65-aastasest kokast on saanud kuulsus Vana-Delhi tagumistel tänavatel tänu oma ainulaadsele võimele kasta käed keeva taimeõlisse.
Mees laseb oma sõrmed praetud kala saamiseks regulaarselt kuumas õlisse, mis kuumutatakse temperatuurini 200 ° C. Kuid veelgi uskumatumalt ütleb veterani sügavkülmutaja, et ta pole kunagi kannatanud põletuste ega villide käes.
“Olen seda teinud 25 aastat. See on lihtsalt kogemus. Panin käe korra kuuma õli sisse. Hiljem tegin seda uuesti. Mõistsin peagi, et kuum õli ei kahjusta mind,”ütles Prem Singh.
Igal õhtul koguneb Singhi restorani rahvahulk pealtvaatajaid ja neist saavad kliendid.
“Kõik tahavad, et ma kastaksin käe kuuma õli sisse. Nad tahavad näha mind seda tegemas,”ütleb kokk.
Singhi isa avas 1960. aastal Vanas Delhis väikese poe nimega Ganesha. Nad müüsid aastaid ainult praetud kala, kuid kui pereettevõte Singhisse üle võttis, hakkas ta valmistama muid India hõrgutisi. Mehe sõnul müüb ta iga päev üle saja kilogrammi praetud kala tänu sellele, et inimesed tahavad teda näha kätt keevasse õli kastmas. Samuti valmistab ta muid populaarseid India hõrgutisi, nagu tandoori kana, lambaliha tikkad ja kebabid.
Reklaamvideo:
Aastate jooksul on suussulav grillitud kala Singhile toonud palju püsikliente, kes on pärit linna erinevatest piirkondadest ja isegi riigist.
“See on esimene asi, mida ma Delhis maandudes teen - lähen otse siia kala sööma. Seda ootan iga kord,”ütleb üks restorani püsiklientidest.
Singhi äri õitseb ja nüüd aitavad tema kaks poega restorani meest, kirjutab Mail Online. Singhi vanim poeg Deepak ütles: „Oleme siin olnud peaaegu 60 aastat. Meie isa alustas oma vanaisa juures äri. Nüüd aktsepteerime seda. Loodame seda laiendada ja jätkata oma restorani kuulsusrikast ajalugu."
