Tomati tee eurooplaste kõhtudeni oli pikk ja okkaline. Nende taimede südamed vallutasid kohe, kindlalt registreeritud kasvuhoonetes ja aknalaudadel. Venemaal võis akende tomatitega potte näha juba 18. sajandi alguses: need rõõmustasid kollaste õite ja punaste puuviljadega. Kuid tomateid võisid süüa ainult enesetapjad, sest kogu Vana maailm teadis: lycopersicumist tugevamat mürki pole - hunt virsik!
AEDJATE RÕÕM, BOTANIKIDE MÕNU
Eurooplased olid täiesti veendunud, et Lõuna-Ameerikast imporditud võõras kultuur oli kohutavalt mürgine. Kui kodumaal armastati tomateid nende maitse järgi. Indiaanlased kutsusid neid "tumatl" - "suur marja", seega tegelikult nime "tomat". Kuid tomatid on Solanaceae perekonna esindajad, mis koosneb 1200 liigist. Ja kolmandik neist on mürgised. Põliselanikud teadsid öösärgi eripäradest, kuid neil polnud keeruline ühte taime teisest eristada.
Eurooplased, kes olid aga hämmastunud uurimata mandri taimestiku mässust, olid sellega palju keerulisemad. Nad tõid tomatid vanasse maailma, kuid võlusid eranditult taimede endi ilu poolt. Muide, tomatid jätsid tavalistele prantslastele suurima mulje - oma erksa värvi ja südant meenutava kuju tõttu nimetasid nad neid "pom d'amour" - armastuseõunteks.
Kuid teadlasi polnud nii lihtne läbi saada: botaanikud olid vaenulikud uute taimede suhtes, mis valasid Euroopasse pärast seda, kui Columbus avastas Ameerika. Lõppude lõpuks pidid nad iga kord oma teed minema, otsides olemasolevatele taimede klassifikatsioonidele kohta "uutele tulijatele". Ja need lõid postulaadist alustanud botaanikud: nii nagu inimene loodi Issanda kuvandil ja abil, kopeerivad Maa taimed Eedeni aia taimestikku.
Ja siis äkki tomatid! Ketserlus. Kuid keegi ei tahtnud sellesse sattuda, nii et teadlased mõtlesid endast võimalikult hästi. Nad leidsid "heakskiidetud" taimede nimekirjast just need, mis tomatid kõige rohkem sarnanesid. Pattuna leiti, et suurim sarnasus on tomatite ja belladonna mandri puuviljade vahel. Halvimat oleks võinud ette kujutada. Lõppude lõpuks pole mitte ainult mõlemad mürgised, vaid ka nõidadega suheldes oma mainet tuhmunud: neist taimedest valmistasid nõiad salvi, millega nad tõstsid oma luud õhku, ja kasutasid neid ürte ka tugeva hallutsinogeenina. Muidugi ei läinud sugulus selliste "isikutega" tomatite kasuks: nii sattusid Lõuna-Ameerika sisserändajad kõrvalejäetute olukorda. Ja nad kutsusid nad Louis XIV õukonna botaaniku Joseph Pitton de Tourneforti ettepanekul hundi virsikuteks.
Reklaamvideo:
SEE ON TEHTUD?
Lauale telliti tomatid. Kui ainult mürgina. Sel eesmärgil kasutati neid vähemalt üks kord elus - tomatite abil tahtsid nad mitte ainult kedagi järgmisesse maailma saata, vaid ka George Washingtoni enda. Tõsi, tema jaoks möödus katse märkamatult. Ta kiitis oma uut peakokki James Bailey vaid suurepärase uue söögi eest. Ja pikka aega oli ta hämmeldunud, kui õhtul James endalt elu võttis. Põhjus, mis kokka meeleheitliku sammu tõstis, selgus alles paljude aastate pärast.
Pikselöök tabas tamme, mille all 1777. aasta suvel - Ameerika Vabadussõja ajal - seisis Washingtoni telkimistelk. Puu lagunes, millest selgus õõnes sisu - plekkpurk ja selles - sama Bailey kirjad. Selgus, et ta oli Briti spioon ja tema kokk kokana oli vaid kaas. Britid tutvustasid seda köögis väga konkreetse eesmärgiga: mürgitada Washingtoni, mida James Bailey üritas teha ja mille kohta ta teatas üksikasjalikult kirjas Briti ärkamiste ülemale: “Kindral Washingtonil on kombeks süüa üksinda. Nüüd on ta juba mitu päeva olnud tõsise külma käes ja kurdab maitse kaotust. Kasutades seda asjaolu ära, panin üldiseks mõeldud rösti, mis on mõeldud ühe mürgise taime mitme punase ja lihaka vilja jaoks, mis sarnaneb meie belladonnaga. Mõne tunni pärast pole kindral elus - ta sureb ahastuses. Olen oma kohust täitnud ja saan nüüd oma viimase töö lõpetada. Ma ei taha oodata paratamatut kättemaksu ja kavatsen endalt elu võtta …"
Nagu nii. Bailey tegi kööginuga enesetapu. Ta ei teadnud kahtlusi, sest tema teatmeteos oli aianduse täielik juhend, mis avaldati kõigest kolm aastat tagasi - 1774. aastal! Ja seal kirjutati mustvalgelt: “Tomatid ehk tomatid. Solanaceae perekonna taimed. Viljad on enamasti punased, kõigist varjunditest, kuid on kollased või lillad, peaaegu mustad. Viljad on äärmiselt mürgised. Need põhjustavad hallutsinatsioone, ajavad teid hulluks, surmav tulemus on vältimatu."
