Mida kulub söögi valmistamiseks? Loomulikult tooted! Tegelikult ei pruugi vastus mõne aasta pärast olla nii ühemõtteline. Tõepoolest, hiljuti esitles eksperimentaalbioloogia 2018 konverentsil Lõuna-Korea teadlaste rühm toidu 3D-printerit kodus, mis saab toitu printida, võttes arvesse isiklikke eelistusi, samuti iga inimese ainevahetuse omadusi.
Teadlased on kokku pannud seadme, mis suudab toitainerikka pulbri koostisosade abil korrata toidu füüsikalisi omadusi ja nanoskaala tekstuuri. Pulber valmistatakse järgmiselt: toitained (peamiselt valgud ja süsivesikud) jahvatatakse toorainete krüogeense jahvatamise teel temperatuuril miinus 100 kraadi. Pärast seda, rõhu, kõrgete temperatuuride ja veega kokkupuutel, muutub sisu poorseks kileks.
Juba "toiduvalmistamise" protsess ei erine palju meie ellu juba jõudnud 3D-printimisest. Printeri peakokk kannab toitaineid kihiti, mille järel toote tekstuur trükitakse peale. Kui printimine on lõppenud, on toode kasutamiseks või edasiseks töötlemiseks valmis. Teadlased loodavad, et nende leiutis on tulevikus nõudlik, kuna ekspertide sõnul kasvab 2050. aastaks maailma rahvaarv 10 miljardini. Ja see toiduvalmistamise viis võib päästa paljud näljast, samuti vähendada saatmis-, ladustamis- ja transpordikulusid. Ühe leiutaja, Ewha Womansi ülikooli osakonna dotsendi Jin-Qiu Ri sõnul
„Meie areng võimaldab meil luua vajaliku toitainesisaldusega toiduaineid, mille seedimise kiirus ja koostis on kontrollitud. 3D-printimise abil saab nõusid luua vastavalt kasutaja vajadustele ja olla tema tervisele võimalikult kasulikud."
Vladimir Kuznetsov
