Legendi kohaselt leiutas šampanja benediktiini munk Dom Perignon, kellel oli 1668. aastal jook maitsta ja kes oli nii õnnelik, et hakkas nutma.
Kõige kuulsam šampanjabränd sai nime tema järgi - "Dom Pérignon".
Kuid viis, kuidas benediktlased leiutasid šampanjat, vajasid kindlasti täiustamist ja šampanja suureks leediks tuntud Madame Barbet-Nicole Clicquot ehk Veuve Clicquot aitasid kaasa uue meetodi ilmnemisele, mis parandas märkimisväärselt joogi kvaliteeti.
Proua Clicquot.
Enam kui 200 aastat tagasi otsustas 27-aastane prantslanna Barbet-Nicole Clicquot võtta üle šampanjatootmise juhtimise, mille ta alustas koos oma abikaasa François Clicquotiga. Öeldi, et tema abikaasa suri palavikus 23. oktoobril 1805.
Paljud inimesed ei mõistnud tema surma põhjust, kuna tema ja ta naine Barbet-Nicole tegelesid kõrgekvaliteedilise šampanja tootmisega. Ja neil päevil uskusid paljud, et šampanja on kõige tõhusam "ravim" kõrgete temperatuuride jaoks.
Teise versiooni kohaselt kannatas Francois oma surma ajal rasket depressiooni.
Madame Clicquot noorpõlves.
Reklaamvideo:
Pärast abikaasa surma jäeti Madame Clicquot väikese lapsega üksi. Clicquoti juures polnud kedagi, kes arvas, et noor Barbie-Nicole võtab üle pereettevõtte, mille ta 33 aastat tagasi alustas, kuid tegi seda.
See oli 19. sajandi alguses enneolematu otsus. Naistel polnud võimu ja ühiskond polnud harjunud nendega kauplema. Widow Clicquot tegeles mitte ainult abikaasa projekti toetamisega, vaid ka moderniseeris ettevõtet.
Barbet-Nicole Clicquot ettevõte, foto autor Ra Boe.
Huvitatud keerulisest šampanjatootmise protsessist tegi ta mitmeid täiendusi.
Muu hulgas leiutas Champagne'i suur leedi "mõistatuslaua" protsessi. 1816. aastal avastas ta, et šampanjapudeleid nurga all hoides ja neid järk-järgult tagurpidi keerates kukub sete kaeladele korgi (pusle) kõrvale ja sealt saab selle eemaldada, jättes selge šampanja.
Widow Clicquoti leiutatud salapärane laud.
See leidlik noor naine kasutas oma söögilauda, mille ta keeras küljele ja puuris kaane sisse augud, nii et tema šampanjapudeli korgid olid põranda suhtes kaldus nurga all.
Täna tuntud kui sette "müsteeriumitabel" - see on lihtne seade, mida kasutatakse endiselt šampanja tootmisel.
Ta lõi ka rosé šampanjavalemi, mida spetsialistid nüüd kõrgelt hindavad.
Roosa šampanja.
10. veebruaril 1806 kirjutas ta alla ärilepingule, milles ta valas kogu oma rikkuse, et alustada tohutut äriarengut. Barbie Nicole oli hämmastavalt osav ärinaine. Ta teadis, kuidas oma ettevõtet juhtida, ja see õnnestus. Ta muutis perekonna omanduses oleva šampanjaettevõtte rahvusvaheliselt tunnustatud ettevõtteks, mis tootis 100 000 pudelit šampanjat aastas.
Ta asutas ka "Champagne House" - ettevõtte, mis tegeleb selle joogi eduka tootmise ja müügiga.
Veinikelder, Reims.
Barbey-Nicole'il oli palju muljetavaldavaid ideid, mis aitasid tõhusalt kasvatada tema pereettevõtte populaarsust.
Ta keeldus kohaliku turu eest võitlemast: ta polnud Inglismaa turu vastu liiga huvitatud.
Tema intuitsioon käskis tal proovida arendada vähem tihedaid turge. Seetõttu vaatas ta kaugele itta ja ennekõike Venemaa poole.
Šampanja on Venemaal väga populaarne.
Na14leoni (1803-1815) vastu koalitsiooni võidu eest hoiatatud 1814. aastal käskis ta saata paadiga Peterburi märkimisväärse partii 10 550 pudelit. Ilmselt müüdi need kohe välja. Edu oli selline, et "Šampanja maja" ei suutnud nõudlust täielikult rahuldada.
A. S. Puškin andis oma romaanis "Jevgeni Onegin" šampanjat, nimetades seda "jumalate õnnistatud veiniks", ja Venemaa jäi šampanja suurimaks importijaks kuni Oktoobrirevolutsioonini (7. november 1917).
Huvitaval kombel polnud kõik Madame Clicquot šampanja tarned õnnestunud. 2010. aastal oli Läänemerel laevahukk ja selle põhjas näis olevat mitukümmend pudelit maitsvat ja kuulsat Veuve Clicquot šampanjat, mis pärineb umbes aastast 1840.
Šampanjapudelid mere põhjas.
Nagu kõikides ärides, on ka Barbey-Nicole'i šampanjaäri kogenud nii tõusude kui mõõnade ajal nii tormilistel aegadel, kus on sõjad ja piirangud, kui ka keerulises poliitilises olukorras Euroopas. Ühe aasta jooksul oli ettevõtte positsioon nii kriitiline, et ta üritas kahjumite katmiseks oma ehteid müüa, kuid selle aja jooksul polnud kellelgi piisavalt raha maksmiseks. Taas on see geniaalne ärinaine probleemidega hästi hakkama saanud ja ettevõtte üles kasvatanud.
1820. aastatel eksportis Veuve Clicquot & Cie umbes 175 000 pudelit šampanjat ja umbes 10 aasta jooksul laiendas see oma impeeriumi veelgi.
Veuve Clicquot šampanjakork.
Ta suri 1866 88-aastaselt.
Täna toodab Veuve Clicquot enam kui 10 miljonit pudelit šampanjat, mis võib-olla läheb kõikidele maailma turgudele.
