Tänu köögivabrikutele pidi kodune elu nõukogude inimese elust igaveseks kaduma ning aeg, mis varem kulus söögitegemisele, tuleks kulutada ainult kommunistliku paradiisi ehitamiseks maa peal.
Pärast kodusõja lõppu hakkasid enamlased oma uut imelist maailma üles ehitama kollektivismi põhimõtetele, milliseid sarnaseid polnud veel olnud. Iga selle maailma kodanik oli kohustatud töötama üldise heaolu nimel ja need, kes ei töötanud, kuulutati parasiitideks ja neile tehti sunniviisiline sunniviisiline töö. Nüüdsest ei tohiks olla kerjuseid, hulkureid ega jõude mõisnikke. Kõik muutusid võrdseks ja kõik pidid vaeva nägema.
Kokkuvõte ja automatiseerimine
Kõik ootasid "helget tulevikku", kus neile lubati "igalt tema võimete järgi, igale vastavalt tema vajadustele", kannatuste puudumist ja isegi surematust - siinsamas meie patusel maal.
Riik elas enneolematu vaimustusega - ehitas elektrijaamu ja uusi tehaseid, sulatas terast, kündis maad, suurendas piimatoodangut ja uskus tõesti, et ees ootab õnne.
Selle lähendamiseks ei pidanud töötama mitte ainult mehed, vaid kõik naised, ka koduperenaised. Võitlus kodanliku eluviisi vastu algas uue majanduspoliitika päevil, umbes samadel aastatel hakkasid konstruktivistlikud arhitektid ehitama kommunaalmaju, kus nõukogude inimesed pidid koos elama ja koos sööma. Asi jõudis absurdini - mõnes majas olid isegi magamistoad ühised ja abikaasad said graafiku alusel pensionile jääda spetsiaalses ruumis.
Sellistes majades olevaid kööke polnud üldse ette nähtud, uued inimesed pidid sööma uutmoodi - köögitehastes.
Reklaamvideo:
Konstruktivismi monumendid "Hobuseraua maja" ja "Maja-laev" Ivanovos (varem Ivanovo-Voznesensk) võivad saada köökideta kujundatud ühiskondlike majade silmatorkavaks näiteks. Üldiselt ei pidanud miski häirima riigi kodanikke tööst - ei toit ega naised.
Lähiajal ei olnud võimalik kõiki kommunaalmajadesse ümber paigutada ja oli vaja toita sotsialismi ehitajaid. Seetõttu otsustati töötavate inimeste toitmiseks ehitada köögitehased, kus tohutu sotsiaalse mehhanismi hammasrattad, töötajad ja töötajad saaksid kiiresti ja odavalt "tankida" ja jätkata tulevaste võitude nimel tööd.
Tehaste-köökide teine ülesanne oli häirida inimeste tähelepanu kõikvõimalikelt veiniklaasidelt ja suupistebaaridelt, sest nõukogude inimene pidi olema nii ihult kui hingelt terve. Ärge langege melanhooliasse ja ärge mõelge kõige olemasoleva tühisusele, vaid harrastage sporti. Äärmuslikel juhtudel - male.
Vanasse ellu visatud pomm
Köögivabrikute loomise algusajal oli "Rahva Toitumise" (Narpit) partnerluse esimees Artemy Khalatov ehk Anastas Mikoyani kaaslane Artashes Khalatiants.
Köögivabrikutest ei pidanud saama mitte ainult "avaliku toitlustamise kool", vaid neid pidi arendama ja käivitama rangelt teaduslikel alustel. Töötaja toit pidi muutuma ratsionaalseks ning toote valmistamine pidi olema kiire, tehnoloogiline ja odav. Nõukogude populaarne toitumisspetsialist Manuil Pevzner uskus, et toit ei pea olema maitsev, peaasi, et see peaks olema tasakaalustatud rasvade, valkude ja süsivesikute ning piisavalt (kuid mitte liiga) kõrge kalorsusega. Just tema töötas välja menüü töötajatele ja isegi 15 meditsiinilist tabelit-menüüd patsientidele, mida eilsete revolutsionääride seas oli palju.
Plaanis oli mitte ainult toita kodanikke tehase hoones, vaid tarnida pooltooteid töötajate sööklatele, koolidele ja instituutidele, haiglatele ja isegi kodule. Ja pirukad ja saiakesed jäid tänavakaubandusele.
Esimene köögitehas, mis sai hüüdnime "vanasse eluviisi visatud pomm", avati 1925. aasta märtsi lõpus Ivanovo-Voznesenskis Krutitskaja tänaval. Ta okupeeris endise vagunitehase kahekorruselise hoone, mis hiljem töötas haiglana, ja pärast revolutsiooni - ehitusteaduskond.
Saksamaal asuva tehase varustamiseks osteti uusimad seadmed: külmikud, tõstukid, konveierid, köögiviljade pesemine ja lõikamine, kuivatid, leivaviilud ja tööstuslikud lihaveskid - see pidi suurendama köögi läbilaskevõimet.
