Jaapan on saja-aastaste riik. Paljud jaapanlased elavad auväärse vanuseni - nii meeste kui ka naiste eeldatav eluiga on Jaapanis maailma kõrgeim. Selles riigis on üle 36 tuhande saja-aastase elaniku. Jaapanlaste keskmine eluiga on 82 aastat, neid saab ainult kadestada. Samal ajal tunnevad kõige kõrgemas eas vanavanemad end suurepäraselt ja elavad väga aktiivset eluviisi. Need inimesed jätkavad sporti, reisimist ja üldiselt on nad huvitatud elu mitmekesisusest, isegi “ei tea, kuidas haigeks jääda”. Infarktide, insultide, eesnäärme- ja rinnavähi protsent on planeedil kõige väiksem.
Miks jaapanlased elavad kaua? Kuidas nad seda teevad?
1. Kala, köögiviljad, puuviljad, riis ja soja - täisväärtusliku toitumise alus
Jaapanlased on kinnisideeks kaladest. Seda süüakse hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Seda pannakse riisipallidele, riisipallide sisse, süüakse toorelt, suitsutatult, küpsetatult, praetult, vürtsidega hautatult ja niisama. Siiski elab Jaapani ranniku lähedal üle 3000 kalaliigi ja kõiki neid saab maitsvalt küpsetada. Iga jaapanlane sööb aastas keskmiselt 68 kg kala, teiste riikide elanik - 3-4 korda vähem. Lõhe on Jaapani köögi vaieldamatu lemmik, kuid kasutatakse ka forelli, makrelli, sardiini, tuunikala, krevette, kaheksajalga, angerjat, kammkarbikrabisid ja muid kalu.
Tänu sellisele meredieedile saab keha üle valkude, mineraalide, joodi, seleeni ja, mis kõige tähtsam, oomega-3 rasvhappeid. Südame ja veresoonte tervise eest vastutab just oomega-3. Süües iga päev natuke kala või võttes kalaõli kapsleid, saab igaüks Jaapani pikaealisusele lähemale.
Jaapani köök on madala kalorsusega ega sisalda peaaegu ühtegi kehale kahjulikku loomset rasva. Pruun riis ja köögiviljad on suurepärased kiudaineallikad.
Tõusva päikese maa elanikud jumaldavad ka köögivilju. Eriti populaarsed on aurutatud, rapsiõlist hautatud segud, mis koosnevad piprast, rohelistest hernestest, suvikõrvitsast, baklažaanist, valgest sibulast, negist, cilantrost ja muidugi riisist. Ärge unustage shiitake seeni. Peeneks hakitud on need suurepäraseks lisandiks selgele supile. Veel köögivilju, maitsvaid ja erinevaid.
Reklaamvideo:
Jaapanlased oskavad süüa ja serveerida peaaegu kõiki taimi. Daikon, bambusevõrsed, lootosejuured ja argisemad baklažaanid, salat, brokoli muutuvad Jaapani kokkade käes ja muutuvad tõelisteks hõrgutisteks. Pole ime, et Jaapani lapsi ei tohiks sundida köögivilju sööma - see on nii maitsev!
Puuvilju armastatakse ka Jaapanis, kuigi enamik puuvilju pärineb mandrist ja on kallis. Neid süüakse ainult värskelt ja mitte ainult magustoiduna, vaid ka salatite osana. Õunad, virsikud, hurmaad, viinamarjad, banaanid, aprikoosid ja tsitruselised - valik on suur.
Köögiviljad ja puuviljad vähendavad suurepäraselt südame-veresoonkonna haiguste riski, lisaks aitavad puu- ja köögiviljad lisakilosid mitte juurde võtta.
Lugu Jaapani köögist oleks poolik ilma sojata. Jaapanlaste jaoks on mõeldamatu elada päev ja mitte süüa madala kalorsusega, lahjast ja valgurikkast sojast valmistatud rooga. Seda süüakse peamiselt misosupi, tofutükkide, sojakastme või kääritatud natutoadena.
Eksperdid usuvad, et Jaapani kõrge sojatoodete tarbimine põhjustab Jaapani rahva tervise ja pikaealisuse. Jällegi, pidage meeles, minimaalselt kaloreid, aminohappeid ja valke. Soja asendab edukalt loomset valku ja ületab seda küllastumata rasvade poolest. Sojaproduktide rohkus on arstide sõnul jaapanlaste tervise teine tegur.
