Tuftsi ülikooli (USA) teadlased leidsid, et tomatites leiduv karotenoidne pigmendi lükopeen vähendab rasvmaksahaiguste, vähi ja põletiku riski. Sellest teatati MedicalXpressi pressiteates.
Uuringu ajal süstiti vastsündinud hiirtele kantserogeeni, mis soodustab pahaloomuliste kasvajate teket maksas. Seejärel söödeti närilistele rasvavaba dieeti. Sel juhul sai üks loomarühm lisaks tomatipulbrit.
Selgus, et lükopeen suurendas kasuliku mikrofloora hulka ja mitmekesisust, mis hoiab ära mõne põletikku põhjustava bakteri ülekasvu. Samal ajal vähenes rasvmaksahaiguse ja vähi tõenäosus, mis aitas kaasa ebatervisliku toitumise saavutamisele.
Lisaks tõestasid teadlased, et tomatipulber oli tõhusam kui ainult lükopeen. Selle põhjuseks on tomatites teiste kasulike ühendite, sealhulgas E-vitamiini, C-vitamiini, folaatide, mineraalide, fenoolsete ühendite ja toidukiudainete sisaldus.
