Ameerika ettevõtte Memphis Meats esindajad ütlesid, et nad suutsid teha laboriruumides kasvatatud loomarakkudest maailma esimese kana liha. Organisatsiooni töötajad kutsusid ka mitmeid külalisi maitsma saadud toodet kanapulkade kujul. Degusteerijad märkisid, et nende lõunasöök maitses sama mis tavaline kanaliha.
"On ebatavaline mõista, et meie ees on esimene liha, mis ei nõudnud peaasi - loomade endi kasvatamist. See on ajalooline hetk "puhta" liha liikumise jaoks, "ütles Memphis Meatsi asutaja ja tegevjuht Uma Valeti pressiteates.
Spetsialistid teatasid ka, et lisaks kanalihale õnnestus neil laboritingimustes kasvatada pardiliha. Eelmise aasta veebruaris teatas ettevõte ka sellest, et spetsialistid valmistasid laboris kasvatatud lihapalle. Need valmistati lehma lihaskoe kultiveerimisega steriilsetes tingimustes.
Memphis Meats märgib, et ettevõte plaanib lähiaastatel kärpida tootmiskulusid (kuigi see on väga kõrge) ja hakata oma tooteid müüma 2021. aastal.
Lisame, et Memphis Meats on üks paljudest ettevõtetest, kes soovivad sõna otseses mõttes vähendada inimeste sõltuvust lihast (selle traditsioonilises tähenduses). Näiteks lõi Hollandi teadlane Mark Post Maastrichti ülikoolist neli aastat tagasi laboris liha. Tema töö üks peamisi eesmärke oli toota toodet, mis oleks lisaks tervisele sama tervislik, aga ka sama maitsev ja isuäratav kui looduslikult kasvatatud liha.
Post ja tema kolleegid kogusid tapamajast veiste tüvirakkude proovid. Igat rakku söödeti laboris ja kasvatati rakukultuuri: viimases etapis saadi riba umbes kolm sentimeetrit ja laius poolteist sentimeetrit. Rakkude kultuuri ribadeks venitamine oli vajalik, et kiud muutuksid pehmeks. Iga riba kasvamine võttis mitu nädalat.
Seejärel ühendati saadud ribad, segati sarnaselt kultiveeritud rasvarakkudega ja hakiti. Üks lihatükk koosneb 5000 neist piklikest rakukultuuridest. Selle tulemusena said teadlased omamoodi hamburgerikotleti.
Reklaamvideo:
Aja jooksul asutas Post oma toodete edasiarendamiseks Mosa Meatsi.
Meenutagem ka teisi tulevase turu toidu teerajajaid: Impossible Foods ja Beyond Meat. Viimane, muide, tutvustas hiljuti "verist" taimetoidukotletti, mis maitseb nagu liha. Ja nad kõik loodavad turule niši nikerdada, pakkudes tooteid, mis sisuliselt jäljendavad liha.
Memphis Meats ütleb, et nad saavad veiseliha või linnuliha toota tõhusamates tingimustes (ja loomi tapmata). Kuid teised eksperdid väidavad, et laboris kasvatatud liha vajab kasvatusprotsessi alustamiseks ikkagi loote seerumit (mida saab ainult sündimata vasikatelt ja kanadelt).
2016. aastal teatasid Memphis Meatsi esindajad intervjuus ajalehele The Wall Street Journal, et kavatsevad selle vadaku tulevikus asendada sarnase köögiviljal põhineva komponendiga.
Mis on selliste tehnoloogiate eelis? Teadlased kinnitavad, et kasvuhooneefekti põhjustavate gaaside heitkogused vähenevad ja karjamaadeks eraldatud territooriumid vabanevad. Ja võib-olla lõpevad ideoloogilised vaidlused lihasööjate ja taimetoitlaste vahel.