2. Kääbusportsjonid ja söömisrituaal
Jaapani osa on kolmandiku võrra väiksem kui lääneosa. Eelistame end "varuga" ahmida ja jaapanlased eelistavad laualt lahkuda veidi näljasena. Jaapani söögikord on rahulik. Toitu põhjalikult närides püüavad jaapanlased maitsta iga suutäit. Jaapani koduperenaised on tõelised käsitöölised, nad püüavad rooga alati muuta mitte ainult maitsvaks, vaid ka võimalikult ilusaks ja keerukaks. Toitu tuleb imetleda.
Hashi (söögipulgad) muudab toidu veelgi meditatiivsemaks. Suurt tükki on võimatu nendega haarata - ja keha on kiiresti küllastunud.
3. Ei midagi enamat
Jaapani köögi filosoofia on säilitada võimalikult suvalise toote algne välimus. Roogades on oluline säilitada toitaineid, seepärast eelistavad jaapanlased õrnaid kuumtöötlustüüpe, peaaegu kunagi ei kasuta kuumaid maitseaineid ega keerukaid kastmeid. Raskete õlide asemel kasutatakse või ja köögiviljade asemel praadimiseks ja riietumiseks rapsiõli või dashit (kala- ja vetikapuljong).
4. Vähem leiba tähendab rohkem riisi
Mida jaapanlased pidevalt söövad? Täpselt nii, joon. Pealegi nii lisandina kui eraldi või suupisteks. Jaapani noored, kes on uudishimulikud lääne kultuuri vastu, söövad mõnikord leiba, kuid tavaliselt omatehtud leiba. Ja konservatiivsed vanemad ei aktsepteeri teda üldse. Ja organism saab sellest ainult kasu, sest riis on universaalne komplekssete süsivesikute, mineraalide ja vitamiinide allikas.
5. Hommikusöök - energiat terveks päevaks
Jaapanlased ei ole hommikuti küllastunud kiirete süsivesikutega, nagu meiegi. Magusad teraviljad, kuklid, pannkoogid, munapuder annavad kiire energiapurske ning lõunaks jätavad need vaid nälja ja pahanduse.
Hommikusöök on Jaapanis elementaarsem: riis, misosupp sibula ja tofuga, lõhe viil ja alati roheline tee. Sellise hommikusöögi korral ei kao täiskõhutunne alles õhtul.
6. Jagatud magustoit sõbraga
Jaapanlased armastavad ka maiustusi, ainult et nad söövad neid väga väikeste portsjonitena, 2–3 korda vähem kui meil. Pealegi on paljud Jaapani magustoidud tervislikumad kui meil. Need põhinevad merevetikamarmelaadil ja saavad hakkama ilma kreemi või kõrge kalorsusega kreemideta.
7. Rohkem liiklust
Vaatamata istuvale tööle püüavad jaapanlased rohkem liikuda: kõndida isegi pikki vahemaid, kasutada liftide asemel pigem treppe ja autode asemel jalgrattaid.
1960. aastatel töötas teadlane Yoshiro Hatano välja Jaapanis ülipopulaarse 10 000 sammu teooria. Selle teooria kohaselt elab inimene, kes kõnnib 10 tuhat sammu (8 kilomeetrit) päevas, kauem, jääb saledaks ega kannata rõhuprobleeme.
8. Tee tseremoonia
Jaapan on tee riik. Roheline tee on Jaapani sümbol. Ja teetseremoonia on viiesaja aasta jooksul täiuslik protsess. Rohelist teed juuakse siin ööpäevaringselt. Söögikordade ajal, enne magamaminekut, hommikul toonuse saamiseks, lihtsalt keset päeva. Roheline tee on imerohi iga vaevuse jaoks, usuvad jaapanlased. Rohelist teed pakutakse restoranides tasuta.
Populaarsed on ka must tee ja külm odra tee, mis on suvel hädavajalikud.
Siin on selgitus, miks jaapanlased kaua elavad, siin on kogu Jaapani pikaealisuse saladus! Kui järgite neid reegleid, saate mitte ainult oma tervist parandada, vaid ka tõenäoliselt kauem elada.
Edu!
