Pidevalt kasvavad toiduhinnad, aga ka pidevalt kasvav Maa elanikkond panevad meid mõtlema, mida me 20 aasta pärast sööme.
Näiteks Euroopas mängivad toiduhinnad kodanike toitumises otsustavat rolli. Teadlaste arvates peaksime putukate vastu üle minema, teatas BBC.
ÜRO esindajad ja lääneriikide juhid on tõsiselt mures selle pärast, mida me kahekümne aasta pärast sööme, sest nii maailma majanduslik olukord üldiselt kui ka keskkonnaseisund jätavad pehmelt öeldes palju soovida. Paljud tooted, peamiselt liha, võivad järgnevatel aastatel muutuda kalliks delikatessiks. Vähemalt USA-s ja EL-i riikides. Seetõttu otsivad teadlased uut, odavamat liha asendajat. Mõni nende ettepanek saab ehk 20 aasta pärast tavaliseks, kuid nüüd ajab see sõna otseses mõttes silma.
Putukad
“Kahekümne aasta pärast on nad meie minikari,” ütleb toidu futurist Morgan Gein. See on win-win-olukord: putukad pole vähem toitainerikkad kui veiseliha, ütles ta. Need sisaldavad peaaegu rohkem valku kui liha, mida me poest ostame. Lisaks tarbivad nad palju vähem vett kui kariloomad ja neid on palju kergem tõsta. Restoranid saavad mardi- ja rohutirtsude armastajatele koostada mitmelehelisi menüüsid, sest ainuüksi praegu on teada umbes 1400 inimesele söödavat putukate liiki. Vaevalt aga soovib keegi neid puhtal kujul kasutada. Kõige tõenäolisemalt esinevad purustatud putukad paljudes toitudes ja roogades. Hollandi valitsus on hiljuti investeerinud umbes miljon eurot seotud uurimistöösse.
Katseklaasi liha
Reklaamvideo:
Selle uue toidutehnoloogia väljatöötamisel on teed juhtinud ka hollandlased. Eelmise aasta lõpus õnnestus neil laboratoorsetes tingimustes toota ribasid lehma lihaskoest, mis sarnased, nagu pealtnägijad ütlevad, kalmaariga. Selleks kasutati loomadelt võetud tüvirakke. Eeldatavalt valmib maailma esimene katseklaasburger 2012. aasta lõpuks. Teadlaste sõnul ei ole laboratooriumiliha oma omaduste poolest kuidagi halvem kui looduslik toode. Pealegi on selle tootmine keskkonnale palju vähem kahjulik kui traditsiooniline karjakasvatus.
Merevetikad
Vetikad võivad täna olla üks vähem populaarseid toite, kuid tulevikus võivad need toiduprobleemi lahendamisel märkimisväärselt aidata. Neid saavad süüa nii inimesed kui ka loomad ning vetikaid saab kasvatada ookeanis, mis on väga mugav, arvestades seda, millist väärtust maa 20 aasta pärast esindab. Lisaks ei saa vetikatest toota mitte ainult toitu, vaid ka kütust, mis nõuab palju vähem kulusid kui õli ekstraheerimine.
