Paistab, et kunstliku toidu loomine on trend, mis võtab järgmistel aastatel rohkem veojõudu. Näiteks teatasime hiljuti, et USA kiitis heaks kunstliku liha tootmise. Kuid Soomes otsustasid nad minna kaugemale ja tulid välja tehnoloogia, tänu millele saab toitu luua sõna otseses mõttes õhukesest õhust. Teil on vaja siiski rohkem vett ja elektrit, kuid see kõlab ikkagi fantastiliselt.
Soome ettevõte Solar Foods kavatseb tootmist alustada järgmisel kuul ja nagu teatatud, suudavad nad esimeses etapis toota umbes kilogrammi toitu päevas. Kuidas on?
Tegelikult on kõik üsna lihtne: spetsialistid kasutavad vesiniku saamiseks elektrolüüsireaktsiooni läbiviimiseks tavalist vett. Sel ajal eraldavad spetsiaalsed filtrid õhust süsinikdioksiidi ja väikese koguse abielemente. Lisaks kasutatakse kõiki saadud komponente spetsiaalsete bakterite toitmiseks, mis ei vaja oma elutähtsuse säilitamiseks midagi muud. Tänu sellele kasvab bakterikoloonia. Mõnda neist saab edasiseks sünteesiks võtta, teist osa aga kuumtöödelda. Bakterites endas on kuni 60% valkude ja aminohapete koostis, sarnaselt sojaubadele ja vetikatele. Väljund on peen pulber, välimuselt ja konsistentsilt sarnane piimapulbrile.
Esimene tehas maksis ettevõttele miljon eurot ja asub Helsingi äärelinnas. Lisaks varustas Solar Foods esimese katsejaama jaoks 100% taastuvenergiat Fortumilt pärit hüdroenergia abil.
Masstootmine ja esimesed äritehingud on kavas 2021. aastal. Kõik sõltub sellest, kui kiiresti saavad Solar Foods Euroopa Toiduameti (EFA) heakskiidu.
Vladimir Kuznetsov
