GMO on geneetiliselt muundatud organism. See artikkel keskendub geneetiliselt muundatud transgeensetele taimedele, mida seejärel kasutatakse GMOsid sisaldavate toiduainete tootmiseks.
Transgeensed taimed on hübriidid, mille geenikomplekt on muutunud. Taimele kasulike omaduste andmiseks tehakse muudatusi: vastupidavus kahjuritele, külmakindlus, saagikus, kalorisisaldus.
Siin on mõned näidised. Skorpionigeen "lisatakse" kartuligeenide seeriasse. Tulemus: saime kartuli, mida ükski putukas ei söö. Või siin: tomatides ja maasikates viidi sisse polaarse lesta geen, nüüd ei karda need põllukultuurid külma. Miks me seda vajame? Vastus peitub pinnal - teadlased otsustasid maainimesed nälja eest päästa. Põhimõtteliselt on see õige, kuna selliseid tomateid saab kasvatada isegi kaugel põhjas ning kõikjal asuvate Colorado kartulimardikate pingutused ei kahjusta ega vähenda kartulisaaki.
Ja võite teha ka õunapuu, mis kannab sama suurusega vilju, ja lisaks sellele nad lõhnavad, kuni nad lõpuks mädanevad. Või kõik samad tomatid, ilusad, korrapärase kujuga, pikaajaliseks säilitamiseks. Mugavalt! Või võite lisada riisile geeni, mis toodab A-vitamiini, mida varem teraviljas ei leitud. Miks me vajame apteegi vitamiine, siin nad on - looduslikud.
Üldiselt jõudis kohale, et käe kerge liigutusega suurendavad teadlased paljude põllukultuuride saaki, nende vastupidavust kahjuritele ja parandavad taimede muid "kasulikke" omadusi. Kuid nagu teate, heade kavatsustega … Ja kui varasemad tõuaretajad saavutasid selliseid tulemusi aastakümneid, siis nüüd kulub aasta või kaks.
Kõige tavalisemad geneetiliselt muundatud põllukultuurid on sojaoad, mais, nisu, peet, tubakas, puuvill, rapsiseemned (õliseemned), kartulid, maasikad, köögiviljad.
GMOd - kahju või kasu?
Reklaamvideo:
Kogu lugu GMF-iga alustati inimkonna nälja päästmiseks, kuid tegelikkuses selgus see mõnevõrra teisiti.
1. Toiduainete kasutamine koos GMO-dega võib põhjustada allergilisi reaktsioone, pealegi pole need sugugi kahjutud. Näiteks USA-s, kus geneetiliselt muundatud toitu tarbitakse vabalt toidus, kannatab allergia all umbes 70% elanikkonnast. Rootsis, kus sellised tooted on keelatud, on ainult 7%. Vaevalt, et see on juhus.
2. Transgeenidega toitude söömise tagajärg on mao limaskesta struktuuri rikkumine, antibiootikumiresistentse soole mikrofloora teke.
3. Teine tagajärg võib olla kogu organismi immuunsuse vähenemine (70% inimese immuunsusest - soolestikus), samuti ainevahetushäired.
4. GMOdega toidud võivad vähki esile kutsuda. Transgeenid kipuvad integreeruma soole mikroorganismide geneetilisse aparaati ja see on juba mutatsioon. Nagu teate, põhjustavad vähirakkude arengut rakumutatsioonid.
Nende riskide tõsidus kinnitab kaudselt ühte asjaolu: Ameerika Ühendriikides, mis on maailmas peamine transgeense toidu lobist, keeldub üha enam inimesi geneetiliselt muundatud toitu söömast.
Muide, Venemaal ei ole lubatud ühe transgeense taime kaubanduslikult kasvatada.
Kuidas sa tead, millised toidud sisaldavad GMO-sid?
Rospotrebnadzor on koostanud nimekirja enam kui 100 nimest toiduainest ja toorainest, mis on saadud geneetiliselt muundatud organismide kasutamisel. Sellega peame kõige sagedamini tegelema.
Toodete loetelu, milles GMOd võivad olla:
1. Soja ja selle vormid (oad, idud, kontsentraat, jahu, piim jne).
2. Mais ja selle vormid (jahu, teravili, popkorn, või, laastud, tärklis, siirupid jne).
3. Kartul ja nende vormid (pooltooted, kuiv kartulipüree, laastud, kreekerid, jahu jne).
4. Tomatid ja nende vormid (pasta, kartulipüree, kastmed, ketšupid jne).
5. Suvikõrvits ja nendega valmistatud tooted.
6. Suhkrupeet, lauapeet, suhkrupeedist valmistatud suhkur.
7. Nisu ja sellest valmistatud tooted, sealhulgas leib ja pagaritooted.
8. päevalilleõli.
