Mõnda seeni peetakse teenitult meie planeedi suurimateks olenditeks. Üks neist kasvab USA-s Oregoni osariigis. Selle seeneniidistik hõivab peaaegu 900 hektarit ja kaalub sadu tonne. See levib mööda taimede juuri, tappes neid järk-järgult. On teada, et paljud seened on väga agressiivsed ja põhjustavad teiste olendite surma.
Me ei tea mitte niivõrd seente salapärasest maailmast ja see pole üllatav, sest neid on umbes 100 tuhat liiki.
Fantastiline sort
Seentest saab kirjutada teaduse vaatenurgast. Kuid neid saab vaadata ka maalikunstniku, kulinaarspetsialisti, hankija või ökoloogi pilgu läbi - see on viljakas teema. Enamikul venelastest on seente osas nõrkus. Muidugi mitte neile, kes rikkuvad moosi, moodustades selle peale hallika valkja kile või katavad palkmaja seinad hallitanud kattega. Ja neile, kes on mändide all, aga kaskede all - kõik korras, tugev, ilus. Ja maitsev - ma ei päästa, kui te neid korralikult küpsetate.
Seened on kindlasti üks mitmekesisemaid ja salapäraseid olendeid, kes elavad Maal. Mõni lendab läbi õhu, muutes toidu hallituks. Teised elavad atmosfääri ülemises osas, üle 30 kilomeetri kõrgusel. Parasiitseened on asunud puude kudedesse ja loomade kehadesse. Neil on uskumatu vastupidavusaste, mõned nende tüübid taluvad igat tüüpi kiirgust ja rõhku kuni 8000 atmosfääri. Isegi väävlihappe pinnal on tekkinud hallituse seente tekkimise juhtumeid! Noh, kuidas te ei mäleta Tšernobõli musti seeni, mis meeldisid kiirgusele!
Ta nimetas end koormaks …
Reklaamvideo:
See, mida me seenena kutsusime, on tegelikult seene viljakeha, samamoodi nagu õunad on õunapuu viljakehad. See segadus ei häiri aga kedagi - niipea, kui seeni ei nimetatud. Kreeka keeles on seene mikes, ladina keeles seene.
Need sõnad on muutunud paljude terminite lahutamatuks osaks, näiteks mükoosptiin (antibiootikum), fungitsiidid (parasiitide seente hävitamise ained) jne. Seente teadust nimetatakse vastavalt mükoloogiaks ja seeneteadlasi - mükoloogideks.
Ja millised võõrapärased nimed on meie isamaal seente jaoks leiutatud: Juudas kõrv, surnute toru, põhjapõdra viiul, talker, roostes, rammus seen ja isegi kummist paistes seen. Kus on kuulsad trühvlid, mille nimi pärineb itaalia "tartufo" - "morel". Muide, see seletab tõsiasja, et Jean-Baptiste Molière valis oma komöödia kangelaseks püha inimese ja silmakirjatseja nime Tartuffe. Ent Piemontes, mis on Itaalia piirkonna üks rikkalikumaid gastronoomilisi võlusid, nimetatakse trühvleid nüüd "valgeks kullaks". Nendest morelidest võib kilogramm maksta üle 8 tuhande euro. On uudishimulik, et nende hinnad kasvavad aasta-aastalt ning trühvliteäri muutub ohtlikuks - nende seente korjajad röövitakse ja hukkub trombide otsimisel neid abistavad spetsiaalselt koolitatud koerad.
Seened on diislikütuse allikas
Ennetades naftaga seotud raskusi, vaatavad teadlased loodetavasti taimi õli või alkoholi tootmiseks vajaliku toorainena, autode alternatiivkütusena. Kuid kardetakse, et "kasvav kütus" vähendab põllumajanduslikele toidukultuuridele ja karjamaadele antavat pinda.
Võib-olla lahendab selle probleemi avastus, mille tegi Harry Strobel Montana osariigi ülikoolist (USA), kes avastas hämmastavad seened Gliocladium roseum, mis toodavad peaaegu kasutusvalmis diislikütust. Need hallitusetaolised seened kasvavad kompaktselt taimsetel jäätmetel ja nende kasvatamine ei vaja täiendavat ruumi ega töötlemisettevõtteid.
