Inimesed on alkoholi tarvitanud iidsetest aegadest. Arheoloogid on leidnud selle jälgi tuhandeid aastaid. Paljud antropoloogid väidavad, et just pruulimisest sai inimkonna üleminek uuele majanduslikule ja kultuurilisele tüübile: korilastest ja jahimeestest põllumeeste ja loomakasvatajateni.
Alkoholi on kogu selle ajaloo vältel kasutatud joogina diplomaatilistel kohtumistel "jää sulatamiseks" ja tõhusa narkootikumina. Alkohol oli ja on inimkonna üks olulisemaid leiutisi.
Vanim alkohol maailmas
Arheoloogid uurisid hiljuti Hiinas maailma vanimat keraamikat.
Seekord õnnestus neil leida seni vanimad alkoholi tarvitamise jäljed. Purustatud saviamfoora keemiline analüüs näitas, et hiinlased jõid isegi seitsmendal aastatuhandel eKr. e. Uuritud amfoorid tõestasid, et vanim Hiina alkohol oli valmistatud riisist, meest ja puuviljadest. Selles komplektis on fermentatsiooni aktiveerimiseks piisavalt ensüüme ja suhkruid.
Arheoloogid ei välista, et Hiinas on alkoholi valmistamise traditsioon vanem kui saviamfoorid, milles seda hoiti. Kahjuks ei säilita vanemast ajast pärit naha- ja puunõud oma välimust sama hästi kui keraamika.
Reklaamvideo:
Skorpioni kuninga veinid
Vaarao Skorpion I haua pimedas sügavuses toimusid mitte nii kaua aega tagasi kaevamised, mille käigus arheoloogid avastasid Egiptuse vanima veini jälgi. Alkohoolne jook on viis tuhat aastat vana ja see koosnes erinevatest meditsiinilistest lisanditest nagu puuvaik, vürtsid (koriander) ja ürdid (piparmünt, salvei).
Oli lisaaineid, mis toimisid lõhna- ja maitseainetena, ja mõnel neist olid meditsiinilised omadused. Arheoloogid teadsid Egiptuse ravimikokteilidest 1850. aastal eKr papüürustest. e. Värskeimad leiud räägivad Egiptuse veelgi vanemast pruulimise ja alkoholi tarvitamise traditsioonist.
Vanim antibiootikum
Sudaanis muistsete nuubialaste luude väljakaevanud arheoloogid on teinud hämmastava avastuse. Piirkonna elanike säilinud luudest leiti tetratsükliini jälgi. Teadlaste arvates jõid nuubialased antibiootikumi koos õllega, mida nad said pruulida.
Nad usuvad, et õlle valmistamiseks kasutatud terad olid saastunud streptomütseetide perekonna antibiootikume tootvate bakteritega. Nuubialased, nagu ka kogu ülejäänud piirkond, hoidsid oma pruulitud teravilja mudapottides ja nende pindade bakterite levikuks oli kuiva Nuubia pinnas ideaalne.
Peaaegu kõik jäänused sisaldavad tetratsükliini jälgi. Isegi umbes kaheaastastel imikutel on antibiootikumide tarbimise jälgi.
Iidsed nuubialased elasid Niiluse jõe kaldal, Egiptusest lõuna pool, hõivates praeguse Sudaani territooriumi. Tõenäoliselt õppisid nad egiptlastelt ravimite valmistamise põhitõdesid.
Tetratsükliiniga õlu võib olla aidanud nuubialastel luuinfektsioone vältida, kuna kõik nende säilmed näitavad nende inimeste suurepärast tervist.
Inkade-eelne alkohol
2004. aastal avastasid teadlased Lõuna-Peruu mägismaalt iidse õlletehase. Keskmise silmapiiri kõrgelt arenenud Warri kultuur pruulis alkoholi, mida tuntakse chica nime all.
Cerro Bauli mäelt kaevetööde käigus leitud õlletehas suutis päevas toota umbes tuhat liitrit alkoholi. See asula oli kunagi poliitiliste kohtumiste koht, kus pakuti tšikat.
Toitev kokteil Teotihuacanilt
Mehhiko iidses linnas töötavad arheoloogid on fossiilkeraamika kildudelt leidnud agaavist ja piimast valmistatud alkohoolse joogi jälgi. Teadlased väidavad, et jook varustas selle tohutu linna elanikke tol ajal oluliste vitamiinide ja mineraalidega.
Linn on mitmel korral seisnud silmitsi toiduvarustuse häiretega, kuna piirkonnas oli teravilja ja maisi kasvatamine keeruline.
Iidse linna freskodel on sageli kujutatud elanikke, kes joovad iidset piimakokteili Pulque, mis on valmistatud fermenteeritud agaavimahlast.
