Austraalias Brisbane'is asuva Queenslandi ülikooli toitumisteadlased teavad päris ussi kohta palju. Viimasel ajal on nad hakanud vorstidele ja lihavorstidele lisama putukate vastseid ja jaanileibasid - ekspertide sõnul pole tooted mitte ainult maitsvad, vaid ka valgurikkad.
Teadlased selgitavad ekstravagantset otsust esmapilgul üsna lihtsalt. Putukad on ideaalne valguallikas lihavaeses maailmas, vähemalt nii väidab Queenslandi ülikooli professor Dr. Lawrence Hoffman:
Hoffmani sõnul ei suuda traditsiooniline loomakasvatus peagi rahuldada ülemaailmset nõudlust liha järele, seetõttu on toidu täiendamiseks piisavalt valku vaja muid täiteaineid ja alternatiive.
Hoffmani sõnul pöörab tema meeskond erilist tähelepanu lääne gurmaanide maitsele ja proovib maskeerida mardikate ja vastsete liha, kuna uuringud on näidanud, et mingil põhjusel ei soovi inimesed terveid putukaid süüa. Aasia riikides on see lihtsam, kuid isegi seal on mõned praetud rohutirtsud turistidele pigem ühekordne eksootika.
Kui vastseid ei saa süüa, siis miks nad on juba nii sarnased isuäratavate vorstidega?
Ussid ja vead jahvatatakse hakklihaks, töödeldakse spetsiaalselt ja seejärel lisatakse lõpptootele - vorstidele, vorstidele ja muudele lihatoodetele. Hoffman väidab, et see pole veel kõik, mida saab kõige väärtuslikumast valgust valmistada. Nii valmistas üks tema õpilastest väidetavalt vastsetest ebaharilikult maitsvat jäätist.
Mis puutub muudesse jätkusuutlikesse valguallikatesse, siis Hoffman kasvatab ka känguruliha, mis on samuti hea võimalus, kuna need loomad ei vaja rohumaad karjatamiseks. Vahepeal osutusid vead ja ussid kana sööda suurepäraseks täienduseks - kõrge valgusisaldusega toidu broilerid kasvavad hüppeliselt.
Reklaamvideo:
Muide, Šveitsi supermarketid alustasid mardikurgerite müüki eelmisel aastal. Need, kes on seda proovinud, väidavad, et nad maitsevad peaaegu nagu liha, kuid pähklise maitsega.
