Kas teadsite, et Cheetose suupisted on kulinaaria ajaloos üks imeliselt kujundatud toite, mis on suunatud puhtale naudingule?
See on Ameerika toitumisspetsialisti Stephen A. Witherly of Technical Productsi arvamus, kelle arvamust tsiteerib New York Timesi ajakiri, kes pühendas ühe oma materjali sellele, mis kunagi meid kõiki hävitab. Teadlikult kasvatatud toidusõltuvus.
Nende juustupulgade peamine ilu on see, et need sulavad sõna otseses mõttes suus. "Seda nimetatakse kaduvateks kaloriteks," postuleerib hr Witherly. - Kui miski sulab kiiresti, arvab aju, et selles pole kaloreid. Seetõttu võite neid asju lõputult tarbida."
Kuid see on muidugi lohakus, ajakirjanike Michael Moss, 2010. aasta Pulitzeri auhinna võitja lihatarnijate paljastamise eest, ütleb meile, ja see pole juhus: suupisteettevõtted kulutavad toodete arendamiseks palju raha teadusuuringutele. mis ümbritseb tarbija meelt ja võlub tema maitsmispunga, nii et nad on pidevas näljaseisundis. Insaiderid nimetavad seda õndsuspunktiks. Selle jaoks pöörab toiduainetööstus erilist tähelepanu niinimetatud sensoorse täiskõhutunde vastu võitlemisele.
Me räägime sellest, et aju reageerib tugevatele ja mitmekesistele aroomidele, vähendades teie soovi sarnast toodet ikkagi maitsta. Selle vältimiseks kasutavad odavate toidutootjad (näiteks Coca-Cola või Doritos) keerulisi retsepte, mis ergastavad maitsenuppe, andmata neile aimu ühest täpselt määratletud aroomist, mis ajule ütleb, et on aeg söömine lõpetada.
Keha ei saa aga petta. Rämpstoitu söödes võib teil olla palju rahuldamatut naudingut, kuid see ei kummuta asjaolu, et olete söönud veel ühe koti kaloreid.
Hr Moss vaikib sellest, kui palju selline toit on aidanud kaasa rasvumise epideemiale Ameerika Ühendriikides, kuid on selge, et selline probleem on olemas ja see on koos ebatervisliku toiduainetööstuse kasvuga veelgi süvenenud. Viimase kolme aastakümne jooksul on rasvunud ameeriklaste arv enam kui kahekordistunud, 15% -lt 1980. aastal 36% -ni 2010. aastal. Samal perioodil kasvas haiguse levik põhikooliealiste laste ja noorukite seas veelgi järsemalt - 5-6% -lt rohkem kui 18% -ni.
Pikaajaline 120 877 mehe ja naise kehakaalu ja toitumise uuring leidis 2011. aastal, et kartulikrõpsud põhjustasid kõige rohkem kaalutõusu. Need on kaetud soolaga ja sisaldavad rasva, mis premeerib aju kohese naudinguga. Lisaks sisaldavad need suhkrut, mida ei ole spetsiaalselt lisatud, kuid mis sisaldub kartulitärklises.
Reklaamvideo:
Kõik see muudab kiibid väga sõltuvust tekitavaks tooteks, peaaegu ravimiks.
