välja selline maailma asi nagu inimese keetmiseks mõeldud grill (muide, see sõna on võetud nende keelest). Maoorid kasutasid juba mõnda ravimtaime ja ürti. Ekstravagantsed fidžlased on aju pistikud. Kuid ennekõike kannibalide pidudel olid tsiviliseeritud asteegid ja tupinamba rõõmsameelsed kannibalid õnnestusid.
Asteegidest ja Tupinambast tasub rääkida lähemalt, sest need on ainsad rahvad, kellelt on olemas inimliha valmistamiseks arusaadavad ja arusaadavad retseptid.
Jan van Kessel, 1644.
Brasiilia Tupinamba indiaanlaste kombed on meile teada tänu Hansk Stadeni-nimelisele maastikul. Ta oli konkistadooride armees palgasõdur ja tal õnnestus kannibalide poolt kinni püüda. Küll aga õnnestus targal eurooplasel avastada, et nad ei söö neid, keda nad argpüksteks pidasid, kuna pelgasid argpükslikkust. Staden virises perioodiliselt ja palus armu, mis rikkus Tupi sõdurite isu ja pikendas tema elu. Lõpuks õnnestus tal põgeneda Prantsuse laeval ja juba kodus kirjutas ta raamatu "Ameerika uue maailma metsikute, alasti ja karmide kannibalide maa usaldusväärne ajalugu ja kirjeldus".
Hans Staden liialdab ja valetab paljudes kohtades, kuid tervikuna räägib ta asju, mida ta lihtsalt ei suutnud leiutada (kui ainult sel põhjusel, et need kajastavad 20. sajandi etnograafide avastusi). Näiteks räägib õnnetu landsknecht, et tupid sõid oma vaenlasi praetud ja kaasõpilased - keedetud. See on kooskõlas kuulsa antropoloogi Claude Levi-Straussi mõttega, kes väitis, et kannibalistel metslastel on kogu maailmas selge jaotus: tuld vaenlastele, vett sõpradele.
Selline olukord on praktiline, kuna sugulased tuleb siis matta (isegi pärast seda, kui olete neid söönud) ning puljongis keetmine aitab kondid lihast eraldada. Nii säilitatakse luud matmiseks, saate isegi nende luukere kokku panna ja liha on piduliku söögikorra jaoks kenasti eemaldatud. Seega on selge, miks vaenlasi praetakse: see on väga lohakas toiduvalmistamise viis selles mõttes, et liha segatakse luudega ja need visatakse lihtsalt minema. Lihtsustatult öeldes - vaenlane ei hooli, teda alandatakse grilli staatuse juurde ja keegi ei kavatse matmiseks oma luudelt korralikku pleegitatud luukeret koguda.
Samast Stadeni raamatust teame mitmeid tupinamba kõige tavalisemaid roogasid: see on omamoodi menudo - sisesegudest valmistatud supp, mingau - röstitud ja ka verega praetud filipiinlaste roogi dinuguani moodi (muide, filipiinlasi nähti vanasti ka kannibalismi). …
Reklaamvideo:
Asteekide vürtsiretseptid
Asteegid on teised inimesed, kes jätsid meile kannibaliköögi retseptid. Ehkki nende suhted inimlihaga on väga keerulised. Ühest küljest sõid asteegid ohverdatud inimeste liha, kuid see oli puhtalt sümboolne žest: nad hammustasid pidulikult väikese tüki ja viskasid ülejäänud ära. Ja siis paralleelselt oli ka teist tüüpi kannibalism, ütleme, et elitaar-dekadent.
Stseen filmist The Malabekki Code.