Kulinaaria töökoda asus esimesel korrusel ja söögituba 285 inimesele teisel; köögivabrik varustas toitu kaheksale vabriku sööklale. Kui avamispäeval võis see toita 600 inimest päevas, siis pärast 19 autoklaavikatla ostmist Saksamaalt kasvas tootlikkus 5 tuhande toidukorrani ja peagi sõi siin veerand linna elanikest.
Katse peeti nii edukaks, et peagi ilmusid Nižni Novgorodisse (1927) ja Dneprostroy (1928) köögitehased, misjärel hakkasid nad NSV Liidu linnades kasvama nagu seened pärast vihma.
1929. aastal avati Moskvas Leningradski prospektil NSV Liidu suurim köögitehas, vabriku köök nr 1. Hallis kolmekorruselises hoones oli külastajatele nii tohutu saal, et siin “serveeriti” ühe õhtu jooksul kuni 4 tuhat rooga. Toit oli odav: köögiviljasalat maksis 3 kopikat, valgerealine roog - 1 rubla, ports sealiha - 1 rubla 50 kopikat, kukkel maksis 25 kopikat ja kook - 35 kopikat.
Varsti Moskvas ehitati köögivabrikud Budjonõi avenüüle, Kutuzovski avenüüle, Vladimirskaja, Bolšaja Tulskaja ja Novozavodskaja tänavatele ning mujale.
Lõunasöögiks kultuur
Need ei olnud ainult söögikohad. NSV Liidu kodanikud olid kohustatud proovima neid kultuuriga harjuda. Näiteks Moskvas mängis Leningradski prospektil elav orkester, teistesse köögivabrikutesse rajati postkontorid, apteegid ja raamatukogud. Leningradis Narvskajal asunud köögivabrik hõivas terve kvartali ja liideti tohutu kaubamajaga.
Samarasse ehitati täiesti ainulaadne klaasist ja betoonist hoone - Maslennikovi kaitsetehase köögitehas oli vasara ja sirbi kujuline. Selle kujundas arhitekt Ekaterina Maksimova partnerluse "People Food" jaoks.
Nagu loojad olid välja mõelnud, pidi "sirbis" olema ümmarguse pideva klaasiga söögituba, "haamer" - tootmisruumid ja nende arhitektuuriliste meistriteoste "haardes" - jõusaal ja raamatukogu. Projekt pidi avama suveterrassi, kus töötajad said einestada; kokku eeldasid nad sellel toitlustuskoletisel päevas kuni 9 tuhat õhtusööki.
Iga tehaseköök oli tõeline kunstiteos - see oli suur hoone, millel olid teibiga klaasitud söögitoad, tohutult kõrged lagedega söögitoad. Töökodades valitses automaatika. Pagaritöökodadest võtsid nad kasutusele toodete järjestikuse töötlemise idee, autotehastest - konveieri idee. Enamik protsesse oli automatiseeritud: masinad pesid köögivilju, koorisid neid, tükeldasid, keetsid, pesid ja kuivatasid nõusid. Kokad muutusid ise tohutu mehhanismi hammasratasteks ja mutriteks, mis olid mõeldud kõigi NSV Liidu töötajate toitmiseks.
Näiteks töötas Minskis köögitehases ligi 500 inimest. Tehas valmistas päevas 10–30 tuhat portsjonit toitu, ehkki see suutis päevas valmistada kuni 65 tuhat portsjonit.
Tagasi koju mugavuse juurde?
Tundub, et see on sotsialismi õitseaeg! Kuid seda polnud seal.
1930. aastate keskel tehase ehitus lakkas. Esiteks osutus see kalliks: üksikud projektid ja kallid seadmed ei õigustanud end. Kõige esimene köögitehas Ivanovos töötas vaid 20 aastat.
Teiseks on olukord NSV Liidus muutunud. Nälg on minevik, ratsioonikaardid on kadunud, poodidesse on ilmunud toidukaubad. Riiulitele ilmusid vorstid, mahlad, koogid. Nad hakkasid tootma isegi Ameerika hamburgerite nõukogude analooge - "vorstid kuklites". Naistel soovitati nüüd mitte raisata aega köögis, vaid lihtsalt end töölt poodi mähkida ja osta sealt kvaliteetseid pooltooteid - pannkooke, pirukaid, kotlette või pelmeene, mida saab kodus kiiresti küpsetada või uuesti soojendada.
Kuid peamine on see, et Stalini järgitud joon võitis 1930. aastatel ja NSV Liit tegi võimsa kannapöörde "maailmarevolutsiooni" õhutamisest oma riigi arenguni. Pere kuulutati taas peamiseks väärtuseks ning perekonna mugavus ja omatehtud toidud said kommunismi ehitajate tulevase tervisliku ja õnneliku elu võtmeks.
Ja kuigi nad lõpetasid tohutute vabrikuköökide ehitamise, eksisteerisid nad NSV Liidu territooriumil kuni 1990. aastate alguseni väikeste vabrikuköögivabrikutena, mis toitsid suurettevõtete töötajaid ning tootsid pooltooteid, kondiitritooteid ja vabriku puhvetitele mõeldud küpsetisi.
Aleksander LAVRENTJEV
