Ajurveeda ütleb, et kõige tervislikumad on päikese neelanud toidud. Ja vürtsid on lihtsalt päikeseenergia (ja samal ajal vitamiinide) varud. Kuna nad kasvavad peamiselt kuumades riikides, ekvaatorile lähemal. Pole juhus, et teravaid ja hapukaid vürtse on meie põhja laiuskraadidel juba ammu hinnatud - need toovad meie ellu tuld ja kirge.
Põletav ja ilus
Mis on vürtsid? Need on taimsed toidulisandid, mis sisaldavad mitmesuguseid aroome, vitamiine ja mineraale. Vürtsidena kasutatakse puuvilju, lehti, varsi, juuri, koort, mõne puu pungasid, ürte või põõsaid.
Ametlik meditsiin usub, et vürtsid annavad roogadele erilise maitse, aitavad seedimist ja parandavad söögiisu. Ja tal on täiesti õigus. Ajurveeda spetsialistid kohtlevad vürtse aga veelgi suurema austusega. Vürtsid on ajurveda ravimite, kosmeetikavahendite ja loomulikult tervisliku toidu valmistamise üks peamisi koostisosi.
Igaüks, kes on külastanud Indiat või söönud India toitu, ütleb, et tavalisel inimesel on seda võimatu süüa - peaaegu kõigile toitudele lisatakse erinevaid vürtse ja seda tohutult.
Samal ajal on indiaanlased vaatamata madalale elatustasemele üks maailma õnnelikumaid rahvaid. Võib-olla on tõsiasi, et paljud vürtsid parandavad meeleolu. Näiteks Indias väga populaarne kurkum on suurepärane ravim depressiooni vastu. Ajurveeda traktaatides räägiti sellest juba sajandeid tagasi ja hiljutised teaduslikud uuringud on näidanud, et kurkum on depressiooni ravimisel efektiivsem kui antidepressandid.
Reklaamvideo:
Ingverituli
Muide, kui te ei teadnud, on kurkum mõne ingveri perekonna taime kuivatatud ja jahvatatud risoomid ja varred. Sellesse perekonda kuulub ka ingver, mis on samuti väga oluline vürts, mida kasutatakse ajurveeda meditsiinis.
Ingveril on palju kasulikke omadusi, eriti külmetushaiguste korral - arvatakse, et see sütitab seest tule. Seetõttu kasutatakse seda seestpoolt kütmiseks. Samal põhjusel kasutatakse seda ainevahetuse parandamiseks ja ka väliselt radikuliidi, reuma jne soojendamiseks. Ingver on tervislik nii kuivatatud kui ka värske. On uudishimulik, et ingver oli kunagi Venemaal väga populaarne - just sellest valmistati sbiteni. Huvitav on see, et isegi sõna "piparkoogid" ilmus tänu ingverile. Sellest valmistati spetsiaalseid küpsiseid, mis olid väga vürtsikad - ja neid hakati nimetama piparkookideks.
Veel üks hämmastav perekond Ginger on kardemon. Lisaks sellele, et see annab eriti pikantse maitse saiakestele, teele, kohvile, ravib see ka paljusid haigusi - bronhiiti, astmat, parandab vereringet.
Võlukaneel
Inimesi ravivad ja aitavad mitte ainult ingveri vürtsid, vaid ka kõik teised. Näiteks nelk on suurepärane diureetikum ja antimikroobne aine, lisaks on neid juba ammu kasutatud hambavalu korral.
Kaneeli kasutatakse ka antimikroobse ja antibakteriaalse toimeainena, samuti lõõgastumiseks. Kuid vähesed teavad, et päris kaneeli meilt osta on peaaegu võimatu ja see on väga kallis vürts. Selle asemel ostame turgudelt ja poodidest Hiina kaneeli koort. Päris kaneelil on väga õhuke ja habras koor, kaneelil aga tugev ja paks koor. Sellel on vähem väljendunud aroom, kuid sellel on diabeedivastane toime.
Paljud inimesed ütlevad, et kui maja lõhnab kaneelirullide või küpsiste järele, tekitab see neile mugavuse ja rahu. Võib-olla on see põhjus, miks saab seletada eksperimentaalselt tõestatud fakti - kaneelilõhnaline naine tekitab teadmatult meeste vastu huvi. Muide, paljud vürtsid on afrodisiaakumid - need suurendavad sugutungi. Nende hulka kuuluvad näiteks köömned, aniis, vanill, aga ka kardemon ja ingver, mis sütitab ka kirgude tule …
Natalia Trubinovskaja
