Gheevõi on spetsiaalne gheevõi, mis annab tervisele ning muudab toidu maitsvaks ja tervislikuks. Ja seda on oma köögis piisavalt lihtne valmistada.
Magus ja tervislik
Ayurvedas on olemas selline mõiste nagu "sattva" - harmoonia, headus. Inimeseks võib harmooniliseks muutuda süüvi sattvici toite süües. Piim on kõige tõenäolisem toode ja ghee peetakse tervislikumaks piimatooteks.
Seda ütleb iidne ajurveeda traktaat Bhavaprakasha ghee kohta: “Gheel on magus maitse ja jahutavad omadused, noorendav, hea silmadele ja silmadele, süttib seedimist, lisab sära ja ilu, parandab mälu ja vastupidavust, suurendab intelligentsust, edendab pikaealisust, on afrodisiaakum ja kaitseb keha mitmesuguste haiguste eest."
Ghee õli kasutatakse toidus laialdaselt paljudes Aasia riikides, eriti Indias, kus seda nimetatakse vedelaks kullaks. See lisatakse valmistoitudele, praetakse sellel, kasutatakse taigna valmistamiseks jne.
Huvitav on see, et ghee'd söödi juba ammu enne meie ajastut - see on praktiliselt vanim toode maa peal, mille retsept pole muutunud.
Ehkki ghee on valmistatud piimast, on see laktoosivaba ja sobib seetõttu isegi neile, kellele piimatooteid ei lubata. Õli valmistamisel eemaldatakse laktoos, samuti liigne vedelik ja kaseiinipiimavalk - ja selle spetsiaalse valmistamistehnoloogia tõttu või ei halvene ja võib seda toatemperatuuril säilitada. Samal põhjusel ei vahusta see õli vahtu ega eralda kahjulikke aineid ning seetõttu on gheeõlis küpsetatud toit tervislik.
Reklaamvideo:
Oma suurepäraste tervendavate omaduste tõttu kasutatakse ghee mitte ainult toidutoodetena, vaid ka välispidiselt tervendava palsamina ning parima naha ja juuste loodusliku kosmeetikavahendina.
Tähtis on teada!
Kõigi gheeõli eelistega ei tohiks seda üle kasutada, eriti rasvumise ning mao- ja maksahaiguste korral. Päevas ei tohiks süüa rohkem kui üks või kaks supilusikatäit õli.
Kuidas teha võid?
Ghee müüakse paljudes spetsialiseeritud ajurveeda kauplustes, kuid saate seda ka ise valmistada. Kuidas seda tervendavat eliksiiri teha? Muidugi on siin oluline tooraine - või, mis on valmistatud tõelisest rasvasest lehmapiimast ja milles on suurim rasvasisaldus.
Igas linnas, isegi suures linnas, leiate sellist õli aga spetsiaalsetest talupoodide poodidest või linnaturult. Tavalises poes tõenäoliselt ei osta päris võid, sest see sisaldab liiga palju lisandeid ja lisaaineid.
Kui elate maal või isegi teil on oma lehm, saate sellest teha kõige tervendavamat ja tõelist ghee õli. Selleks on vaja paksu põhjaga kastrulit (võite kasutada ka tavalist emaileeritud panni, kuid õli võib selles põletada, nii et peate seda tegema).
Pange kuubikuteks või taldrikuteks lõigatud või kastrulisse ja hakake seda kuumutama - väga madalal kuumusel. Ärge sulgege õli kaanega - sest tootmisprotsessi ajal tuleks kogu liigne niiskus sellest eemaldada ja kaas hoiab seda ära.
Õli pinnale ilmub valge vaht, mis tuleb eemaldada. Samal ajal langeb põhja sademeprotsess - piimavalgu kaseiin. Õli muutub täiesti läbipaistvaks, vaht pinnal muutub helvesteks ja ilmub iseloomulik pähkline meeldiv lõhn. Kõik see näitab, et õli on valmis. Kurna see läbi neljakordse marli või väga peene kurna ja vala purkidesse. Soovi korral võite mõnda purki lisada mis tahes ürte või vürtse - näiteks tilli, rosmariini, kurkumit jne.
Mõnda aega jääb õli vedelaks ja läbipaistvaks ning seejärel tahkub ja muutub kollaseks.
Proovige ghee-ga keetmist ja leiate, et teie toit maitseb palju paremini ning teil on rohkem jõudu ja energiat.
Natalja Trubinovskaja