Ale Zagrose mägi
1992. aastal leidsid arheoloogid, kes kaevasid Zagrose mäeahelikus asuvat Sumeri kaubanduspunkti Gedin Tepe, väljakaevamisi õllejälgi neljanda aastatuhande keskpaigast eKr. e. Kaltsiumoksalaadi olemasolu jälgedes viitab sellele, et iidsed sumerid pruulisid seda ale otra. Arheoloogid avastasid ka, et seda vilja hoiti naaberlaevades.
Sumeri tsivilisatsioon oli üks esimesi kultuure maa peal, kus demonstreeriti peamisi arenguetappe: kirjutamine, seaduste ja määruste kogum, niisutuspõllundus ja kaubandus.
Sumerite lemmikjook oli õlu. Ajaloolaste sõnul sai just see rahvas kaasaegse õlletootmise rajajaks.
Euroopa vanim vein
Viis aastat tagasi avastasid arheoloogid Kreekas alkohoolse joogi jälgi, mis osutus Euroopa vanimaks veiniks. Muistsest keraamikast avastati 6200 aastat vana veinisete.
Enne seda avastust leiti Armeeniast Euroopa vanim vein, mida valmistati 6100 aastat tagasi.
Sama arheoloogide meeskond, kes avastas iidsest veinist setted, võis komistada veelgi iidsematele veinitootmise tõenditele. Neoliitikumiperioodist (4500 eKr) pärit maja kaevamisel leidsid nad urglerodiseeritud viinamarjaseemned, koos naha jäänustega - kindel märk viinamarjajäätmetest.
Skandinaavia grog
Arheoloogid avastasid mitte nii kaua aega tagasi skandinaavlanna haua, kelle luustik on umbes kolm ja pool tuhat aastat vana. Tema kätesse maeti pronksist alkoholifilter.
Sõela üksikasjalik keemiline analüüs näitas, et iidne viikingite pruul oli valmistatud lõunast imporditud odrast ja veinist, millele oli lisatud mett, jõhvikaid ja ürte. Spektrianalüüsid ja teiste varem leitud Skandinaavia iidsete anumate uuringud on näidanud õietolmu sisaldust, mis näitab, et iidse Skandinaavia alkoholi aluseks oli mesi.
Kuid kuni viimase ajani ei suutnud teadlased kindlaks teha, mis jookis täpselt oli.
Viimane leid (filter) veenis teadlasi varem leitud Skandinaavia päritolu anumate keemilise analüüsi läbiviimiseks.
Nad leidsid veel vanema sõdalase hauda maetud anumast alkoholijälgi. Tema anumas oli ainult mee jälgi. See ei välista võimalust, et skandinaavlased valmistasid mõdu.
1920. aastatel avastati iidne Skandinaavia preestrinna, kes oli maetud amfoor grogi jalamile. Joogi veinikomponendid imporditi Lõuna-Euroopast. Naiste haudadest leiti peaaegu kõik alkoholijäljed. Teadlaste arvates vastutavad õlletootmise eest Skandinaavia naised.
Alkohol katlas
Muistses germaani matmispaigas eemaldasid arheoloogid hauast pronkskatla, kuhu kaks ja pool tuhat aastat tagasi maeti 14 liitrit alkohoolset jooki.
Alus oli mõeldud teispoolsusse. Analüüs näitas, et rauaaja alkohol valmistati odrast pärmi abil ning mett, nurmenukku, piparmünti ja muid ürte lisades.
Pada kõrval olevast hauast ei leitud inimese luustikku. Tõenäoliselt hävitas mullas sisalduv hape inimese hauas viibimise kõik orgaanilised jäljed. Raudsed lahingrelvad koosnevad hauakaubad näitavad, et haud kuulus olulisele ja jõukale sõdalasele.
Selle joogi reprodutseerimise katse toimus Milwaukee's, kus õlletehase omanik aitas teadlastel rauaaja retsepti uuesti luua. Saadud alkohoolne jook tuli välja 8% alkoholisisaldusega ja maitses nagu kuiv ports. Kahjuks ei olnud tulemused spetsialistide maitsele vastavad ja joogi kaubanduslik väljaandmine tuli tühistada.
Veinikelder Kaananis
Lähis-Ida vanim veinikelder asub Iisraelis. See sisaldas 40 suurt saviamforat, mida kasutati alkoholi, peamiselt veini hoidmiseks.
Teadlaste sõnul olid iidsetel veinidel, mida hoiti lubatud maal, vähe sarnast nende kaasaegsete vastetega. Paljud Kaananiidi veinid sisaldasid vürtse, puuvaiku ning ürte ja ürte. Jook maitses nagu köha siirupiga segatud retsina.
Loodan, et Chikanchi
