Kes meist ei tahaks elada igavesti - hästi või väga kaua? Enamik neist muidugi! Mingil põhjusel arvatakse, et saja-aastased elavad peamiselt mägistel aladel või idas. Ja see pole üldse tõsi. Täna tunnustatakse Astrahani piirkonna Alcha küla 120-aastast Tanzilya Bisembeeva küla ametlikult planeedi vanima naisena.
Igatahes võib mitmetest ajaloolistest uuringutest leida teavet selle kohta, et inimesed elasid Venemaal enne keiser Peeter I … kuni 300 aastat! Kõik muutus pärast seda, kui inimestel keelati amarandileiba süüa. Mis see imetoode on ja kas seda saab meie aja järgi poeriiulitelt leida?
Tõestatud aastatuhandeid
Raske öelda, kas tsaar Peeter I keelas tõepoolest amarandi kasvatamise ja sellest leiba küpsetamise või on see vaid järjekordne ajalooline kõmu, mille tema reformi kaasaegsed vastased lasid ringlusse. Kuid fakt jääb faktiks: sel ajal kadus amarantleib tõesti Venemaa elanike toidulaualt.
Selle taime nimi pärineb kreeka keelest "amaranthos": a - "ei", maraino - "närbuma", anthos - "lill", "pleekiv lill". On uudishimulik, et närbumise vastu võitlemise kohta saab teavet selle sõna venekeelses tõlkes. Meie keeles tähendab eesliide "a" ka eitust. Näiteks: sotsiaalne - asotsiaalne. Kui seda reeglit rakendatakse sõnale "amarant", saate "vastik noolejuur". Surmajumalanna nimi kõlas väga sarnaselt meie esivanematele, iidsetele slaavlastele - tema nimi oli Mara. Seetõttu võime järeldada, et amarant on omamoodi toode, mis on surmaga vastuolus ja annab surematuse.
Mis tüüpi taim see on - amarant? Selle kõige levinum venekeelne nimi on shiritsa. Nad kutsuvad seda teisel viisil - samet, aksamitnik, klapid, kassi saba, rebase saba. See ravimtaim oli laialt tuntud iidsetest aegadest ja mitte ainult Venemaal. Seda sõid Kolumbia-eelse Ameerika tsivilisatsioon. Asteegid ja inad hindasid selle seemneid kõrgelt. Nad võtsid austust, neid kasutati rituaalse toiduna. Pole üllatav, et kristlikud konkistadoorid kiirustasid "inkade leiba" kuraditaimeks kuulutama ja hävitasid aktiivselt oma saaki Lõuna- ja Kesk-Ameerikas.
Reklaamvideo:
See amet, ma pean ütlema, oli üsna mõttetu, kuna amarandi raviomadusi tunti kogu maailmas. Iidsetel aegadel kasutati seda India ja Hiina ühiskonna kõrgemate klasside raviks. Lisaks rõhutasid hiinlased eriti amarantsi vananemisvastaseid omadusi. Ja iidsete kreeklaste seas peeti amaranti taimeks, mille seemned annavad surematuse. Keskaja usulised eelarvamused on edukalt minevikku vajunud ja täna on ÜRO toidukomisjon tunnistanud amaranti XXI sajandi kultuuriks oma toiteväärtuse ja raviomaduste poolest!
T alet kõigi haiguste korral
Milleks amarant tegelikult võimeline on, kuna ta on saanud nii kõrge tiitli? Kui jätta kõrvale teradest ja lehtedest valmistatud roogade suurepärane maitse, võime märkida haruldaste ainete, mikroelementide ja vitamiinide suurt sisaldust. Amarantiõli on eriti suures koguses skvaleeni allikas. Selle mõistmatu nime taga on aine, mis suudab hõivata hapnikku ja sellega küllastada inimkeha kudesid ja elundeid. Lisaks on skvaleen võimas vähivastane aine. See tungib hõlpsalt kehasse, pakkudes immunostimuleerivat toimet. Ilmselt on see põhjus, miks iidsetel aegadel elasid regulaarselt amaranttooteid söövad inimesed palju kauem. Muistsed asteegid kasutasid amaranti isegi väikeste laste toitmiseks ja andsid sõduritele kampaania, et neile jõudu anda,rõõmsameelsus ja tervis.
