vesi leidis kaks erinevat vedelat olekut, mis erinevad füüsikaliste omaduste ja omaduste poolest.
Kuumutamisel üle 50 kraadi muutuvad paljud vee omadused dramaatiliselt. Teadlaste sõnul, kelle artikkel ilmus ajakirjas Nanotechnology, võib see viidata vedelate vee alternatiivsete seisundite olemasolule erinevatel temperatuuridel.
Vesi on laialt levinud Maal ja Universumis. See moodustab lõviosa meie kehakaalust ja samal ajal on vesi endiselt üks kummalisemaid keemias ja füüsikas teadaolevaid ühendeid. Näiteks on selle keemistemperatuur väga kõrge ja vesi läbib auru ainult 100 ° C juures (teatud rõhul), mis erineb järsult näiteks vesiniksulfiidist või vesiniktelluriidist. Nõrgad vesiniksidemed, mis pidevalt tekivad ja purunevad veemolekulide vahel, võimaldavad sellel vedelana püsida laias temperatuurivahemikus.
Jää muundumine veeks ja seejärel auruks on klassikaline faaside üleminekute näide ainete erinevate olekute - tahke, vedel ja gaasiline - vahel. Suure Ühendkuningriigi, Hispaania, Mehhiko ja Ameerika Ühendriikide teadlaste meeskonna tehtud katsed näitavad aga, et isegi vee vedelas faasis pole asjad nii lihtsad. Eugene Stanley ja tema kaasautorid leidsid viiteid, et temperatuuril 50 ± 10 kraadi muutuvad dramaatiliselt paljud erinevad vee omadused.
Teadlased jälgisid mitmeid vedelavee põhiomadusi, kuumutades seda järk-järgult 0–100 kraadini normaalrõhul. Iga indikaatori muutuste graafikutel sõltuvalt temperatuurist leidsid nad järskude üleminekute ebatavalised "murrud". Täpsemalt, temperatuuril umbes 50 kraadi Celsiuse järgi hakkas murdumisnäitaja langema kiiremini, umbes 53 kraadi, elektrijuhtivus hakkas langema aeglasemalt ja soojusjuhtivus - umbes 64 kraadi juures. Pindpinevuse jaoks oli piir umbes 57 kraadi.
Saadud tulemused näitavad, et temperatuurivahemikus 0 kuni 100 kraadi Celsiuse järgi läbivad paljud vedeliku omadused kriitilise punkti umbes 50 kraadi. Teadlaste sõnul võib see viidata vedelas faasis kahe erineva veeseisundi olemasolule: üks madalatel, teine kõrgel temperatuuril. Autorid järeldavad, et nende tulemused on liiga ebatavalised ja vajavad täiendavat kinnitust ning järeldused on liiga olulised ja vajavad täiendavat mõtlemist.
"Tekib ka küsimus, kuidas temperatuuri põhjustatud struktuurimuutused vees mõjutavad selles lahustunud bioloogiliste makromolekulide, eriti valkude, mis on kõigi elusrakkude peamised funktsionaalsed üksused, käitumist."
