Veiste tüvirakkudest valmistatud hamburger on peagi Londoni dieedil.
See kulinaarne ime on Hollandist pärit dr Mark Post aastaid kestnud uurimistöö tulemus, kes loodab maailmale näidata, et niinimetatud "katseklaasiliha" võib olla usaldusväärne toiduallikas. Kuigi hamburger maksab asjatundjale 325 000 dollarit. Vaatame, miks see nii kallis on.
The Verge andmetel loodi hamburger lehma kaela rakkudest, kasutades elundite valmistamise tehnikat. Tüvirakkudel, nagu teate, on võime muunduda paljudeks muudeks rakkudeks, sealhulgas lihasrakkudeks, mis on burgeri liha jaoks hädavajalikud.
Dr Posti meeskond kasutas kümneid miljardeid lihasrakke, et luua 20 000 õhukest lihaskoest riba, mis kaaluks umbes sada grammi. Ja kuigi "katseklaasi hamburgeris" pole rasva, kinnitab arst, et liha maitseb "üsna maitsvalt".
Edaspidi vähenevad dr Posti sõnul katseklaasist liha kasvatamise kulud märkimisväärselt, kuid teadusringkondades on tõsiseid takistusi, millest tuleb enne sellise liha tootmise kättesaadavaks tegemist ületada. On veel üks küsimus, mitte niivõrd teaduslik kui kultuuriline: kuidas veenda ühiskonda, et laboris kasvatatud liha saab süüa?
Dr Post pole ainus, kes uurib, kuidas katseklaasist liha kasvatada. Näiteks ajakirja Modern Meadow asutaja dr Andras Forgax usub, et "katseklaasi nahk" võib lahendada palju probleeme:
"Kui suudame veenda universumit, et suudame naha ise luua, on palju lihtsam veenda universumit, et suudame luua ka liha."