Tom Nealon usub, et asteekide impeerium kannatas tasakaalustamata toitumise all. Peaaegu kõiki linnaelanikke mõnitas regulaarne alatoitumus ja peaaegu kogu nende dieet oli mais. Indiaanlastel polnud võimalust taimtoidulisi kodustada, seega olid muud inimesed ainsaks loomse valgu allikaks. Neilon usub, et impeeriumide eliit võis orjadele pidupäevadel serveerides kasutada klassi kannibalismi. Kuna põllumajandus jõudis oma piiridesse, sõid rikkad sõna otseses mõttes vaeseid. See on muidugi ainult hüpotees, kuid asteekide retsepte vaadates tundub see usutav.
On uudishimulik, et nii tšilli (nii roogade kui ka taimede) esimesed nimetused, aga ka tomatite esimesed nimetused on asteekide retseptides inimliha küpsetamiseks. Hispaania konkistadist Bernal Diaz del Castillo ütleb oma memuaarides Hernan Cortezi ekspeditsioonil osalemise kohta, et inimeste kõige tavalisem toiduvalmistamise viis on hautamine "soola, pipra ja tomatitega". Nagu Nealon teravmeelselt täheldab: “Algses retseptis puuduvad oad ja see argument võib lõpetada mitmeaastase arutelu chili con carne'i õige ettevalmistamise üle.
Castillo retsepti kinnitavad Mehhiko lähistel asuvad arheoloogilised leiud. Mõnedel inimluudel olid punased ja kollased vürtsijäägid: “Hautamisest saadud jäljed sisaldavad ka kõrvitsaseemneid, tšilli ja võib-olla ka annat (apelsinipunase karotiini värvaine, ahiiootipuu seemnetest ekstraheeritud kergemaitseline vürts, mis võimaldab viitavad sellele, et inimesed olid ka moolitassi varajaste versioonide koostisosa.
See tähendab, et asteegid tegid inimlihast nii tšilli kui ka igasuguseid vürtsikastmeid. Kõigi nende trikkide mõte on peita inimliha liiga spetsiifilist ja magusat maitset. Seetõttu vajate sellist vürtside ja tomati hapukust.
"Pikk siga" saviahjus ürtidega
Kuidas erinevad lihtsate aborigeenide ja nende juhtide kannibalism
Kannibali hõimud teavad, et kättemaks on roog, mida tuleb puhkuseks ette valmistada. Meie astmes - sunnitud kannibalidest kuni kannibalide esteetikani - puudub selge eraldusjoon. Kuid sageli on kõik intuitiivselt selge. Näiteks kasutasid Fidži põliselanikud sõjarituaali osana vaenlase söömist. See oli kättemaks ja söömine on ägeda, täieliku hävingu sümbol. Puhtalt religioosne teema. Fidžide valitsejad kasutasid aga oma staatuse ja võimu rõhutamiseks kannibalismi. Iga sõdalane võib endale lubada sööma vallutatud vaenlast. Kuid ühe oma välja pigistatud ministri söömine on majesteetlik ja stiilne.
Fidži sõdalased.
Fidžlased olid üsna kõrgel kultuuritasemel, kui eurooplased neile järele tulid. Ja kus on tsivilisatsioon, seal on ka klasside kihistumine ja seega ka sibaristide eliit. Kohalikud peaministrid, keda ümbritsevad ministrid ja teenistujad, rõhutasid igal võimalikul viisil, et nende inimliha tarbimine oli palju prestiižikam kui kõigi teiste oma. Selleks kasutasid nad näiteks spetsiaalseid aju söömiseks kohandatud puidust kahvleid. See juhtub siis, kui eliidil puudub juurdepääs šampanjale.
Fidži aju pistik.
et samadel inimestel oli kaks kannibalismi mudelit: iidne, ekstaatiline kultus ja moodsam, mida irooniliselt võib nimetada tsiviliseeritudks. Muide, just fidžlaste tõttu on levinud arvamus, et inimliha sarnaneb sealihaga. Fakt on see, et aborigeenid nimetasid allegooriliselt inimliha "pikaks seaks" - sellest ka komme.
