Oleme harjunud sööma veiseliha, sea-, lambaliha, kana. Kuid sellest pärit hobuseliha või vorsti leiab harva isegi müügil. Miks? Kas see pole sama liha kui ükski teine? Vastus sellele küsimusele pole nii lihtne, kui tundub …
Imerohi nomaadide jaoks
Näiteks Kesk-Aasias on hobuse liha söödud iidsetest aegadest peale. Selle tava võtsid kasutusele nomaadide hõimud. Esiteks olid hobused alati käepärast ja teiseks seeditakse nende liha kiiresti ja sellel on soojendav toime. Arstide sõnul on hobuse liha kõige keskkonnasõbralikum liha, sellel on suurim valgusisaldus ja ideaalne aminohapete tasakaal. See alandab kolesterooli sisaldust veres, reguleerib ainevahetust kehas ja isegi neutraliseerib radiatsiooni mõju. Lisaks sisaldab see palju kasulikke vitamiine ja mineraale. Lühidalt, hobuse liha on üsna võimeline asendama täisväärtuslikku dieeti. Ja veel - see on hüpoallergeenne ja seda on täiesti võimalik lastele anda.
Kes sööb hobuse liha ja kes mitte?
Kuid peale aasialaste pole kõik rahvad valmis hobuse liha sööma. Mõnes Lääne-Euroopa riigis peetakse hobuse liha maitselt vastikuks. Ajaloolaste sõnul on see müüt seotud Napoleoni sissetungiga Venemaale. Prantsuse vägede taganemise ajal olid näljasõdurid sunnitud sööma hobusekäru, kasutades vürtside asemel püssirohtu. Paljud neist olid mürgitatud … Ehkki meie päevil Prantsusmaal ja Saksamaal, lisatakse vorstidele hobuseliha. Hispaanias võib seda leida müügil kõigis suuremates supermarketites. Mõned hobuse lihatoidud valmistatakse Belgias, Itaalias, Serbias, Sloveenias ja Jaapanis. Ungaris kasvatatakse hobuseid spetsiaalselt liha saamiseks. Mõnes katoliiklikus riigis on keskajast saadik kehtinud hobuseliha kasutamine, mille on kehtestanud misjonäridele Saksa peapiiskop Boniface ja paavst Gregory III. Asi on selles et,et Vana-Skandinaavias oli hobuse liha kasutamine jumala Odini paganliku kummardamise osa. Aastal 1000 suutsid kirikuisad "meelitada" Islandi ristiusu kiuste ainult lubadusega mitte kehtestada hobuseliha söömise keeldu - islandlased armastasid seda väga! Tegelikult oli see nende toitumise alus. Tõsi, keeld kehtestati hiljem niikuinii. Kuid ta ei elanud tänapäevani kunagi ja nüüd on hobuse liha Islandil väga populaarne. Samuti ei söö juudid hobuseliha usulistel põhjustel: nad saavad süüa ainult mäletsejaliste ja sõraliste, näiteks kitsede, lehmade ja lammaste liha. Inglismaal ja USA-s on keelatud "sportlike" loomade liha süüa. Lisaks kardavad paljud eurooplased hobuseliha süüa, kuna nende arvates sisaldab see kahjulikke aineid - ravimeid, mida manustatakse hobustele. Austraalias ja Uus-Meremaal ei kuulu hobuse liha toidunormide koodeksi alla.määratledes mõiste "liha". Mustlased, aga ka India ja Brasiilia elanikud keelduvad hobuseid söömast, kuna peavad neid oma "väiksemateks vendadeks".
Reklaamvideo:
Hobuliha pole vene keeles?
