Miks peetakse mõnda toitu erinevates kultuurides tabuks? Miks on moslemitel ja juutidel keelatud sealiha süüa? Otsustasime välja selgitada, kuidas need keelud moodustati ja mis nende taga on.
Koššer, kabjad ja koorikloomad
Kashrut ehk koššer on rangete toidupiirangute kogum, mis põhineb Toora ja Talmudi seadustel. Kosher lubab süüa ainult nende loomade liha, kes on nii artiodaktüülid kui ka mäletsejalised - lammastest kaelkirjakuni.
Košer keelab aga sealiha ja jäneste söömise, sest sead ei näri kummi ja jänestel pole kabjaid. Samuti selgitati "poolkoššer" loomade käitumist: unes eksponeerivad sead sead väidetavalt uhkelt oma "õigeid" kabasid, kuid varjavad oma koonu ja jänesed, vastupidi, pigistavad käpad häbist.
Koššerloomade liha peaks valmistama professionaalne lihunik, kes tapab karja ühe spetsiaalse liigutusega, mitte mingil juhul liha torgates ega noa liikumist edasi lükates.
Kingad läbivad enne tööle asumist pika koolituse. Juudi traditsioonis on liha tükeldamise kohta palju seadusi: oluline pole mitte ainult osaleda kariloomade tapmises, vaid ka kontrollida looma haiguste üle, mida mashgiach täidab, ning puhastada rümp rasvadest ja veenidest, mille ähvardaja on koššeri keelanud.
Samuti on rangelt reguleeritud mereandide kasutamine: neil peavad olema soomused ja uimed, see tähendab, et karbid ja koorikloomad on rangelt keelatud.
Reklaamvideo:
Iga koduperenaine on kohustatud jahu sõeluma, et vältida usside sattumist sellesse, ja uurima vastsete otsimisel hoolikalt puuviljades olevaid köögivilju. Putukate söömise keeld annab ainult ühe erandi: jaanikaune võib süüa (Lev. 11:22).
Samuti keelab kosher verd sisaldavate toitude söömise (seetõttu piserdage liha tükeldamisel seda imenduva soolaga), samade, tömpide või teravate otstega linnumunadega (reeglina on röövlindude munadel samad otsad) ja alkoholist, mida ei tehta usuliseks Juudid, kes vastavad paljudele erieeskirjadele.
Rangelt on keelatud "keeta laps emapiimas", segada piima lihaga ühe toidukorra jooksul. Valmistoidu koššerit pole aga ametlike meetoditega vaevalt võimalik kontrollida ja seetõttu antakse see õigus tavaliselt rabil.
Halal
Ka moslemite toidueelistused on tugevalt piiratud. Kõik islamis olevad toidud jagunevad kolme rühma: halal, makruh ja haram, mis vastavad India sattvale, rajas ja tamas ning neist ainult halal on lubatud täielikult süüa.
Koraan, nagu ka Toora, on eeskätt seaduste kogum, mis määrab moslemite elu. Koraan keelab sealiha, porgandi, valesti tapetud kariloomade (Allahi nime mainimata) ja vere (5: 3) söömise.
Selle keelu rikkumine, nagu seda sageli Koraanis konkreetselt viidatakse, on äärmuslikel juhtudel võimalik: "Kui keegi, kes kannatab nälja käes, mitte pattude kalduvuse tõttu, on sunnitud sööma keelatud asju, siis on Jumal andestav ja halastav."
Lisaks keelab islam loomade tapmise põhjuseta ja mõne moslemi teoloogi arvates on tapmisveise kutse patune. Halali reeglid on vähem ranged kui koššeriseadused: moslemitel pole spetsiaalset isikut, kes tapaks kariloomi, ja tapmisreeglid on ka juudi omadest pisut erinevad. Teisest küljest keelab islam kosher-seaduslikud alkohoolsed joogid.
