Umbes 5 aasta jooksul loobume päris lihast ja hakkame sööma kunstlikult. USA-s on nn katseklaasiliha juba saanud toidu- ja ravimiametilt heakskiidu (FDA) ning sellega koos olevad burgerid on juba müügil Burger Kingis. Kunstlikku liha arendatakse mitte ainult USA-s, vaid ka Venemaal - kaks aastat on see olnud Ochakovo toidu koostisosade tehase (OKPI) töö. Lõpuks said nad kotleti, mis oli valmistatud kunstlikust hakklihast ja mis kaalus 40 grammi ja maksis 900 tuhat rubla. Taime esindajad rääkisid, kuidas kunstliha saadi ja kui palju see tulevikus maksma läheb.
Praegu loovad enamik kunstlikke lihatootjaid taimsest materjalist. Näiteks ameerika startup Impossible Foods tutvustas 2019. aasta alguses maailmale burgerit, mille liha on valmistatud sojavalgust - rohttaim, mida kasutatakse ka piima, või ja muude toodete valmistamiseks. Vene taim valis lihatootmiseks teistsuguse variandi ja tõstis sõna otseses mõttes eliit-Aberdeen Anguse vasika pisikesest lihaskoest tükist suure lihatüki.
Aberdiin Anguse lehm.
Kuidas valmistatakse kunstlikku liha?
Taime esindajad märkisid, et lihaskoe võeti tuimastuse all ehk vasikas ei tundnud valu. Lisaks pandi see kude toitesöötmesse, mis on aminohapete, vitamiinide, soolade ja muude komponentide geel. Selles keskkonnas hakkasid kasvama ja jagunema pisikese vasikalihatüki rakud, mille tagajärjel suutis kombain esitada kalli, kuid toitev ja inimestele kahjutu kotleti. Nii vähemalt ütlesid taime esindajad.
"Katseklaasid", milles liha kasvatati.
Reklaamvideo:
Kui palju maksab kunstlik liha?
Nad jagasid ka seda, et vene kultiveeritud liha võib müüki minna juba 2023. aastal. Tõsi, ainult tingimusel, et võimud võtavad teistest riikidest eeskuju ja lubavad seda müüa. Alguses maksab kunstlik toode rohkem kui päris - liha kilogrammi hind on umbes 5,8 tuhat rubla. Kunstliha hind peaks millalgi 2028. aastaks langema ja ulatuma umbes 800 rubla kilogrammi kohta. Kõlab hästi, kas pole?
Esiteks vähendatakse kulusid kodumaise toitesöötme abil, milles liha kasvatatakse. Praegu kasutab tehas Šveitsi toodetud keskkonda, mille liiter maksab 1,5-3 miljonit rubla. Venemaa toode maksab omakorda 300 rubla liitri kohta ja rakkude kasvukiirus ei ole tehase esindajate sõnul madalam kui Šveitsis toodetud keskkonna kasutamisel.
Taim lubab palju, kuid võime ainult loota, et kunstliku liha maksumus kunagi tõesti väheneb. Samuti on väga huvitav, milline maitseks vene tehisliha - üks meie autoritest on juba jaganud oma muljeid Ameerika ettevõtte Impossible Burger burgerist ja oli sellega väga rahul.
Ramis Ganiev