Teadlane usub, et nad eraldavad diislikütust aurude kujul, millega nad mürgitavad konkurente. Aurude kondenseerimine vedelikku mahutisse valamiseks on lihtne ülesanne. Lisaks avastas Strobel, et tema avastatud seened elavad meelsasti tselluloosil, see tähendab, et nad saavad süüa paberitootmisettevõtete jäätmeid. Ja nagu teate, saastavad need jäätmed tugevalt keskkonda, eriti vett.
Nende hulgas on jahimehi
Seente hulgas on üherakulisi organisme, kuid enamikus neist venivad rakud, püüdes mahu tõttu pinda suurendada, pikkadeks hargnevateks filamentideks (hüfaedeks). Hyphae kollektsiooni nimetatakse seeneniidistikuks (mütseel). Hüfae, näiteks russula, kogupikkus on sadu meetreid, hüfae keskmine paksus on 5 mikronit. Kõik seened saavad energiat orgaaniliste ainete oksüdeerumise tõttu. Reeglina on need surnud orgaanilised ühendid, seetõttu nimetatakse neid ka saprofüütideks (kreekakeelsest sõnast "sapros" - mäda). Kuid nende hulgas on parasiite ja isegi omamoodi röövloomi, kes punuvad oma mullas elavate passiivsete loomadega.
Austri seene eraldab seevastu ainet, mis halvab väikesed ümarussid. Pärast seda ümbritseb seene nagu ämblik neid ämblikuvõrku meenutava ainega ja seedib neid. Mõned seened toituvad röövikutest - nad viskavad välja putuka keha külge kleepuvaid eoseid ja seente koorumise ulatus ulatub mõnikord 1 meetrini. Eosed kasvavad ohvri kehas järk-järgult, hävitades selle ja rööviku kehast kasvab uus seen.
Muide, meie kehas elab tohutult palju seeni, millest paljud on võimelised põhjustama kõige ebameeldivamaid haigusi.
Noh, me sööme seeni, teised - meid, kõik on õiglane.
Arvud ja faktid
- Inimkond teab umbes 200 söödavate seente liiki, kuid tõenäoliselt on neid veel palju.
- Aspergillust kasutatakse Jaapanis riisiviina tootmisel ja sojakastme juuretisena. Looduslikes tingimustes võib seda näha raamatukogudes: see on hallitus, mis katab raamatute lehti ja südamikke.
- Seened on lihast kaloreid peaaegu kümme korda vähem, kuid nende puljong on mitu korda toitevam kui liha. Värskeimad uuringud on näidanud, et kõige kasulikumad seened on austriseinad, šampinjon ja kirev vihmavari Muide, värvikat vihmavarju saab süüa isegi toorelt.
- Meister valge seeni leiti 1961. aastal Minski lähedal. Tema mütsi ümbermõõt oli peaaegu 2 meetrit ja ta kaalus 6 kg! Muide, Šveitsis peetakse porcini-seeni endiselt söögikõlbmatuks ning inglased ja taanlased ei söö seeni üldse.
- Austerserv on kodustatud seentest noorim, seda kasvatati 40 aastat tagasi ja populaarseim kasvuhoones kasvav seen on šampinjon. Muide, enne Venemaal peeti šampinjone kärnkonnaks.
- Maailma suurim šampinjonide istandus asub USA Pennsylvania osariigis vanas lubjakivikaevanduses. Istanduse maa-aluste galeriide pikkus on 24 km!
- Seened, mida gurmaanid kõige rohkem armastavad, on trühvlid. Nad kasvavad maa all ja on inimkonnale teada olnud vähemalt kaks tuhat aastat. Muistsed roomlased kulutasid vahel kogu oma varanduse trühvlite ostmisele, sest nad uskusid, et nad tagasid noorpõlve inimesele. Tegelikkuses on trühvel võimas afrodisiaakum.
- Plasmodium seene kasvab keskmisel rajal ja võib kõndida! Sarnaselt millimallika või tarretisega liigub see läbi metsa aeglasemalt kui tigu, kuid mõne päevaga võib see ronida mädanenud kännule.
Ajakiri: 20. sajandi saladused №8. Autor: Gleb Tšernov
