Aastal 2013 oli laboris kasvatatud lihast valmistatud kotletiga burgeri hind üle 300 000 dollari ja nüüd ületab see vaevalt 10 dollarit. Teadlased täpsustavad tehnikaid tehisliha kättesaadavaks tegemiseks ja järgmise viie aasta jooksul turule toomiseks.
Enamikus laboratoorsetes meetodites liha kasvatamiseks kasutatakse seerumist saadud loomarakke. Bioreaktoris moodustatakse rakkudest lihased, millest saab liha alus. Selle tehnoloogia omahind ei võimaldanud aga kunstlikku liha turule viia ja tootmist laiendada.
2013. aastal lõi Maastrichti ülikooli bioloog Mark Post maailma esimese burgeri, mis oli valmistatud katseklaasis kasvatatud lihast. Toote tootmine läks maksma 325 000 dollarit. Tehnoloogia areng on seda hinda mitu korda madalamaks lasknud. Täna maksab kilogramm tehisliha 80 dollarit ja üks burger maksab 11 dollarit. Seega on hind nelja aastaga langenud peaaegu 30 000 korda. Teadlastel on siiski veel tööd teha. Alates 2016. aasta novembrist maksis nael jahvatatud veiseliha 3,6 dollarit, mis on peaaegu kümme korda odavam kui katseklaasiliha. Teadlaste ja lihaga alustavate ettevõtjate arvates müüakse aga 5-10 aasta pärast kunstlikke lihapallid ja hamburgerid kauplustes mõistliku hinnaga.
Next Big Future andmetel on vähemalt 6 ettevõtet, kes arendavad kunstlikke loomseid tooteid. Hi-tech on juba kirjutanud Memphis Meatsist, idufirmast, mis plaanib hakata katsutoru lihapallid müüma 2–5 aasta pärast ning kavatseb laboris kasvatada ka praade ja kanarinda.
Iisraeli startup SuperMeat kasvatab koššeritega kanamaksa, Ameerika ettevõte Clara Foods sünteesib munavalget ja Perfect Day Foods loob loomset päritolu piimatooteid. Lõpuks lubab esimese kunstliku lihaburgeri Mark Posti looja Mosa Meat järgmise 4-5 aasta jooksul hakata laboris kasvatatud veiseliha müüma.
Kommertskarjakasvatus on keskkonnale väga kahjulik. USA haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel kulub ühe hamburgeri valmistamiseks 2500 liitrit vett ning lehmi peetakse peamiseks metaani allikaks, mis suurendab kasvuhooneefekti. Laboriliha, isegi kasutades loomseid rakke, vähendab märkimisväärselt kahjulikku mõju keskkonnale. Üks kalkun võib toota piisavalt rakke, et toota 20 triljonit tükki.
Londoni hügieeni- ja troopilise meditsiini kooli agroökoloogi Hannah Tuomisto hinnangul vähendab veiseliha tootmine laboratooriumis kasvuhoonegaaside heitkoguseid 90% ja maakasutust 99%. Arizona ülikooli Carolyn Mattik usub seevastu, et kunstlik tootmine kahjustab keskkonda rohkem. Tema arvutuste kohaselt nõuab kana liha loomine laborites koos kõigi vajalike toitainetega rohkem energiat kui kanade kasvatamine.
Berkeleys asuva California ülikooli tudengid uurivad sel aastal kunstliha loomise meetodeid. Sügisel algab ülikoolis spetsiaalne kursus valgu tooraine loomiseks ja selle protsessiga seotud probleemide lahendamiseks. Õpilased jagatakse konkureerivatesse rühmadesse, millest igaüks peab esitama ideaalse kunstliku liha retsepti.
Reklaamvideo:
