Enamikus maailma riikides toort liha ei söö, kuna seda seostatakse peamiselt usside ja ohtlike bakterite korjamise suure riskiga. Kuid Etioopias peetakse toorest liha populaarseks delikatessiks.
Etioopia pealinna Addis Abeba tänavatel jalutades ei ole harvad juhud, kui kohvikute ja restoranide ees laua taha kogunevad inimrühmad söövad isuga täiesti toores veiseliha või kitse liha.
Sellised toidud on eriti populaarsed suurtel pühadel ja pulmades, kuid paljud inimesed söövad toorest liha peaaegu iga päev, sarnaselt vorsti või singiga.
Kui te sellist sööjat küsite, ütleb ta teile hea meelega, et toores liha on südamele väga hea ning see annab ka energiat ja uuendab keha. Mis puudutab toore liha kaudu pikkade paelusside, simonella või E. coli püüdmise riske, siis … nad lihtsalt ignoreerivad neid.
Reklaamvideo:
Addis Abebas erakliinikut juhtiv dr Mesafint Ababa ütles Türgi uudisteagentuurile Anadolu, et enamus toore lihaga seotud ameeriklasi kipuvad liha toitumisalast kasu üle hindama, ignoreerides või eitades täielikult nende söömisharjumustega seotud riske.
Paljud patsiendid, kellel on toore liha tarbimisest põhjustatud terviseprobleeme, tulevad tema kliinikusse regulaarselt ja kaebavad samu sümptomeid.
Keegi ei tea täpselt, kuidas toore liha söömine selles Aafrika riigis nii populaarseks sai. Kõige tavalisem versioon ulatub ühte paljudest sajandeid tagasi Guraga kristlaste ja moslemite vahel peetud sõdadest.
Mägedes peituvad Guragei sõdalased paljastasid vaenlasele sageli oma pelgupaiga, kuna lõkkes küpsetati liha. Suits ja grillitud liha lõhn andsid nad ära. Sellest aru saades hakkas guraaž liha toorelt sööma.
Need sõjad lõppesid aga ammu, kuid toore liha söömise traditsioon osutus väga stabiilseks. Sellest on saanud omamoodi üks rahvustoite ja seda tarbivad kõik riigis elavad etnilised rühmad.
Kõige populaarsemaks toorlihatoidu tüübiks nimetatakse tere siga, mis sõna otseses mõttes tähendab toore liha. Tema jaoks lõigatakse liha pikkadeks ribadeks ja kastetakse erinevatesse kastmetesse ja vürtsidesse. Samuti on populaarne kifto-roog, kus peeneks hakitud veiseliha segatakse vürtsika Etioopia võiga ja serveeritakse juustuga.
