Minnesota ülikooli (USA) teadlaste prognooside kohaselt kasvab aastaks 2050 maailma rahvaarv 9,6 miljardi inimeseni ja maailmas hakkab kogema tohutut toidupuudust.
Ühel või teisel viisil peame muutma oma toitumisharjumusi ja seda väga oluliselt. See, mis nüüd 30 aasta pärast tundub metsik ja äärmuslik, võib saada normiks.
Kunstliha
Esimene tüvirakkudest sünteesitud veiseliha tükk, 140 grammi, saadi 2013. aastal Maastrichti (Holland) ülikooli professor Mark Posti laborist. Kuid paraku ei andnud vabatahtlikud, kellele usaldati sünteetilise liha degusteerimine, tootele eriti kõrgeid hindeid.
Nii jätkasid teadlased oma tööd. Täna maksab kunstliha kilogramm umbes 80 dollarit, mis on oluliselt odavam kui kolm aastat tagasi. Eeldatavasti jõuab täieõiguslik toode kaupluste riiulitele järgmise kümnendi jooksul.
Mark Post usub, et paljud inimesed ostavad "liha katseklaasist" juba ainuüksi eetilistel põhjustel, sest see päästab päris loomade elu.
Reklaamvideo:
Taimne munapulber
Seda sobiva maitsega pulbrit saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks. See on Ameerika biokeemikute meeskonna arendamine.
Nende pooltoote Beyond Eggs jõudis USA turule juba 2013. aastal. Pulbri valmistamiseks kasutati 12 taime, nende hulgas eelkõige herned ja sorgo. Selle koostises ei leia antibiootikumide ega salmonelloosi jälgi, nagu looduslikes munades. Ka selles pole kolesterooli.
See pulber on kõige populaarsem taimetoitlaste seas. Kuid projektijuhi Josh Tetricku sõnul muutuvad loomsed tooted tulevikus tavainimeste jaoks liiga kalliks ning varem või hiljem on vaja ka odavamaid asendajaid. Juba täna võib see olla asjakohane kolmanda maailma riikide jaoks.
Erinevad valgupulbrid - toit neile, kes soovivad lihaseid kasvatada
Söödavad millimallikad
Tegelikult on mereande alati toiduks peetud. Kuid meduuside söömine Euroopa riikides on endiselt eksootiline. Kuid Aasias on neid juba pikka aega söödud ja neid nimetatakse kristalllihaks.
Vahepeal on meduuside populatsioon juba palju kasvanud ning kahjustab laevu ja keskkonda. Seetõttu tundub, et neist pole kahju. Muide, need sisaldavad palju meie organismile kasulikke vitamiine ja mineraale, samuti valku. Ja neis pole nii palju kaloreid.
Pulberkokteilid
2013. aastal tuli Ameerika programmeerija Rob Rhinehart välja kokteiliga Soylent. Pulber, mis sisaldab keha vajalikus koguses toitaineid - rasvu, valke, süsivesikuid, aminohappeid ja vitamiine, on piisav, et enne kasutamist lihtsalt veega lahjendada.
Üks portsjon sellist toitu maksab tarbijale vaid 2,5 dollarit ja inimene tunneb end täis 5-6 tundi. Soylent ei soodusta kaalutõusu ja on tervisele kahjutu.
Rhinehart ise sõi eksperimentaalsetel eesmärkidel terve kuu ainult enda kokteilil. Seetõttu vabanes ta nendest lisakilodest ja Robi tervis paranes märkimisväärselt.
Teist tüüpi toitev kokteile nimetatakse Ambronite'iks. Purustatud õunte, marjade ja pähklitega see orgaaniline jook sobib ideaalselt neile, kes peavad taimetoitlast.
Skeptikud väidavad siiski, et selline söömisviis sobib ainult madala sissetulekuga inimestele, kes ei saa endale lubada palju toidule kulutamist. Noh, või need, kellel on liiga kiire, kellel pole aega hommikusööki ega õhtust süüa.
Tooted printerist
Ilmselt olete kuulnud, et täna saate 30 printeriga printida peaaegu kõike. See kehtib ka toiduainete kohta. Esimese toodete printimiseks mõeldud kolmemõõtmelise printeri näidise esitas Ameerika insener Anyang Contractor.
Toitainete padrunid sisestatakse seadmesse ja nende kõlblikkusaeg on vähemalt üks kuu, seega on riknenud toidu saamise võimalus väga väike.
