Dr Ueremit vaadates ei saa kuidagi öelda, et ta oleks üle saja aasta vana.
Elswore Warem, pensionil olnud südamekirurg, elab Californias Loma Linda linnas. See on üks viiest niinimetatud "sinisest tsoonist" - kohtadest, kus inimesed elavad keskmiselt kauem kui ülejäänud inimkond. Taimetoitlasi on siin palju ja dr Warem ise omistab oma hämmastava pikaealisuse ja tervise peamiselt dieedile. Ta on vegan ja pole üle 50 aasta söönud ühtegi loomset saadust.
Kuidas temast vegan sai?
“Võib öelda, et kaldusin loomulikult taimetoidu juurde. Minu vanemad olid põllumehed ja meil polnud lihast puudust, mulle lihtsalt ei meeldinud loomne toit. Kui sellest täielikult loobusin, olin alguses mures, kas saan piisavalt toitaineid, kuid siis avastasin, et võin lihtsalt võtta B12-vitamiini.”
Dr Warem on südamekirurg ja ta on oma elu jooksul näinud palju südameid. Ta räägib, et umbes 50 aastat tagasi sõitis ta koos kirurgide rühmaga Aasia riikidesse avatud südameoperatsioone tegema ja leidis, et nad on seal täiesti teistmoodi haiged.
„Operatsime peamiselt kaasasündinud südamepuudulikkusega patsientidel. Peaaegu kunagi ei kohanud me ühtegi isheemilise haiguse juhtumit. See on arenenud riikide haigus."
Pole vaja öelda, et kohalikud sõid peamiselt taimseid toite.
Reklaamvideo:
Ellsworth Waremi sõnul on kõrge kolesterool rikaste maade nuhtlus ja kui inimesed tema nõuandeid kuulda võtaksid ja lihast loobuksid, kaoksid südame isheemiatõbi täielikult.
„Kui teie kolesterooli tase on alla 140, siis olete praktiliselt südameprobleemide eest kindlustatud. Ja peamine tegur, mis tõstab kolesterooli, on küllastunud rasv, mis on peaaegu kõik loomsed rasvad. Mõned teadlased on leidnud, et loomne valk mõjutab ka kolesterooli taset, nii et isegi kui juua lõssipiima, ei muuda see tervislikku. Suhkur tõstab ka kolesterooli."
Warem tõdeb, et treening on kolesteroolitaseme alandamiseks küll hea, kuid kui sööte palju rasvaseid loomset toitu, ei aita ükski treeningkogus.
Kas tal õnnestus veenda oma patsiente keelduma loomsetest toodetest?
“Kui ma olin arst, proovisin patsientidele öelda, et loomne toit ei olnud nende jaoks hea. Kuid inimene peab olema valmis selles küsimuses poole kohaga kohtuma. Liha sööma harjunud inimesele on väga raske öelda, et kavatsete jätta ta tavalistest roogadest ilma. Toit on äärmiselt tundlik teema. Võite inimestega rääkida kõigest - spordi eelistest, lõdvestumisest, korrektsest psühholoogilisest hoiakust ja nad on sinuga nõus. Kuid rääkige sellest, mida nad söövad, ja siis leiate, et inimesed on selle teema suhtes väga tundlikud. Kui patsient on nõus mind kuulama, selgitan, miks on taimsed toidud teaduslikult tervislikumad.”
Dr Warem ütleb, et inimeste toitumisharjumused on omandatud, välja arvatud rinnapiima maitse. See tähendab, et kui vanemad toidavad last algusest peale õigesti, armastab ta tervislikku toitu.
“Kuid ka minusugused vanemad inimesed saavad nende maitset muuta. Näiteks söövad mõned inimesed liiga palju soola. Ilma soolata tundub toit neile õrn. Kuid kui vähendate iga päev järk-järgult soola sisaldust toidus, ei märka inimene lõpuks erinevust. Söömisharjumusi saab soovi korral muuta umbes kolme kuuga."
Dr Wareham kinnitab oma lähenemisviisi õigsust oma elus (kuigi ta kurdab, et mõned pereliikmed ei soovi tema nõuandeid järgida). Ta läks pensionile 95-aastaselt, ehkki kolleegid kutsusid teda üles jääma.
“Ma saaksin nüüd töötada. Saan teha kõike, mida olen varem teinud - käed ei värise, liigesed ei valuta, ma ei kaota tasakaalu, - ütleb ta. "Otsustasin just, et on aeg veeta rohkem aega perega."
Dr Warem elab aktiivset elu - ta juhib autot, hoolitseb aia eest, ta niidab põõsaid ja muru. Tema enda süda, nagu ka kogu ta keha, on täiuslikus korras