"Hautatud kapten ploomikastmega"
Euroopa kannibalismi kokaraamat
"Mehhiko suur seinamees Diego Rivera (1886-1957) väitis, et ta elas kaks kuud kannibalidega koos oma sõpradega ja" kõigi tervis paranes. " Söögiks mõeldud toitu hoiti surnukuuris, Rivera sõi ainult "värskelt tapetud, terveid ja dementsuse tunnusteta" ning lõpetas eksperimendi mitte vastikust, vaid ühiskonna vaenulikkuse tõttu selle tava suhtes."
Diego Rivera koos Frida Kahloga.
Kuna koloniseeritud maadel tekkis kannibalism, ehmatasid eurooplased seda metsikut kommet ja kasutasid seda põliselanike loomade staatuse vähendamiseks. Aja jooksul vaimustusid kolonialistid ise aga kannibalismist. Inimese liha söömine on muutunud nii võimsaks fantaasiaks, et väljastpoolt võib tunduda, et just kannibalismi austajad maailmas on Euroopa rahvad. Klassikaline kirjandus hämmastab pidevalt kõige keerukamate näidetega.
Shakespeare'i Titus Andronicus samanimelises näidendis toidab oma vaenlasi oma laste roogadega. Herman Melville fantaseerib Moby Dicki sunnitud kannibalismist. Jonathan Swift kirjutab pamfleti "Tagasihoidlik ettepanek", milles ta kutsub rikkaid üles ostma iiri vaestelt lapsi ja sööma neid - nende sõnul on see kõigile parem. Michel Montaigne kirjutab essee "On Cannibals" (muide, soovitame teil lugeda temalt ühte parimat), kus ta võrdleb Põhja-Ameerika ja Euroopa kolonialistide kannibalide kombeid, jõudes järeldusele, et viimased on palju suuremad metslased kui põliselanikud.
Stseen Tupinamba hõimu elust Theodore deBrewi (1590) raamatust "Ameerika".
Kannibalistlike fantaasiate hullumeelsemad näited pärinevad aga Charles Dickensilt. Paljud tema tööd üllatavad lugejat viidetega kannibalismile. Pealegi on tegemist kinnisideega. Ja pöördugem taas Tom Niltoni poole (paremat ei saa siin öelda):
Ähvardava pipra söömine suurte ootuste järgi (1861); ajakirjas The Pickwick Posthumous Papers (1836) paks mees Joe ütleb, et tahaks Maryt süüa; Kahe linna lugu (1859) on läbistatud viidetega kannibalidele ja kannibalistlikele metslastele; David Copperfield, omaenda elus David Copperfield (1859), kasutab Dorale mõeldes sageli kannibalistlikku terminoloogiat.
Kuid need kõik on lihtsalt aperitiivid, mis graatsiliselt eelnevad pearoale. 1868. aastal kirjutas Dickens kokandustekstide sarja, millest viimast nimetati kondiitritooteks ja suureks teeneks Entremetofil (äärmiselt oluline saiake ja suupisted) ning mis sisaldas mitmeid retsepte Sandwichi saarte viimase kuninga kokaraamatust, näiteks peaesineja”,“laps à la Metternich”,“kammkarp”ja“ploomikastmega küpsetatud kapten”.
William Powell Freight, Charles Dickensi portree, 1859.
Dickens selgitas ise selle retseptikogu loomist koos satiiriga: nende sõnul rahuldab kannibalism loomset päritolu toiduvajadust tingimustes, kus süüakse kõiki põlisrahvaid. Lihtsamalt öeldes kasutab ta nagu Swift ja Montaigne kannibalismi metafoorina ebainimlikuks kohtlemiseks nende suhtes, kes satuvad tänapäeva ühiskonna "toiduahela" kõige alumisse ossa. Tõsi, klassikat kandis see fantaasia liigselt, mistõttu Nilton oletab (ehkki naljatades), et klassika oli krüptokanibal ja üldiselt tasub näha, kui palju orbu kadus piirkonnas, kus elas Charles Dickens.
Lihtsalt selleks, et kindel olla.
