ÜRO inimõiguste ülddeklaratsioon sisaldab artiklit, mille kohaselt on kõigil õigus korralikule toidule. Kuid vaatamata sellele kannatab WHO andmetel toidupuuduse tõttu umbes 30% maailma elanikkonnast. Inimesed tunnevad tohutut toidupuudust juba 2050. aastal. Minnesota ülikooli teadlased ennustavad, et selleks ajaks kasvab maailma rahvaarv 9,6 miljardi inimeseni ega suuda ennast ära toita. Seetõttu töötavad teadlased kogu maailmas juba tuleviku toidu loomise nimel. Pulbriline toit, millimallikatoidud, roojavesi ja muud toiduvalikud …
Toidukrohv
Transdermaalne plaaster ei ole meditsiinis uus sõna. Tänapäeval kasutatakse seda kõige sagedamini suitsetamisest loobumiseks. 2000. aastate keskel hakkasid teadlased koos USA kaitseministeeriumiga välja töötama toiduplaast, mis oleks võimeline organismi varustama vajalike mikroelementide ja vitamiinidega. Nagu loojad on välja mõelnud, peaksid bioloogiliselt aktiivsed ained imenduma naha pooride kaudu ja kandma seejärel vereringesüsteemi kogu kehas. Plaastrisse sisseehitatud kiip saab lugeda teavet inimese küllastumise kohta ja annab vajaduse korral kehale “lisa”. Esiteks on toidukrohv kasulik võitlustsooni sõjaväelastele, astronautidele ja kaevuritele. Arendusdirektori dr Patrick Dunni hinnangul on esimesed transdermaalse plaastri proovid saadaval 2025. aastaks.
Toitev kumm
Roald Dahli romaanis Charlie ja šokolaadivabrik valmistas ekstsentriline kondiitritootja Willie Wonka kummilõuna. Närijale tundus, et ta oli kolmekäigulise lõuna täis söönud ja oli täiesti täis. Briti teadlane Dave Hart Norwichi toiduuuringute instituudist otsustas muinasjutulise idee teoks teha ja 2010. aastal alustas ta tööd. Närimiskummi osas tuli Hart välja ideega viia sisse teatud toodete maitsega mikrokapslid, mis purskusid süljega kokkupuutel. Esimeste kursuste maitsega pehmemad kapslid "avanevad" alguses ja kõvemad, kuuma ja magustoidu maitsega, hiljem ja intensiivsema närimisega. Hartil õnnestus välja töötada tehnoloogia, mis hoiab maitsed segunemata. Selleks pani ta erinevad kihid närimiskummi želatiiniga.
Reklaamvideo:
Pulbriline toit
90ndatel populaarse kiirjoogi loosung Kutsu "Lihtsalt lisa vett!" võttis omaks Ameerika programmeerija Rob Reinhart. 2013. aastal tutvustas ta pulbrikokteili Soylent, mis looja sõnul võib traditsioonilist toitu täielikult asendada. Enne selle kasutamist peate segu lihtsalt lahjendama veega. Samal ajal sisaldab kokteil juba vajalikus koguses vitamiine, aminohappeid, rasvu, süsivesikuid ja valke. Reinhart ise sõi katse korras kuu aega ainult Soylenti pulbrit. Selle aja jooksul õnnestus tal kaotada paar lisakilo, ta tundis end terve ja energilisena, kuid mis kõige tähtsam, teda ei seganud mõtted toidust.
Pärast Soylenti ilmusid turule muud pulbrilised toiduanaloogid. Üks neist on orgaaniline Ambronite kokteil, mis sobib isegi taimetoitlastele. Selle loojad keskendusid toote loomulikkusele ja lisasid selle koostisse orgaanilisi õunu, marju ja hakitud pähkleid. Üks portsjon Soylenti segu maksab 2,5 dollarit, pärast mida pole näljatunnet tunda 5-6 tunni jooksul.
Fekaalivesi
Joogiveepuudus on 21. sajandi üks ülemaailmsetest probleemidest. Forbes'i sõnul pakkus 2016. aasta maailma rikkaim mees Bill Gates selle lahenduse oma versiooni, mille varanduse väärtuseks hinnatakse 75 miljardit dollarit. Miljardär on investeerinud projekti Omni Processor, mis muudab väljaheited joogiveeks. Selle pilootversioon käivitati 2015. aastal Senegalis Dakaris. Jaama, mis muundab väljaheited veeks ja elektriks, töötas välja Janicki Bioenergy. 3,4 miljoni elanikuga Dakarit ei valitud juhuslikult Omni protsessori käivitamiseks - kolmandikul kohalikest elanikest pole kanalisatsiooni.
Gates ise ei karda juua inimelust saadavat vett. Miljardär kirjutas oma ajaveebis: „Vaatasin, kuidas fekaalid kukkusid konveieri kaudu suurde paaki, kus nad läbisid puhastusprotsessi: neist aurustati vesi, seejärel suunati see uuesti ringlusse. Mõne minutiga suutsin hinnata lõpptulemust: klaas puhast maitsvat vett."
