Poeriiulitelt leiate sageli IMO märgisega toote, mis näeb välja nagu hakkliha. Madala hinna tõttu on see ostjate seas nõudlik. Täna saame teada, millest mehaaniliselt konditustatud linnuliha on valmistatud ja kas sellest on mingit kasu?
Mis on MMO?
See on pooltoode. See on valmistatud linnu seljaosa, luude, kõõluste jäänustest. Koostisosad pannakse spetsiaalsesse masinasse, mis jahvatab need pastaks. MMO-s on rohkem rasvu kui valke. Selle toote oht on see, et töötlemise ajal võivad massis tekkida suured luufragmendid, mis jäävad roogade valmistamisel märkamata.
Kas MMO võib olla kasulik?
Kui toode on toodetud vastavalt riiklikele standarditele ja ladustatud nõuetekohaselt, siis pole selles erilist ohtu. GOSTi kohaselt ei tohiks mehaaniliselt konditustatud liha sisaldada muid lihakomponente (välja arvatud kodulindude puhul), naatriumglutamaat (E621), naatriumnitrit (E250), suured kondid, mis moodustavad enam kui 0,3% massist, ja isegi lauasool.
Reklaamvideo:
Kuid nagu praktika näitab, lisavad mõned tootjad sageli säilitusainet E250, nii et tootel on esinduslikum värv ja see ei halvene liiga kiiresti.
Reeglite kohaselt surevad bakterid nõuetekohase jahutamise korral, ilma et oleks kasutatud erinevaid klassist E kuuluvaid lisaaineid. Jahutatud MMO-d tuleks säilitada kuni kolm päeva (mitte külmutada). Ja külmutatud mitte kauem kui kaks kuud.
Selliste toodete jaoks mitmesuguste kõrvaliste komponentide lisamise tõenäosus on suur, kuna mitte kõik turustusvõimalused ei müü substraate õigeaegselt. Määruste kohaselt tuleb mehaaniliselt konditustatud linnuliha müüa selle tootmispiirkonna territooriumil, kuna see on kiiresti riknev.
Hakkliha sarnasuse aluseks võetakse kanade, kalkunite ja kanade osad. Lindude luid ei tohiks säilitada kauem kui päev, vastasel juhul arenevad patogeensed bakterid.
Muidugi on sellisel lihal toiteväärtus. Kuid see on suurusjärgust madalam kui kana või kalkuniga.
Selle toote ostmist saate vältida. Kuid ühel või teisel kujul puutute sellega kokku ikkagi. Paindliku konsistentsi tõttu lisatakse mehaaniliselt konditustatud linnuliha sageli vorstidele, kotlettidele, pelmeenidele ja täidisega valmis pannkookidele. Vaadake nüüd mõnda videot:
Seda nimetatakse liha mehaaniliseks konditustamiseks. Kui lugeda toote osana “mehaaniline konditustamine”, siis peaksite vähemalt ette kujutama, mis see on, ja otsustage ise, kas see on seda väärt või mitte. Seda ei näidata teleris ja kui seda näidatakse, siis ainult öösel, sest õudusfilmid on mõeldud väikestele lastele. Videod tehti üsna seaduslikult suurtes lihatöötlemisettevõtetes. Kuid sagedamini juhtub see nii:
Lõppude lõpuks, mida ma olen näinud, tahan ma teile näidata, millest vorst on valmistatud. Ma ütlen teile saladuse, ma pole seda pikka aega ostnud:
Kui ostad MMO-sid usaldusväärsetest jaemüügipunktidest, mis tarnivad ainult värskeid tooteid, pole palju kahju. Ja parem on valida jahutatud liha, mitte külmutatud.