9. Riis ja seda sisaldavad tooted (jahu, graanulid, helbed, laastud).
10. Porgand ja neid sisaldavad tooted.
11. Sibul, šalottsibul, porrulauk ja muud sibulakujulised köögiviljad.
Samuti on kasulik meeles pidada nende ettevõtete nimesid, kes vastavalt riigi registrile kasutavad aktiivselt oma toodetes GMO-sid:
Kelloggs (Kellogs) - valmistab hommikusöögihelbeid, sealhulgas maisihelbeid
Nestle (Nestlé) - toodab šokolaadi, kohvi, kohvijooke, imikutoite
Heinz Foods (Hayenz Foods) - toodab ketšupit, kastmeid
Hersheys (Hershis) - toodab šokolaadi, karastusjooke
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley toonik
McDonalds (McDonald's) - "restoranide" kiirtoidukett
Danon (Danone) - toodab jogurteid, keefirit, kodujuustu, imikutoite
Similac (Similak) - toodab imikutoitu
Cadbury (Cadbury) - toodab šokolaadi, kakaod
Mars - toodab šokolaadi Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Kahjuks pole märgistamine meie tootjate jaoks tavapäraseks muutunud. Poest tooteid ostes saate ainult kaudselt kindlaks teha GMO sisalduse tõenäosuse tootes.
Kui etiketil on kirjas, et toode on valmistatud USA-s ja see sisaldab soja, maisi, rapsi või kartulit, on väga hea võimalus, et see sisaldab GM-komponente.
Enamik sojapõhistest toodetest, mida ei toodeta Ameerika Ühendriikides, vaid väljaspool Venemaad, võivad samuti olla transgeensed. Kui etiketil öeldakse uhkelt “taimset valku”, on see tõenäoliselt soja ja suure tõenäosusega transgeenne.
Sageli võivad GMO-d olla peidetud E-indeksite taha, kuid see ei tähenda, et kõik E-toidulisandid sisaldaks GMO-sid või oleksid transgeensed. Peate lihtsalt teadma, milline E võib põhimõtteliselt sisaldada GMO-sid või nende derivaate.
See on esiteks sojaletsitiin või E-322-letsitiin: see seob vett ja rasvu koos ning seda kasutatakse piimavalemis rasvaelemendina. Küpsiseid, šokolaadi, riboflaviini (B2), mida muidu nimetatakse E-101 ja E-101A, saab toota geneetiliselt muundatud mikroorganismidest. Seda lisatakse teraviljale, karastusjookidele, imikutoidule ja kaalulangetustoodetele. Karamelli (E-150) ja ksantaani (E-415) saab valmistada ka GM teradest.
Muud lisaained, mis võivad sisaldada GM-komponente: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Mõnikord on etikettidel söödalisandite nimed märgitud ainult sõnadega, samuti peavad nad saama navigeerida. Vaatleme kõige tavalisemaid komponente.
Sojaõli: kasutatakse kastmetes, pastades, kookides ja friteeritud toitudes rasva kujul, et lisada täiendavat maitset ja kvaliteeti.
Taimeõli või taimsed rasvad: leidub kõige sagedamini küpsetistes, tihedalt praetud toitudes, näiteks laastudes.
Maltodekstriin: teatud tüüpi tärklis, mis toimib "peamise ainena", mida kasutatakse imikutoitudes, pulbristatud suppides ja magustoitudes.
Glükoos või glükoosisiirup: magustajana kasutatakse suhkrut, mida saab toota maisitärklist. Leitakse jookides, magustoitudes ja kiirtoitudes.
Dekstroos: Nagu glükoos, võib seda valmistada maisitärklist. Kasutatakse kookides, laastudes ja küpsistes pruuni värvi saavutamiseks. Kasutatakse magustajana ka kõrge energiasisaldusega spordijookides.
Aspartaam, aspasvit, aspamix: magusaine, mida GM-bakterid võivad toota, on paljudes riikides piiratud ja väidetavalt on Ameerika Ühendriikide tarbijatelt tulnud palju kaebusi, mis on peamiselt seotud teadvuse kaotusega. Aspartaami leidub soodas, dieedisoodas, kummis, ketšupis jm.