Taimsed munad
Lisaks väljaheidetest tekkivale veele on Bill & Melissa Gatesi fond investeerinud taimsete munade väljatöötamisse. Lisaks abikaasadele on projekti investeerinud veel üks ettevõtja, PayPali asutaja Peter Thiel, mille töötasid välja Hampton Creek Foodsi biokeemikud. Toiduvalmistamisel kasutatava pulbri vegan munade saamiseks valiti välja 12 taime, sealhulgas herned ja sorgo. Pooltoote nimeks sai "Beyond Eggs" ja see tuli USA-s müüki 2013. aastal. Taimemunad ei sisalda antibiootikume, kolesterooli ega kahjulikke mikroorganisme. Lisaks märkis Bill Gates nende keskkonnasõbralikkust ja eetilist tootmist "kanavaba".
ÜRO prognooside kohaselt tõuseb tulevikus loomsete saaduste hind märkimisväärselt. See tähendab, et vaja on nende asendajaid. Hampton Creek Foodsi asutaja Josh Tetricki sõnul võivad populaarse toidu taimsed analoogid aidata ka nälja vastu võitlemist kolmanda maailma riikides.
Katseklaasi liha
Veel 1930. aastatel ütles Winston Churchill: "50 aasta pärast ei kasvatata me absurdselt tervet kana, et süüa ainult rindu või tiibu, vaid kasvatame neid osi sobivas keskkonnas eraldi." Suurbritannia ekspeaminister eksis mitu aastakümmet. Esimene veiseliha tükk, 140 grammi, mis saadi laboris tüvirakkude abil, esitati 2013. aastal. "Liha katseklaasist" sünteesis Maastrichti ülikooli professor Mark Posti meeskond ja projekti peamine investor oli Google'i asutaja Sergey Brin (Forbes'i globaalse reitingu järgi nr 13, väärtusega 34,4 miljardit dollarit). Kunstliha arendamisse investeeris ta 300 000 dollarit. Seejärel maitsesid mitmed vabatahtlikud tükki veiseliha, kuid tema maitse ei jäänud rahule. Järgmised aastad kulusid laboratooriumi töötajatele liha kvaliteedi parandamiseks ja selle hinna alandamiseks - 2015. aastaks oli toote kilogrammi maksumus 80 dollarit. Katseklaaside liha võib poelettidele jõuda 5–10 aasta pärast, ütleb Mark Post. Pealegi eelistab seda eetiliste kaalutluste tõttu üha rohkem inimesi.
3D-prinditud toit
Kodud, proteesid, relvad ja palju muud. 3D-printimise tehnoloogia laiendab igal aastal oma võimaluste ringi. Ja pole üllatav, et teadlased proovisid toitu printida. Ühe esimese sellise seadme prototüübi esitas Ameerika insener Anyang Contractor ettevõttest Systems & Materials Research Corporation. Peagi juhtis NASA tähelepanu oma arengule ja andis toetuse edasisteks uuringuteks. Printer loob toitu mitmetest spetsiaalsetes kassettides sisalduvatest toitainekomponentidest. Nende säilivusaeg on vähemalt 30 päeva, mis lahendab kiiresti rikneva toiduga seotud probleemi.
Teine 3D-trükitud toidu väljatöötamisega seotud projekt on New Yorgis asuv ettevõte Modern Meadow. Selle spetsialistid keskendusid naha ja liha loomisele ning said 2014. aastal 10 miljoni dollari suuruse toetuse. "Tõeline 3D-prinditud praad on tänapäeval peaaegu fantastiline," ütles ettevõtte juht Andras Forgex. “See ei ole muidugi meie esimene toode, sest praadi loomine on väga keeruline. Esimene selle meetodiga loodud lihatoodete laine on tõenäoliselt hakklihast ja pasteedist valmistatud pooltooted.
Meduusid
Meduuside populatsioon on jõudnud kriitilisele tasemele. Sellised andmed avaldas ÜRO oma 2013. aasta aruandes. Meduusid kujutavad endast ohtu laevadele, ummistavad elektrijaamade äravoolutorusid ja söövad oma toiduahelas olevaid konkurente. Aasia riikides on meduusid ise juba ammu dieedil ja neid nimetatakse "kristalllihaks". ÜRO eksperdid soovitavad teiste rahvaste esindajatel omaks võtta Aasia kogemus: "Kui te ei suuda nendega võidelda, sööge neid." See aitab vähendada meduuside populatsiooni ja pakub tulevikus inimkonnale täiendavat toitu.
Meduuside söömisel on eeliseid. Need sisaldavad tervet hulka vitamiine ja mineraale, on valguallikad ja madala kalorsusega.
Sissehingatav toit
Närimise ja neelamise asemel soovitas biomeditsiiniinsener ja Harvardi professor David Edwards toitu sisse hingata. 2011. aastal tutvustas ta seadet Le Whaf - seadet, milles toidulauale söödavat udu söödetakse. Spetsiaalne vedel aine koos tomatisupi või šokolaadikoogimaitse kontsentraadiga pannakse klaasanumasse, kus see ultraheli mõjul lagundatakse väikeseks suspensiooniks. Samuti saate Le Whafi abil muuta alkoholi auruks. Toote sisse hingamiseks ja suus maitsmiseks pakkus Edwards spetsiaalse klaastoru. Väärib märkimist, et kuulus Prantsuse eksperimentaalkokk Thierry Marx, kes on tuntud oma vedela Lorraine'i piruka ja lämmastikus keedetud beseede poolest, aitas teadlast erineva maitsega kompositsioonide loomisel. "Le Whaf viib meid tulevikule lähemale,milles toitumine on nii üürike kui ka võõrandamatu tegevus, umbes nagu hingamine, "kommenteeris Edwards oma leiutist.
