Igal religioonil on oma huvitavad eripärad ja veidrad - juutide seas hõlmab see ka košerit.
Miks on see teave kasulik ka meile?
Koššerimärk ((U)) näitab, et toode vastab kõigile koššeri (heebrea keeles - sobib) nõuetele, see tähendab rituaalreeglite komplektile, toote kasutamist käsitlevatele juutide seadustele (ei sea, sealiha, piimatoote kokkupuudet lihaga jne). Selle kaubamärgi kasutamise õiguse annab Ameerika Õigeusu Juudi Koguduste Liit (UOJCA), tuntud ka kui Ortodoksne Liit (OU).
Ehsher (või toiming) on spetsiaalne märk, graafiline või tekst, mis kinnitab toote koššerit ja kõrgeimat töö kvaliteeti. See märk on registreeritud kaubamärk ja seda kaitsevad kohaldatavad seadused. Tegevuse tekst kirjutatakse tavaliselt heebrea keeles. Ainult rabil, kes kinnitas konkreetse toote (mashgeh) košši, peaks olema lubatud ehitada ehter. Organisatsioonid, kellel on lubatud selliseid silte üles panna, läbivad range kvaliteedikontrolli ja vastavad toodete tootmise eeskirjadele.
Ehsheri nõue on nõue toote kvaliteedile ja vastavalt ka tooraine kvaliteedile. Seetõttu puhastatakse sunniviisiliselt liin, millel sellist toodet kavatsetakse toota. Et välistada isegi väikseima osa võõraste ainete sisenemine (puhtam tootmine). Kui seadmeid ei saa puhastada, ei saa toodet toota - täpsemini, sellel pole vastavat silti.
Reeglite kohaselt jagatakse kogu toit 3 tüüpi: liha, piimatooted ja "neutraalsed", mida nimetatakse parveks. Echsheri märk üksi ei tähenda hüpoallergeensust. Välja arvatud "neutraalse" märgistusega tooted: need tooted ei sisalda mingit osa piimatoodete või liha koostisosadega valmistatud toodetest.
Ehsheri toodete tootmiseks ja sertifitseerimiseks on palju organisatsioone. Kõige tavalisem märk on U või OU (õigeusu liit). Seda võib leida Coca-Cola, Nestlé, Jim Beami, Heinzi jt toodetelt. Toote tüüpi tähistatakse märgist paremal oleva väikese tähega:
Reklaamvideo:
OU - ei sisalda liha ega piima, "neutraalset" toodet
OU-D - piimatoode
OU-M (OU-Glatt) - sisaldab liha või liha koostisosi
OU-F - kala koostisosadega
Mõnikord näeb see märk välja nagu naljakas nägu - nagu udune naeratus näo ringis. Kuid kui te vaatate tähelepanelikult, näete kahte ingliskeelset tähte OU, teine täht on asetatud esimese ringi sisse. See kirjapaar naeratab kogu maailmas asuvatele pakkidele, purkidele, kastidele, pudelitele, kottidele ja salvedele.
See ei ole kood ega märk salapärasest vabamüürlaste majast. See on Ameerika Ühendriikide ja Kanada suurima juudi õigeusu organisatsiooni Ortodokside Liit kaubamärk, mis ühendab ligi 1100 Põhja-Ameerika sünagoogi. See enam kui 80 aastat tagasi loodud katusekonstruktsioon esindab ja toetab tänapäeval õigeusu juutide kui ainsa suurriigi huve.
Oma tegevuse aastakümnete jooksul on OY suutnud saavutada ambitsioonika eesmärgi: kõikjal, kus usklik juut asub planeedil Maa, võib ta leida naerustähega igal pool koššeritoitu. Tänaseks on OY egiidi all kosheriks kuulutatud üle 400 000 tootenime.
Hiljuti on OYO toiduvalik laienenud tänu Hiina toodete massilisele voolamisele Põhja-Ameerika turule. On olnud isegi spetsiaalne üksus nimega OYu China, et kohandada Hiina hõrgutisi toidunormidega, mis on lubatud juutidele kuuletuda. Põhimõtteliselt võib iga toidu ja sellega seotud toodete tootja pöörduda oma koduriigi EL-i esindusse, et taotleda oma toodete kohta kosherit. Selle sammu eesmärk on üsna selge: kes soovib Ameerika turul edukalt edasi liikuda, mõtleb kosheri margi peale.
Miks? Sest igal aastal kasvab ameeriklaste arv, kes supermarketites ostavad täpselt koššeritoite. Ja juudid ei moodusta enamikku neist ostjatest! Juudid moodustavad 2,5 protsenti USA elanikkonnast ja uusimate turu-uuringute kohaselt ostavad 15 protsenti Ameerika ostlejatest pidevalt kosherit. Veel 58 protsenti uuringus osalejatest ütles, et ostavad koššerikaupa aeg-ajalt. Alumine rida: Peaaegu 20 protsenti ameeriklastest - 40-50 miljonit inimest - eelistavad koššeriga sertifitseeritud toitu.
Seega teenib OJ mitte ainult juute, vaid ka suurt osa Ameerika ühiskonnast. Paljud taimetoitlased valivad koššeri piimatooteid, kala ja köögiviljatooteid, usaldades juudi toidustandardeid. Nad ütlevad, et uskuvatel juutidel pole kindlasti lihakomponentidega juustu ja salat puhastatakse vigadest põhjalikult. Teine silmatorkav punkt on see, et 16 protsenti kosheri ostjatest on moslemid, kes tuginevad kosheri rangetele põhimõtetele. Kus mujal saab vaene moslem olla kindel, et talle ei lüüa kalkuniliha varjus sealiha, kui mitte supermarketi koššerosas ?!
