Lauas peetavate käitumisreeglite järgimist on alati peetud hea vormi märgiks. Mõne tänase etiketi normi juured pärinevad iidsest keskajast. Kuidas inimesed sajandeid tagasi laua taga käitusid - ülevaates edasi.
Pidu aristokraatide juures. | Foto: worldhistory.biz
Lääne-Rooma impeeriumi kokkuvarisemine tähistas iidset ajastut. Keskaeg on kätte jõudnud. Euroopa kannatas feodaalsete tülide all. Härrade päevamenüü ei erinenud eriti talupoegade omast. Nad sõid peamiselt teravilja, ube, köögivilju ja palju leiba. Toidu toiteväärtuse puudumist kompenseeris söödud kogus. Sel ajal oli kombeks end prügimäele kuristada. Keskaegseid maale vaadates jääb mulje, et paljud mehed olid siis ülekaalulised. Võib arvata, et punnis kõht on rikkuse märk, kuid tegelikult on see märk seedehäiretest.
Laiskade inimeste riik. Pieter Bruegel vanem, 1567 | Foto: oboi-ok.ru
Tüüpiline pidu keskajal. | Foto: proeticet.ru
Liha talupoegade laudadel ilmus ainult pühadel ja feodaalide seas - alati pidudel. Aristokraadid sõid sealiha, jänest, kala ja hanesid. Tabelid olid paigutatud tähega "T" või "P". Külalised võtsid oma kohad vastavalt oma staatusele. Mida kõrgem on kutsutava positsioon, seda lähemal ta omanikule istub.
Pidu Iiobi majas, 14. sajandi bütsantsi kääbus. | Foto: upload.wikimedia.org
Varakeskajal puudus laudlina mõiste täielikult, seda hakati panema palju hiljem. Toitude lauale laudade tammepindadele tehti depressioone. Laua taga istusid ainult mehed, naised sõid teises toas eraldi.
Reklaamvideo:
Kauni leedi kultuse arenedes (11. sajand) hakkasid mehed naistega einestama. Esimesed tabelietiketi "rudimentid" ilmusid. Kohustuslik on enne söömist ja pärast peo lõppu käsi pesta.
Keskaja eine. Kääbus. | Foto: data6.gallery.ru
Vedelik toit valati kaussidesse (üks portsjon oli mõeldud kahele) ja igaüks pani liha leivaviilule. Seejärel visati leivajäägid koertele või anti kerjustele. Keskajal söödi tavaliselt hommikul ja õhtul. Iidne vanasõna ütles: "Inglid vajavad toitu üks kord päevas, inimesed - kaks korda, loomad - kolm korda."
Kui aeg polnud pidulik, siis erines aristokraadist pärit tavalise inimese menüü ainult söödud koguse poolest. Niisiis, ajaloolistest kroonikatest on teada, et kuningliku paari õhtusöök XIII sajandil Inglismaal koosnes paarist kilost suitsupeekonist ja kahest liitrist õllest.
Faasanifestival, 1454 | Foto: supercook.ru
XII sajandil hakati laudadele katma laudlinasid. Maja omanikud ja külalised pühkisid selle servadega aktiivselt käsi ja suud. Keskajal kasutasid söögiriistu seas noad, mis sarnanesid pigem kobestitega, ja kallitest metallidest lusikad, mis olid kaunistatud vääriskividega. Suppe ei söödud, vaid joodi. Maiustusi ja muid maiustusi võeti lusikatega.
Näited 16. sajandi kahvlitest. Hõbe, mäekristall, graveerimine, kullamine
Kahvlit hakati kasutama 15. sajandil ja juba siis ainult itaallased. Seal alustas renessanss oma arengut, mis asendas keskaega. Mis puutub ülejäänud Euroopa suurriikidesse, siis ei kiirustanud isegi monarhid kahvlit kasutama. On teada, et Austria kuninganna Anne sõi lihahautist kätega ja tema poeg Louis XIV keelas kohtus kahvli kasutamise täielikult, kuna ta ise sõi kätega keedetud roogasid.
Louis XIV - Prantsusmaa kuningas. | Foto: st03.kakprosto.ru
Just päikese kuninga ajastul sai etiketi järgimine, sealhulgas tabeli omast, õukonnaelu aluseks. Käitumisreeglid muutusid nii keerukaks, et anti välja arvukalt etikettide käsiraamatuid. Õukonnas ilmus ametikoht - tseremooniameister. Ta pidi jälgima kõigi nõuete täitmist.
