Toitumine on meie elu kõige olulisem osa. Ayurveda järgib põhimõtet “me oleme see, mida me sööme”. Ja see teadus pöörab suurt tähelepanu toodete kvaliteedile ja nende valmistamise tehnoloogiale.
Otse aiast
Paljud inimesed ei mõtle üldse poest ostetud toodete kvaliteedile ja koostisele. Näiteks odavad vorstid - kui need on kolm korda odavamad kui sama mahuga liha, siis ilmselt on enamik neist mingid lisandid, mis pole sugugi tervislikud.
Piimatoodete osakondades leidub tohutul hulgal puuviljajogurteid, ehkki nende sisu puuviljadega ühendab ainult nimi - tegelikult on need keemilised lisandid "pirnimaitseline", "banaanimaitseline" jne.
Meie keha ei saa normaalselt elada ja funktsioneerida nendel toodetel, mida ei kasvatatud päikese käes vabas õhus ega joota puhta veega. Pole juhus, et miljonid inimesed käivad nii innukalt oma suvilates, et seal kasvatada midagi, mis neile tõesti jõudu ja tervist annaks. Kui sööte lõunaks oma aiast odavat vorsti ja kapsasalatit, siis annab kapsas teile jõudu ja jõudu ning kompenseerib selle energia, mis kulutasite mõnest tundmatust allikast valmistatud vorsti seedimisel.
Seetõttu tuleks muidugi eelistada värskeid köögivilju, puuvilju, ürte otse aiast. Proovige süüa värskeimaid ja autentsemaid tooteid, eelistatavalt usaldusväärsetelt tarnijatelt ostetud - piim, kodujuust, või, mesi. Vältige vorstide, suitsutatud liha, pooltoodete ja keemiliste lisanditega toodete ostmist.
Reklaamvideo:
Värske pliidi küljest
Ayurveda teine oluline reegel on süüa vahetult enne toidu serveerimist. Kõige kasulikum ja maitsvam toit loetakse valmistatuks vahetult enne tarbimist. See on täis elujõudu, imendub kehas kohe ja sellel on tervisele kasulik kasu. Toit otse tulelt süütab sõna otseses mõttes teie sisemise tule ja annab teile energiat elamiseks.
Paljud koduperenaised teevad ühe väga suure vea, valmistades toitu edaspidiseks kasutamiseks, ja siis nad imestavad, miks nad koos abikaasade ja lastega on haiged, miks kõigil on vähem jõudu ja tervist. Asi on selles, et nad küpsetasid nädalavahetusel potti pasta ja nädal aega praetud kotlette. Ja iga päev soojendavad nad neid makarone ja kotlette, mis on juba kaotanud oma maitse, värvi ja lõhna.
Muidugi pole paljudel meist iga päev piisavalt süüa, kuid siiski peame proovima seda teha - kuna tervis on kallim. Seal on palju roogi, mida saab valmistada 5 minutiga. Ja mõnikord on kasulikum isegi nälgida, kui süüa nädal aega seisnud haput suppi või keedetud tatrat.
On uudishimulik, et mõnel rahval on sajanditepikkused traditsioonid - kogu toit, mida söögi ajal ei sööda, antakse kohe kariloomade söödaks. Näiteks tehakse seda Abhaasias - ja just siin elab tohutult arv saja-aastaseid inimesi.
Armastus igas lusikas
Veel üks Ayurveda reeglitest võib paljudele lugejatele tunduda kummaline, kuid see on õige toitumise ja tervise jaoks väga oluline. See reegel kõlab umbes nii - toitu tuleb süüa armastusega. Usutakse, et toitu valmistava inimese teadvus mõjutab selle maitset ja kvaliteeti. Armastusega valmistatud toit annab inimesele jõudu ja energiat ning negatiivsete emotsioonide kogenud koka valmistatud toit võtab jõudu ja paneb inimese lagunema.
See võib kõlada fantastiliselt, kuid mõeldes nõustute, et just see juhtub. Pidage meeles lapsepõlvest mõnda kooli kohvikut, kus kokad küpsetasid täiesti maitsetut putru või pastat kleepuvat pastat. On ebatõenäoline, et nad kogesid sööjate vastu armastustunnet. Ja kuigi nad kasutasid samu toite kui teie emad ja vanaemad, sõid kooli kohvikus midagi seedimatut.
Kuid võite kogu oma elu mäletada vanaema pirukaid või ema pannkooke, mida ta armastusega hommikusöögiks teie jaoks praadis.
Ise kokkades proovige järgida sama põhimõtet - küpsetage alati armastusega ja sooviga meeldida neile, kes seda toitu söövad. Ja siis on kõik teie peres terved ja jõudu täis …
Natalja Trubinovskaja