Mis takistab meid, venelasi, hobuseliha nautimast? Esiteks samad religioossed traditsioonid. Õigeusklik kaanon väidab otseselt, et “kõike, mis on roojane, lubatakse nälja ajal süüa (vaja). Ja tavapärasel ajal ei ole soovitatav süüa vabastamata vere (surnud) liha, hobuse liha, jõevähki, krabid, kaaludeta kala; praetud veri (linnud ja loomad), jänesed, küülikud. " Kuid see ei puuduta ainult kristlikke keelde. Juba ammusest ajast on venelased kasutanud hobuseid abilistena - süvis ja sõiduvahend. Lõppude lõpuks ei saa lehma ega siga vankrit ega kelku rakmete külge kinnitada! Seetõttu koheldakse hobuseid nagu koeri ja kasse: endised valvavad maja, teised püüavad hiired … Lihtsalt ei lubatud neid süüa. Kuid ikkagi, näljahädade ajal, näiteks kodusõja ajal, 30. aastate näljahäda ajal Volga piirkonnas või Suure Isamaasõja ajal,hobuseliha söödi - aga kuhu minna! Kuid tavalisel ajal püüdsid nad seda mitte teha. On veel üks objektiivne põhjus, mis takistab meil hobuseliha laual: hobuste massiliseks kasvatamiseks on vaja väga suuri karjamaid. Neid ei saa kioskites hoida kauem kui 15-20 päeva (nuumaperiood), vastasel juhul halveneb liha maitse. Praegu on hobuse liha peamised tarnijad Mongoolia, Kasahstan ja Kõrgõzstan. Kasahhi hobuse liha peetakse kõige maitsvamaks. "Liha" hobuseid kasvatatakse ka Venemaal, näiteks Baškiirias, Altai ja Jakuutias. Põhimõtteliselt ei süüdista teid keegi, kui soovite delikatessina maitsta suhteliselt haruldast ja vähest hobuseliha. Kuid on ebatõenäoline, et enamik venelasi on valmis seda regulaarselt sööma, kui pole armukesi …On veel üks objektiivne põhjus, mis takistab meil hobuseliha laual: hobuste massiliseks kasvatamiseks on vaja väga suuri karjamaid. Neid ei saa kioskites hoida kauem kui 15-20 päeva (nuumaperiood), vastasel juhul halveneb liha maitse. Praegu on hobuse liha peamised tarnijad Mongoolia, Kasahstan ja Kõrgõzstan. Kasahhi hobuse liha peetakse kõige maitsvamaks. "Liha" hobuseid kasvatatakse ka Venemaal, näiteks Baškiirias, Altai ja Jakuutias. Põhimõtteliselt ei süüdista teid keegi, kui soovite delikatessina maitsta suhteliselt haruldast ja vähest hobuseliha. Kuid on ebatõenäoline, et enamik venelasi on valmis seda regulaarselt sööma, kui pole armukesi …On veel üks objektiivne põhjus, mis takistab meil hobuseliha laual: hobuste massiliseks kasvatamiseks on vaja väga suuri karjamaid. Neid ei saa kioskites hoida kauem kui 15-20 päeva (nuumaperiood), vastasel juhul halveneb liha maitse. Praegu on hobuse liha peamised tarnijad Mongoolia, Kasahstan ja Kõrgõzstan. Kasahhi hobuse liha peetakse kõige maitsvamaks. "Liha" hobuseid kasvatatakse ka Venemaal, näiteks Baškiirias, Altai ja Jakuutias. Põhimõtteliselt ei süüdista teid keegi, kui soovite delikatessina maitsta suhteliselt haruldast ja vähest hobuseliha. Kuid on ebatõenäoline, et enamik venelasi on valmis seda regulaarselt sööma, kui pole armukesi …Neid ei saa kioskites hoida kauem kui 15-20 päeva (nuumaperiood), vastasel juhul halveneb liha maitse. Praegu on hobuse liha peamised tarnijad Mongoolia, Kasahstan ja Kõrgõzstan. Kasahhi hobuse liha peetakse kõige maitsvamaks. "Liha" hobuseid kasvatatakse ka Venemaal, näiteks Baškiirias, Altai ja Jakuutias. Põhimõtteliselt ei süüdista teid keegi, kui soovite delikatessina maitsta suhteliselt haruldast ja vähest hobuseliha. Kuid on ebatõenäoline, et enamik venelasi on valmis seda regulaarselt sööma, kui pole armukesi …Neid ei saa kioskites hoida kauem kui 15-20 päeva (nuumaperiood), vastasel juhul halveneb liha maitse. Praegu on hobuse liha peamised tarnijad Mongoolia, Kasahstan ja Kõrgõzstan. Kasahhi hobuse liha peetakse kõige maitsvamaks. "Liha" hobuseid kasvatatakse ka Venemaal, näiteks Baškiirias, Altai ja Jakuutias. Põhimõtteliselt ei süüdista keegi teid, kui soovite delikatessina maitsta suhteliselt haruldast ja vähest hobuseliha. Kuid on ebatõenäoline, et enamik venelasi on valmis seda regulaarselt sööma, kui pole armukesi …kui soovite maitsta delikatessina suhteliselt haruldaste ja nappide hobuse lihadega. Kuid on ebatõenäoline, et enamik venelasi on valmis seda regulaarselt sööma, kui pole armukesi …kui soovite maitsta delikatessina suhteliselt haruldaste ja nappide hobuse lihadega. Kuid on ebatõenäoline, et enamik venelasi on valmis seda regulaarselt sööma, kui pole armukesi …
