Vene kangelased said tuntuks ja said eeposte kangelasteks tänu oma enneolematule tugevusele. Kuid selleks, et olla nii suurepärases füüsilises vormis, ei piisa ainult treeningust. Dieet pole vähem tähtis. Mida siis meie kangelased sõid ja jõid?
Köögiviljad
Neil päevil, kui eeposekangelased kaitsesid ema Venemaad, ei teadnud meie kaasmaalased veel paljusid köögivilju. Porgandeid, kapsast, tomateid, kurke, peete, paprikat, kõrvitsaid ja isegi tavalist sibulat ei olnud kangelaslaudadel. Ja kartulid, mida praegu peetakse ürgvenekeelseks roogaks, tõi meile ainult Peeter I.
Kuid kõikjal sõid nad redist. Pealegi kasvatati peamiselt neid sorte, mille vilju ei eristanud kibe maitse ja ülisuur mass. Ühe sellise redise kaal võib ulatuda 12 kilogrammini.
Tuleb mainida naeris, mida inimesed teavad juba iidsetest aegadest. On märkimisväärne, et eurooplased ei kasvatanud seda köögivilja. Kuid Venemaal valmistati sellest palju erinevaid roogasid: nad keetsid teravilja ja suppe, kasutasid seda pirukate täidisena ja isegi soolasid.
Terad ja oad
Reklaamvideo:
Manna, mis on tavaliselt lastega täidetud sõnadega: "Söö, siis oled kangelasena tugev!" Aga mida ma oskan öelda, isegi kui tavalised kaerahelbed ilmusid Venemaal suhteliselt hiljuti. Mis puutub meie sõduritesse, siis nad sõid täisterakaerast putru, mida nad tera pehmendamiseks kaua ahjus hautasid. Pudrule lisati võid, kanepi või linaõli.
Herned olid ka Venemaal üsna tavalised. Sellest keedeti putru ja hautisi. Lisaks lisati pannkoogile ja tortiljataignale herned.
Liha ja kala
Ei saa öelda, et kangelaste juures laual olnud liha poleks tõlgitud. Pigem vastupidi. Kui aga selline õnnelik võimalus oli, oli see sageli ulukite või metsloomade liha. Pealegi olid sõdalased peaaegu alati põllul ja neil ei jäänud muud üle kui toituda sellest, mida loodus ise andis.
Nii et kangelasliku dieedi aluseks oli ikkagi kala. Lisaks oli kuivatatud kujul seda mugav teele viia. Suppe tehti ka kuivatatud kalast ja lisati teraviljale.
Marjad, seened ja maitsetaimed
Neil päevil sõid kõik, alates talupojast kuni vürstini, metsa kingitusi: seeni, marju, ürte. Sellega seoses tuleb märkida tuntud hapukoor. Sorrelit söödi värskelt, kuivatatult ja soolatult. Nad kogusid ka metssibulat (metsküüslauku), pastinaaki ja kinoa ning kitsekasvatatud ja kaste.
Seentest valmistati väga erinevaid roogasid ja pirukate täidiseid ning loomulikult korjati talveks seeni, enamasti kuivatatult. Ja marjad leotati või tehti neist moosi. Kuna tol ajal suhkrut polnud, pandi moosi sisse mett.
Joogid
Sõdalased ei joonud teed, kohvist rääkimata. Mitte sellepärast, et nad pidasid neid jooke kahjulikeks. Lihtsalt vanasti Venemaal ei teadnud nad neist. Põhimõtteliselt jõid kangelased vett, kvassi ja tarretist. Viimane, muide, oli käärinud nagu tainas, mille jaoks see ka oma nime sai. Pisut hapukat jahu lahjendati veega ja keedeti. Tulemuseks oli nii paks mass, et nad ei tarvitanud tarretist, vaid sõid seda lusikaga või lõikasid noaga. Piima, hapukoort või mett pakuti tavaliselt tarretisega.
Julia Popova
