Mõõdukas šokolaadi tarbimine, uuringud näitavad, võib põhjustada ajutegevuse suurenemist, südamehaiguste ärahoidmist ja meeleolu paranemist. Kuid šokolaadiga pole see nii lihtne. See võib olla ka ohtlik.
***
Alates sellest, kui maiad ja asteegid hakkasid šokolaadi valmistama umbes kolm tuhat aastat tagasi, segades kakaoube veega ja pipraga, on arutletud šokolaadi tervisemõju üle.
Rootsi teadlane Karl von Lynn nimetas šokolaadi jumalate toiduks ja 19. sajandil müüdi šokolaadi tugevuse ja elujõu tugevdamiseks ravimina isegi apteekides. Tänapäeval on šokolaad laste ja täiskasvanute rõõm, kuid vähesed teavad, et see sisaldab kahjulikke aineid.
Lisaks riivitud kakaoubadele ja kakaovõile sisaldab šokolaadiriba alkaloidi - teobromiini, mis on keemilises koostises sarnane kofeiiniga. Just tema põhjustab südamelihase erutust, kuid teobromiin on ka toksiline aine.
Õnneks on inimese ainevahetus teobromiini imendumiseks liiga kiire, kuid ka meie väiksemad vennad võivad selle all kannatada - see on eriti ohtlik hobustele, koertele ja kassidele. Teobromiinimürgitus on sageli saatuslik, nii et mingil juhul ei tohiks lemmikloomi šokolaadiga toita.
Lisaks pakendil märgitud koostisosadele võib šokolaad sisaldada ka halbu lisandeid, eriti? kui see on odav. Need võivad olla palmi- või kookosõlid. Ja hiljutiste tumeda šokolaadi katsete käigus leiti inimestele ohtlikku ohratoksiini.
Muud uuringud osutavad kahjuliku kaadmiumi kõrgemale sisaldusele tumedas šokolaadis. Kuid suurimat ohtu šokolaad kujutab inimestele, kes kalduvad rasvumisele ja diabeetikutele.
Reklaamvideo:
***
Kõik, kes on vähemalt korra šokolaadi proovinud, märgivad, et selle delikatessi põhjustatud nauding soovib korrata. Teadlased on varem soovitanud, et šokolaad võib tekitada sõltuvust aine andanamiidi tõttu, millel on marihuaanaga sarnane toime. Lisaks stimuleerib šokolaad serotoniini, õnnehormooni, tootmist. Kofeiini ja teobromiini, psühhostimulantide annused mõjutavad positiivselt jõudlust ja loovust. Kuid kas šokolaad on narkootikum?
Värskeimad uuringud näitavad, et šokisõltuvuse mõju on pigem psühholoogiline kui keemiline. Šokolaad sisaldab rohkem kui 500 ainet ja on üsna keeruline öelda, kuidas need omavahel suhestuvad ja kas mõju neutraliseerib üksteist. Kuid meeldiva konsistentsi, maitse, magususe, aroomi kombinatsioon paneb kõik inimese tajuorganid töötama täisvõimsusel.
Omamoodi sünesteesia suurendab šokolaadi söömise üldist emotsionaalset kogemust - kui see oleks lihtsalt magus, nagu suhkur, ei tunneks inimene sellist rõõmu. Lisaks on teada, et šokolaad sisaldab palju kaloreid, rasva ja suhkrut, ja seetõttu on selle liigne tarbimine keeldumatu. Just tänu sellele tabule saab inimene täiendavat naudingut, just nagu see juhtub suitsetajatega.
***
Endorfiini ja serotoniini - õnnehormoonide - vabanemise stimuleerimine on šokolaadis üks ahvatlevamaid voorusi. Kuid lisaks sellele sisaldab šokolaad ka fenüületüülamiini ja fenamiini - aineid, mida inimese aju tekitab seksuaalse erutuse ajal.
Milanese teadlaste uuring näitas, et šokolaadi tarbinud katsealused olid seksiga rohkem rahul. Šokolaad mõjutab naisi ja mehi erinevalt, mõjutades just neid ajupiirkondi, mida tuntakse lõbustustsoonidena.
***
Šokolaad sisaldab palju magneesiumi, kaltsiumi, rauda, kaaliumi, vitamiine B. Magneesium ja kaalium on närvisüsteemi looduslikud stimulandid. Mõned uuringud näitavad, et šokolaadil on positiivne mõju aju talitlusele, parandades eelkõige mälu, suurendades erksust, aidates toime tulla suurenenud ärrituvusega - parandades samal ajal ka tuju.
Aju aktiivsust stimuleerib flavanool, mis aktiveerib aktiivset aju verevarustust. Looduslikult flavanooli sisaldav šokolaad aitab veres jõuda aju piirkondadesse, mis vastutavad mälu ja reaktsiooni eest. Kakaoubade keetmisel hävib aga suurem osa flavanoolist, seetõttu ei saa šokolaadi söömise efekt liiga kiireks ja üleolevaks. Tuleb märkida, et flavanool sisaldub tumedas šokolaadis ja piimakokolaad ei põhjusta mingit mõju.
Igor Lindberg
