Nottinghami ülikooli geneetikud on välja töötanud viisi parema maitsega ja pika säilivusajaga tomatite (Solanum Lycopersicum) loomiseks. Artikkel töö tulemustega avaldati ajakirjas Nature Biotechnology.
Teadlased on tuvastanud geeni, millel on oluline roll puuviljade valmimisel ja pehmenemisel. See kodeerib ensüümi pektaatlüaasi, mis hävitab pektiini - polüsahhariidi, mis on tomatipuuviljade rakuseinte osa ja hoiab siserõhku.
Teadlased leidsid, et kui geen välja lülitatakse, pehmendab viljaliha palju aeglasemalt, kuid tomati küpsemisaste jääb samaks. Glatoorsed ühendid, nagu happed, suhkrud ja aromaatsed lenduvad ühendid, kogunevad normaalse kiirusega kudedesse.
Teadlaste sõnul on metstomatites pektaatlüaasi aktiivsuse tase loomulik varieeruvus, mis muudab need sigimiseks sobivaks. See võimaldab luua uusi kultiveeritavate taimede sorte ilma geenitehnoloogilisi meetodeid kasutamata, millel oleks parem maitseomadused ja pikendatud säilivusaeg pärast saagikoristust.
Põllumajanduse kadude vähendamiseks luuakse tavaliselt hübriide, mille küpsemisprotsess aeglustub. Kõlblikkusaja pikendamisel on tavaliselt maitsele ja värvile negatiivne mõju.
Tomat on üks kõige väärtuslikumaid viljakultuure maailmas. Kasvatajad proovivad välja töötada suure saagikusega, toitainerikkamaid ja kahjurikindlamaid tomatisorte, kuid enamasti on neil lühike säilivusaeg.