Julge väike
Kokk on surnud. Ja Washington elas veel 22 aastat tomateid söömata. Tõepoolest, Põhja-Ameerikas peeti neid endiselt mürgisteks. Aesculapians õhutas elanikkonda aktiivselt tomatite vastu, väites, et need põhjustavad mitte ainult pimesoolepõletikku, vaid ka mao kasvajaid: nende sõnul kleepub vilja nahk mao limaskestale ja see provotseerib vähi teket. Kuid 26. septembril 1820 muutis vapper kolonel Robert Gibbon Johnson kaaskodanike ideed tomatitest lõplikult.
Üritused toimusid New Jersey osariigis Salemis. Kolonel Johnson, kes külastas Lõuna-Ameerikat korduvalt, oli kirglik tomatite fänn. Ta oli esimene ameeriklane, kes julges mitte ainult aretada ja selekteerida, vaid ka tomateid kasutada. Kolonel soovis üle saada inimlikest tomatitevastastest eelarvamustest ja propageeris seda kultuuri elanikkonna seas kogu oma jõu abil: nimelt pakkus ta preemiat sellele, kes igal aastal kõige suuremaid vilju kasvatab. Paraku see ei aidanud.
Ja siis otsustas Johnson astuda meeleheitliku sammu. Ta teadis, et Saleme on läbimas kõrgetasemelist kohtuprotsessi, millesse inimesed sattusid. 26. septembri hommikul asus ta kohtumaja trepiastmetele - ja sõi hämmastunud publiku ees tervet korvi tomateid. Kogunenud olid veendunud, et kolonel tegi enesetapu. Ja kohalik tuletõrje hakkas isegi matusemuusikat mängima - selleks, et sellele hullumeelsusele tragöödiat lisada.
Kuid kolonel Robert Gibbon Johnson mitte ainult ei surnud, ei langenud petlikusse olekusse, ei liikunud oma mõistusega ega kogenud valu, ta ei lämbunud isegi korra!
Selle meeleheitliku teo tunnistajaks oli 2000 inimest. Muidugi, nende esitamisega levisid kuuldused juhtunust kiiresti, esiteks kogu New Jersey osariigis ja seejärel kogu riigis. Ja nad hakkasid tomateid sööma!
PROOVIGE TOMATOONI
Pealegi hakkasid nad sööma sellistes kogustes, et peagi lakkas siseturg elanike vajadustega toime tulemast. Päästetud import. Temaga on seotud järgmine tomatijuhtum.
1893. aasta aprillis esitasid vennad Knicked USA ülemkohtus tolliametniku Edward Heddeni vastu hagi. Ta nõudis neilt tomatite impordi eest tollimaksu, samal ajal kui 1883. aasta tollitariifistiku kohaselt maksustati neid ainult köögiviljade, kuid mitte puuviljade eest. Võtke aega vastuolude otsimiseks. Fakt on see, et 19. sajandiks olid botaanikud tomatid lõpuks välja mõelnud ja määranud neile söödavad mitme pesaga … marjad.
Ja selle teadmisega relvastatud Nixi vennad ehitasid oma mõttekäigud välja umbes nii: tomatid on marjad, marjad on samad puuviljad ja puuviljad ei kuulu tollimaksu alla, seetõttu röövib Hedden meid nagu kleepuvat!
Juhtumit, kas tomatit peetakse puuviljaks või köögiviljaks, arutas USA ülemkohus 10. maini. Ja ta otsustas vastaja kasuks: „Ülaltoodud sõnastike definitsioonid määratlevad puuvilja taime taime viljana või seemneid sisaldava osa viljana, eriti teatud taimede mahlase lihava viljalihaga, mis seemneid katab. Need määratlused ei tõesta, et tomatid on puuviljad, mitte köögiviljad, nii igapäevases kõnes kui ka tollitariifistiku kontekstis.”
Nii sai Ameerikast ainus riik, kus tomatid tunnistatakse kohus köögiviljaks. Euroopas on need ikka need viljad …
Natalia KASYAKINA
