3D-printimistehnoloogiate abil luuakse juba mitmesuguste mehhanismide, sildade ja isegi tervete majade osi. Kuid tundub, et tehnoloogial on palju rohkem potentsiaali ja seda saab kasutada toiduainetööstuses. Vähemalt mõtlevad sellele Jeruusalemma heebrea ülikooli teadlased, kes lõid esimese toidu 3D printeri, mis on võimeline toitu printima.
Leiutajate Odeda Šosejovi ja Ido Braslavsky sõnul pole selliste printerite valmistamise protsess nii keeruline ja massiturule sisenemine võib võtta rohkem kui 5 aastat. Nende toidu 3D-printer kasutab toorainena nanotselluloosi, valke, rasvu ja süsivesikuid. Nüüd saab printer printida ainult tainast, kuid teadlaste sõnul suudab nende printer teha rohkem.
Teadlased on mitu aastat nanotselluloosi uurinud ja jõudnud järeldusele, et seedetrakti ensüümid seedivad seda ainet rahulikult ja nanotselluloos ise ei põhjusta mingeid kõrvalreaktsioone. Tulevikus segavad eksperdid nanotselluloosi mitte ainult toitainetega, vaid ka vitamiinide, mikroelementide ja antioksüdantidega. Nanotselluloos seob koostisosi printeri laseri temperatuuri mõjul. Sellisel juhul võimaldab laserprotseduur anda trükitud tassile "traditsioonilisema" välimuse.
Leiutajate endi sõnul on nende areng üsna paljutõotav. Lisaks toiduvalmistamisel kasutamiseks aitab see neid, kes järgivad ranget dieeti - diabeetikuid, taimetoitlasi, profisportlasi, allergikuid ja nii edasi. Üldiselt kõik need, kellele teatud ainete olemasolu toidus võib nende tervist kahjustada.
Vladimir Kuznetsov
