Eve O. Schaub rääkis seda lugu Internetis kuu aega tagasi. Ta töötab Cornelli ülikoolis ja Rochesteri tehnoloogiainstituudis. Allpool oleval fotol tema perekond.
“Kaua aega tagasi olin terve inimene. Vähemalt nii mulle tundus. Muidugi tundsin end päeva jooksul loiduna, kuid arvasin, et nii oli kõigil. Minu pere ootas hirmuga uue gripiepideemia ees, kuid lähemale jaanuarile hakkasid kõik meie sõbrad ilmutama germofoobia tunnuseid (hirm mikroobe). See tundus loomulik.
Pidasin oma pereliikmete tervist üsna normaalseks, kuni leidsin artiklit, kus oli murettekitavaid andmeid suhkru mõju kohta kehale. Mitmete ekspertide leidude kohaselt on suhkur vastutav selle eest, et rasvumise ja mitmesuguste haiguste all kannatavad nii paljud inimesed.
Mida rohkem ma sellele mõtlesin, seda mõistlikumad mulle artiklis esitatud argumendid tundusid. Igal seitsmel ameeriklasel on metaboolne sündroom. Üks kolmest on ülekaaluline. Diabeediga inimeste protsent kasvab kiiresti ning südame-veresoonkonna haigused on kõige levinum surmapõhjus.
Artiklis visandatud teooria kohaselt tuleb kõigi nende ja paljude teiste haiguste juuri otsida tohutul hulgal suhkru juuresolekul meie tavapärases dieedis.
Geniaalne idee
Reklaamvideo:
Uurisin seda teemat üles-alla ja jõudsin väljapääsuni. Otsustasin katse sisse seada ja vaadata, kui raske oleks minu perele (mulle, mu abikaasale ja meie kahele, 6 ja 11-aastasele lapsele) süüa ainult neid toite, mis on täiesti suhkruvabad.
Oleme dieedist eemaldanud kõik maiustused - tavaline suhkur, mesi, melass, siirupid, puuviljamahlad jne. Oleme loobunud suhkruasendajatest ja alkoholi asendajatest. Ainsad erandid olid terved puuviljad, mis olid loomulikult magusad.
Niipea kui hakkasime kompositsioonile tähelepanu pöörama, avastasime suhkru kõige ootamatumates toodetes: leivakookides, vorstides, kastmetes, kreekerites, majoneesis, peekonis ja isegi imikutoitudes. Miks nad lisavad suhkrut kõigile neile toitudele?
Olin väga uudishimulik, kui raske oleks ilma suhkruta hakkama saada ja kuidas see lõppeks. Olin veendunud, et maiustustest loobumine tuleb minu perele kasuks. Kuid ma ei kujutanud kunagi ette, et mõju oleks nii suurepärane.
Aasta hiljem ilma suhkruta
Efekt ei olnud vahetu ega dramaatiline, kuid oli siiski piisavalt märgatav: mida kauem ma suhkruta läksin, seda paremini tundsin end, seda rohkem energiat mul oli. Ja kui ma kahtlesin põhjuslikus seostes, siis juhtus peagi sündmus, mis oli tõestuseks: mu mehe sünnipäev.
Kokkulepe oli selline - selle aasta jooksul lubame endale kord kuus pereõhtusöögi suhkruga magustatud magustoiduga. Kui on sünnipäev, siis valib sünnipäeva inimene magustoidu. Septembriks märkasime kõik, et meie maitsed on hakanud muutuma. Eelkõige tegid meie igakuised magustoidud üha vähem rõõmu.
Minu abikaasa valis oma sünnipäevaks koogi, milles oli mitu kihti käsnkooki, mis oli leotatud banaanikreemis. Ma mitte ainult ei saanud oma tükist naudingut, vaid ei suutnud seda isegi lõpetada. Pea muutus raskeks ja südamelöök kiirenes. Tundsin end kohutavalt.
Tundsin end paremini alles pärast tund diivanil veetmist. Ja ma arvasin, et suhkur on ilmselt alati minu heaolu nii palju mõjutanud, kuid enne seda ei pannud ma seda tähele, sest pidasin seda normiks.
Pärast aasta möödumist jõudsime tagasi tavapärase toitumise juurde. Arvutasin päevade arvu, kui mu lapsed haiguse tõttu kooli jäid, ja võrdlesin tulemust eelmise aastaga, kus elasime suhkruta. Erinevus oli muljetavaldav. Eelmisel aastal puudus näiteks minu tütar Greta klassist ainult kaks päeva ja sel aastal - 15.
Muidugi ei kavatse me enam suhkrust täielikult loobuda, kuid oleme selle tarbimist tunduvalt vähendanud. Eelkõige lubame endale magustoite ainult erilistel puhkudel. Mu keha on mulle selle eest väga tänulik. Nüüd ma ei karda, et keset päeva saab mu energia otsa. Ja talvel ei karda me grippi nii palju kui vanasti. Kuid isegi kui üks meist haigestub, taastub ta palju kiiremini.
Suur üllatus, et pärast suhkruta aastat oleme kõik tervemad ja tugevamad."