Ja üks New Yorgi ettevõtetest üritab printida lihatooteid printerile. Ettevõtte juht Andras Forgex soovitab, et nad alustaksid hakklihast saadud pirukatest ja poolfabrikaatidest ning läheksid seejärel keerukamate toodete, näiteks praadide valmistamisele.
Kes teab, võib-olla on kellelgi tõesti mugavam toitu printida kui seda küpsetada. Esiteks on sellised printerid tõenäoliselt toitlustusettevõtetes nõudlikud.
Närimiskummilõuna
Sarnast leiutist mainitakse Roald Dahli romaanis "Charlie ja šokolaadivabrik". Seda nätsu näriv inimene jätab mulje, nagu oleks ta söönud kolmekäigulise toidukorra.
2010. aastal alustas Dave Hart Norwichi Toiduuuringute Instituudist (Suurbritannia) närimiskummi, mis sisaldab mikrokapsleid, mis maitsevad nagu teatud toidud. Kui kumm pääseb suhu, purunevad kapslid süljega kokkupuutel ja inimene tunneb vastavat maitset.
Sellisel juhul sisaldab üks tükk kummi esimese, teise ja kolmanda käigu maitsega kapsleid, näiteks kuuma suppi, rösti ja magustoitu. Kõik on paigutatud nii, et kõigepealt hävitatakse kapsel koos supiga, järgneb teine ja lõpus - magusaga …
Supikapsel on pehme ja teised kaks üsna kõvad ning peate purustama ja sisu vabastama jõudsalt. Muide, nii et erinevad maitsed ei segune suus, põimitakse kummikihid želatiiniga.
Toitev plaaster
Veel 2000. aastate keskel käivitas USA kaitseministeerium projekti spetsiaalse transdermaalse plaastri jaoks, mis suudab varustada vajalikke toitaineid ja vitamiine.
Eeldatakse, et bioaktiivsed ained imenduvad pooride kaudu ja levivad seejärel vereringesüsteemi kaudu kogu kehas.
Kuid see pole veel kõik! Plaastrisse ehitatakse kiip, mis annab märku sööja küllastumusest, ja kui ta pole täis, väljastab seade lisaaine.
Tõsi, tõenäoliselt ei saa sellised plaastrid massijaotust. Esiteks on need mõeldud sõjaväelastele, astronautidele, kaevuritele ja teiste elukutsete esindajatele, kes peavad töötama ohtlikes või konkreetsetes tingimustes. Projekti eestvedaja dr Patrick Dunni sõnul esitatakse esimesed imeplaadi proovid umbes 2025. aastal.
Aur toiduna
Kuidas saab toitu sisse hingata? 2011. aastal pakkus seda meetodit välja biomeditsiini spetsialist, Harvardi ülikooli professor David Edwards. Ta töötas välja seadme nimega Le Whaf, mis on võimeline tootma midagi söödava udu taolist.
Sellise toidu aluseks on spetsiaalne kontsentreeritud vedel aine, millel võib olla igasugune maitse - näiteks tomatisupp või šokolaadikook. See asetatakse aparaadi sees olevasse klaasanumasse, misjärel see ultraheliga kokku puutub.
Selle tulemusena muutub kontsentraat väikseimaks suspensiooniks, mis ripub õhus auru kujul. Seda saab teha selliste jookide nagu alkohol. Maitse saamiseks peate võtma klaasist toru ja sisse hingama.
Leiutist puudutavas töös abistas Edwardsit kuulus Prantsuse eksperimentaalkokk Thierry Marx, kelle arvel olid sellised kulinaarsed meistriteosed nagu vedel Lorraine'i pirukas ja beseed lämmastikus.
Fekaalivesi
Ärge kiirustage sülitama ja kortsutama. Idee on üsna reaalne ja ei reosta teie keha kuidagi. Muide, selle autor pole keegi muu kui kuulus Bill Gates, kes investeeris omal ajal fekaalide töötlemise projekti Omni Processor.
Senegalis Dakaris käivitati mullu väljaheiteid elektri- ja joogiveeks muundava tehase pilootversioon, kus kolmandikul elanikest puudub juurdepääs kanalisatsioonile.
Väljaheited viiakse suurde paaki, kus nad läbivad puhastusprotsessi: kõigepealt aurutatakse neist vesi, seejärel juhitakse ringlusse.
Bill Gatesi sõnul maitses ta isiklikult inimese jääkainete töötlemisel saadud vett: see osutus puhtaks ja maitsvaks. Lõppude lõpuks sööme sõnnikul kasvatatud puu- ja köögivilju, miks mitte juua sarnasel viisil saadud vett?
Head isu!
Ida ŠAHOVSKAJA