Praktilised nõuanded tarbijatele
Enamikku GMOdest leidub vorstides (kuni 85%) ja transgeenideta vorstide või vorstide leidmine on peaaegu ime. Keedetud vorstid ja vorstid on eriti tihedalt geneetiliselt muundatud sojaga küllastunud. Muide, erinevad pooltooted on täis transgeene - pelmeenid, pastlad, pannkoogid. Populaarsed pelmeenid "Levada" ja "Kolm karu" ning enamik vorstitootjaid on püütud GMOdega.
GMO sisalduse osas on teisel kohal imikutoit. 70% kogu Ukraina imikutoidust sisaldab geneetiliselt muundatud komponente. Pealegi on peaaegu võimatu teada saada, et purk maitsvat püreed sisaldab transgeeni, sest nad ei kirjuta sellest etiketil. Tootjate hulgas, kes ei kõhkle GM-komponentide kasutamisest Nestlé ja Danone, Similac. Mõelge, kas kuulus "Rastishka" on teie lapsele nii kasulik. Kuid transgeenide toime eest on kõige vähem kaitstud alla 4-aastased lapsed.
Nii halb kui see ka kõlab, proovige vältida imikutoidu kasutamist. Imetage oma last, andke värsketest puu- ja köögiviljadest valmistatud püreesid. Muide, mis tahes kompott on palju kasulikum kui "konserveeritud" mahlad. Kuid kui peate ikkagi ostma teravilja ja segusid, vältige ülaltoodud kaubamärkide tooteid.
Kolmas koht kuulub kondiitritoodetele ja pagaritoodetele. GM-soja lisatakse heldelt küpsistele ja šokolaadile, jahule, kommidele ja jäätisele, soodale. Selliseid lisaaineid on keskmise inimese jaoks võimatu tuvastada. Tõsi, leib, mis kaua ei takerdu, sisaldab sada protsenti transgeene. Greenpeace'i poolt GMOde kasutamises tabatud ettevõtete seas on kuulsad Mars ja Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Kodumaiste ettevõtete seas on kondiitritööstusettevõte "Konti" sooritanud vabatahtliku testimise ja ainult selle toodetel on roheline ikoon "Ei sisalda GMO-sid".
80% Ameerika ekspordist sisaldab GMO-sid, seega vältige Ameerika toodete kasutamist. Osta põhimõttel - kõik, mida reklaamitakse, pole lubatud. Nestlé kiire hommikusöök, toitev Snickers, Danone jogurtid jne - kõik need tootjad on Greenpeace'i "mustas nimekirjas".
Noh, kolm "juhti" on kindlaks määratud. Kuid see pole veel kõik. 30% tee- ja kohviturust sisaldab GMO-sid. Transgeenseid sojaube kasutatakse edukalt kiirtoidu (McDonald's), kondenspiima, ketšupi ja kastmete (Heinz Foods) tootmisel. Muret tekitab ka konserveeritud mais (vali ungari keel - GMOd on seal keelatud). Ja muidugi köögiviljad.
Kuidas GM-köögivilju tuvastada?
Täpsemalt tahan elada köögiviljadel ja puuviljadel. Te ostate neid turul "vanaemadelt". Hästi. Kuid see ei taga transgeenide puudumist. Lõppude lõpuks pole teada, milliseid seemneid vanaemad ostsid.
1. Need praktiliselt ei halvene ega huvita putukaid. Seetõttu ostke "hammustatud" kartuleid, millel on mitmesuguseid suurusi. Lõppude lõpuks on sama suur täiuslik kartul geneetikute trikk.
2. Kõiki geneetiliselt muundatud köögivilju säilitatakse tavaliselt pikka aega (tänu "kleebitud" geenidele) ja need näevad välja lihtsalt ideaalsed. Nii et vältige läikivaid, suuri tomateid, šikk maasikaid, õunu "nagu pildil". Loodus loob köögivilju, mis pole päris "ilusad" ja pole täiusliku kujuga. Just geenitehnoloogid "toodavad" köögivilju, mis vastavad kliendi mis tahes vajadustele.
3. Geneetiliselt muundatud tooted ei lõika lõigates oma kuju ja ei lase mahla. Siin on teie jaoks veel üks näitaja. Kuid ostke tatar julgelt, seda pole veel muudetud.
Autor: Butakova Olga Alekseevna