Heebrea keelest tõlgituna tähendab "kosher" "lubatud". Reeglite kogumit, mis määravad millegi kosheri, nimetatakse omakorda kosheriks. "Põhimõtteliselt võib kirjandus, käitumine ja palju muud olla koššer, kuid lihtsalt nii juhtub, et seda mõistet kasutatakse peamiselt seoses toiduga," selgitab Avroom Arshinov.
Koššerireegleid on palju. Mõni neist võib soovimatutele tunduda pisut kummaline: näiteks liha ei peaks kastrulis ega taldrikul ega maos piimaga segunema. Ja kui lehmad, lambad, põdrad, mägikitsed, kellel kõigil muudel tingimustel on algselt koššer, siis sead, kaamelid, tiigrid, elevandid ja konnad pole. Kõigi seaduste, mis määravad, mis on lubatud ja mis mitte, allikas on Toora, see tähendab Vana Testamendi prohvet Moosese viis raamatut.
“Tegelikult pole kashrut üles ehitatud mitte ainult religioossusele. Kui see oleks nii olnud, poleks see nii laialdast levikut saanud. Just paljud teadlased, peamiselt ameeriklased, tõestavad, et koššer on tervislik. Just sellel alusel on kashruti tööstus maailmas kasvanud. Tänapäeval on enamiku suurettevõtete struktuuris koššeride divisjonid. Ameerika Ühendriikides pole ühtegi poodi, kus kosher-tooteid ei müüdaks,”ütleb Avroom Arshinov.
Koššeritööstuse struktuur on kõigis riikides ühesugune. "Õiget" toodet tootma hakkav ettevõte saadab selle sertifitseerimiseks kashruti laborisse. Kui kõik on normaalselt, siis saab toode õiguse niinimetatud toiminguks - spetsiaalseks rinnamärgiks, mille abil koššerliku eluviisi apoloog tunnistab kaupluses söömiseks lubatud kaupa.
Paljudel toodetel, näiteks legendaarsel kreemjas vahukommivaagnal Marshmallow Fluff, on see märk nende etikettidel. Ameeriklaste ja paljude venelaste poolt armastatud magusus läbib igal aastal USA ja Kanada õigeusu liidu range kontrolli ja kinnituse.
Kellele sellest teabest kasu võiks olla?
Inimesed, kes on allergilised piima või liha suhtes. Neutraalse märgistusega toodet saab ohutult süüa ja samal ajal olla täiesti kindel oma tervise ohutuses.
Need, kes peavad dieeti või tegelevad aktiivselt spordiga. Seda tüüpi toit on dieedi suurepärane lisa.
Neile, kes tahavad lihtsalt veenduda, et nad ostavad parima kvaliteediga tervislikku toitu.
Muide, selle ühiskonnaga on seotud huvitav lugu
Juudi kogukonna esimees mängis Londoni börsil kogukonna liikmete raha - peaaegu miljon dollarit - ja algatas omaenda inimröövi. Skandaal Harkivi juudi kogukonnas "Õigeusu liit". Selle esimees Dmitri Šuval peeti kinni Dnepropetrovskis.
SBU ja politsei teatel teavitas tema isa korrakaitsjaid Dmitri Šuvali kadumisest. Nagu nädal tagasi pidid nad kohtuma ühe panga lähedal, kus Dmitri soovis oma isale raha üle kanda - 100 tuhat dollarit. Kuid ta ei leidnud oma poega ei kohtumispaigast ega pangast. Ainus, mis meil õnnestus leida, oli läheduses asuv Shuvali auto.
Avalduse kohaselt avas politsei kriminaalasja - kaaluti versiooni röövimisest, röövimisest ja isegi mõrvast. Lõppude lõpuks ei võtnud Dmitri kogu aeg ühendust ja tema mobiiltelefon ei vastanud, kuid neljandal päeval leidsid korrakaitseametnikud SBU pressikeskuse teatel Dnepropetrovskis ühest elamurajooni korterist elava ja tervisliku Šuvali.
Uurijate sõnul lavastas mees ise oma röövimise, kuna päev enne seda oli ta Londoni börsil kaotanud peaaegu miljon dollarit, mille ta sai pangast oma enda usukogukonnale kuuluva 6 korteri tagatiseks. Nii et ma tahtsin vältida rahalisi nõudeid.
Nüüd annab ta korrakaitsjate sõnul juba ütlusi. Kuid õigeusu liidu kogukonnas välditakse selle teema kohta mingeid märkusi. Tegelikult on kogukonna kontor alati avatud, nüüd on see suletud - töötajad keelduvad ajakirjanikega suhtlemast.
Õigeusu liidu kogukond ilmus Harkovi juudi organisatsioonide andmetel 1990. aastate alguses. See eksisteerib Ameerikast ja Iisraelist pärit sponsorite arvelt ning on isegi sünagoogist ja teistest, sealhulgas linna õigeusu kogukondadest, üsna eraldatud. Põhimõtteliselt on tema tegevus keskendunud "Shaalavimi" lütseumi toimimisele.
Venemaal ja SRÜ riikides on väga levinud Venemaa pearabi Berl Lazari ehsher. Seda on ka lihtne lugeda. Samuti on ringis üksteise alla kirjutatud tähed KR (Kosher Russia). Tooteid toodetakse selle kosheri all, sh. SRÜ riikides.