Tänapäeval ravitakse amarandiga paljusid haigusi: Urogenitaalsüsteemi haigused, hemorroidid, aneemia, vitamiinipuudus, jõuetus, diabeet, rasvumine, neuroosid, nahahaigused, põletused, stomatiit, maohaavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit, ateroskleroos. Amarandiõli kasutatakse vere kolesteroolisisalduse alandamiseks, samuti kiirguskahjustuste ravis. Tõesti, mitte taim, vaid kõigi haiguste pill. Ja see kõik on suures osas tänu ruutumisele.
Ära tapa haisid
Skvaleeni avastas 1906. aastal Jaapanist pärit dr Mitsumaro Tsujimoto. Teadlasel õnnestus isoleerida tervendav ekstrakt süvamere haist, mida hakati nimetama skvaleeniks. Selgus, et haid vajavad seda ainet suurtes sügavustes ellujäämiseks, madala hapnikusisaldusega. Inimesed vajavad skvaleeni, et täiendada vere hapnikuvaegust ja võidelda keharakkude oksüdatiivsete kahjustustega, mis tegelikult põhjustavad vananemist. Seega on kinnitust leidnud iidne teave, et amarant on vananemisvastane aine. Vere hapnikuga rikastades hoiab see ära kasvajate moodustumise, suurendab immuunsust ja noorendab rakke. Tekib küsimus: miks enam kui 110 aastat tagasi avastatud skvaleen pole kogu maailmas laialt tunnustatud? Vastus on lihtne: kõik on seotud kõrgete kuludega. Pärast seda, kui dr Mitsumaro avastas selle ainulaadse aine süvamerehai maksas, kaevandati skvaleeni ainult sellest kalast ja seal, ma pean ütlema, on saagis väike - ainult umbes 1,5%. Ja lõpuks on teadlased leidnud, et ookeanikiskjate hävitamine pole üldse vajalik - skvaleeni allikad on olemas ka teisiti. Tänapäeval leidub seda hinnalist ainet väikestes annustes oliiviõlis, riisikliides, pärmis. Amarantide teradest saadavas õlis on selle 8–10% 6 korda rohkem kui süvamere hai maksas.et ookeanikiskjate hävitamine pole üldse vajalik - skvaleeni allikad on ka alternatiivsed. Tänapäeval leidub seda hinnalist ainet väikestes annustes oliiviõlis, riisikliides, pärmis. Amarantide teradest saadud õlis on aga selle 8–10% 6 korda rohkem kui süvamere hai maksas.et ookeanikiskjate hävitamine pole üldse vajalik - skvaleeni allikad on ka alternatiivsed. Tänapäeval leidub seda hinnalist ainet väikestes annustes oliiviõlis, riisikliides, pärmis. Amarantide teradest saadud õlis on aga selle 8–10% 6 korda rohkem kui süvamere hai maksas.
Lisaks skvaleenile on amarantsi terad rikkad valkude poolest ning raua, kaaliumi ja vase koguses ületavad need oluliselt nisu. Idandatud terad võrdsustatakse piimaga kasulike mikroelementide koguse osas.
Muidugi oleks teil huvitav teada, kust saab amaranti osta ja mida saab sellest imelisest taimest, selle seemnetest, lehtedest või õlist valmistada. Veebipoodides maksab kilo amarantjahu suhteliselt odavalt - umbes 1200 rubla. Amarandiõli on palju kallim - kuni 1500 rubla 100 ml kohta. Kuid amaranttee vabastatakse ainult 300 rubla pakendi kohta.
Amarantjahust valmistatakse reeglina leiba, jahukondiitritooteid, makarone, juustu, jogurteid, teravilju ja isegi majoneesi. Selle taime lehti kasutatakse köögiviljasalatite koostisosana. Amarantsi ainulaadsete omaduste kaudseks kinnituseks oli selle lehtede kasutamine lemmikloomadele täiendava toiduna. Amarandi osakaaluga veerandis ülejäänud loomade söödast moodustasid põrsad 2,5 korda kiiremat kasvu ja küülikud, nutria ja kanad kuni 3 korda kiiremini.
Amarant on kasulik ka kasvatamiseks. See taim on täiesti tagasihoidlik, ta ei vaja isegi umbrohutamist, kuna hävitab ümbritsevad umbrohud iseenesest!
Võib vaid imestada, miks iidsetest aegadest tuntud ravimtaime terad ja lehed pole veel venelaste igapäevasesse dieeti sisenenud? Lõppude lõpuks on selle imelised omadused juba pikka aega teaduse poolt tõestatud.
Dmitri Sokolov
