Aniis on mitmetahuline hele taim, millel on selgelt väljendunud värskendav aroom ja magusalt vürtsikas maitse. Seda saab rakendada erinevates eluvaldkondades. Kui puuduvad vastunäidustused ja teile meeldib aniisi maitse, peaksite seda kindlasti proovima kulinaarsetes saavutustes. Tervise parandamiseks ja säilitamiseks võite proovida mitmeid rahvapäraseid retsepte, mille eesmärk on olemasolevate kõrvaldamine või võimalike probleemide ennetamine.
Maailmas on tohutul hulgal taimi, mida me hea meelega kasutame kulinaarsetel, terapeutilistel, kosmeetilistel eesmärkidel! Üks neist inimkonna kasulikest leidudest on aniis. Selle taime kasulikke omadusi on juba pikka aega hinnatud. Neist esimesed mainimised registreeriti Hippokratese ajal. Noh, maitse- ja aroomiomadused on andnud aniisile toiduvalmistamisel laialdase populaarsuse. Mis on aniisi osas tähelepanuväärne, millised omadused ja vastunäidustused sellel on - kirjeldame selles artiklis.
Aniis: kasulikud omadused ja vastunäidustused
Vaatlusalune taim pole sugugi haruldane. Meie riigis teavad paljud inimesed aniisi positiivseid omadusi. Siiski tasub ikkagi üksikasjalikumalt kaaluda selle taime omadusi ja omadusi. Alustame botaanilise kirjelduse ja koostisega. Aniis on Umbrella perekonna aastane taim. Seda kultuuri iseloomustab õhuke kraanijuure süsteem, püstised varred, mis on kaetud väikeste lehtedega. Aniis õitseb juunis-juulis. Seemned valmivad augustis.
Milline aniis välja näeb
Tippvarrega taime varred ulatuvad 60 sentimeetrini. Lehed on hajutatud piki varre. Ülemised lehed kogutakse kenadesse vihmavarjudesse. Alumine lehestik on pikliku kujuga, sälguga hambaservadega. Varre ülaosas moodustuvad vihmavarjukujulised oksad, millel juuni lõpus õitsevad väikesed valged lilled. Aniisililled on väikesed, kuid neid on palju. Nad katavad tihedalt varre hargnenud tipud, moodustades eredad lumivalged õisikud. Õitsevad aniisiklaasid on kaugelt nähtavad!
Reklaamvideo:
Hiljem, augusti kuuks, moodustuvad lillede asemele järk-järgult kahe seemnega munarakud. Igas kastis on kaks seemet. Küpsemise alguses on "karbid" roheka varjundiga, kasvava küpsusega muutuvad nad pruuniks.
Kus kasvab aniis
Aniisi kodumaad peetakse Vahemereks, aga ka Lähis-Ida riike. Aniisi kasvab Egiptuses, Mehhikos, Lõuna-Ameerikas. Taime kasvatatakse ka meie riigis. Näiteks Krasnodari territooriumil, Voroneži, Belgorodi, Kurski piirkonnas arendatakse selle põllukultuuri kasvatamist.
Koostis
Peamiselt kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse seemneid, lehti ja aniisiõli. Eriti kogu taim ja seemned sisaldavad tohutul hulgal kasulikke aineid.
Aniis sisaldab järgmisi keemilisi komponente:
- Vitamiinid: C; IN; TO.
- Rasvhape.
- Magneesium, seleen, tsink, vask.
- Eeterlikud õlid.
- Toiteväärtus 100 grammi toote kohta:
- valgud - kuni 19%;
- süsivesikud (sh sahharoos) - kuni 17%;
- rasvad - kuni 20%.
Kalorite üldkogus on 317 Kcal 100 grammi toote kohta.
Essentsõlidel on aniisi koostises eriline väärtus. Nende sisu on kuni 3,5%. Seal on aniisi kõrgeim klass, mis sisaldab kuni 6% kasulikke eeterlikke õlisid.
Aniisi osana:
- atenool;
- metüülchavicol;
- dipenteen;
- ketoon;
- aniisne aldehüüd.
Kõik need ja ülaltoodud ained muudavad taime inimkeha jaoks uskumatult kasulikuks.
Aniisi maitsestamine: kasulikud omadused
Mis on aniisi huvitav meditsiini seisukohast (rahvaviis, ametnik)? See maitsestamine on kuulus paljude kasulike omaduste poolest:
- põletikuvastane toime;
- väljendunud antibakteriaalne toime;
- spastiline tegevus;
- närvisüsteemi erutuvuse eemaldamine;
- röga veeldamine ja õrn eritumine;
- seedimise parandamine;
- isu stimuleerimine;
- peavalu, migreeni kõrvaldamine;
- kerge, ohutu, lõõgastav, hüpnootiline toime;
- carminative, lahtistav toime;
- kudedes regeneratiivsete protsesside tugevdamine;
- potentsi taastamine meestel;
- suurenenud libiido naistel;
- ainevahetusprotsesside normaliseerimine kehas;
- uriini väljavoolu parandamine, tursete kõrvaldamine;
- kõhunäärme stimuleerimine;
- hormonaalse taseme ühtlustamine.
Tavalist aniisi ja sellel põhinevaid tooteid (õlid, infusioonid) kasutatakse sageli meditsiiniliseks, profülaktiliseks otstarbeks.
Köha korral bronhiit
Külma köha või kroonilist, ägedat bronhiiti ravitakse sageli aniisiteradega. Taim aitab laiendada poore, vedeldada flegmat. Köha kaob paremini ja aja jooksul muutub aniisi põletikuvastane toime märgatavamaks. Kombineeritult ettenähtud raviga hõlbustab see looduslik toidulisand köha kulgu ja soodustab selle varajast elimineerimist.
Peavalu, hambavalu, temperatuur
Selle loodusliku ravimiga leevendatakse migreeni ja palavikust tingitud peavalusid. Aniisil on lõõgastav toime, see leevendab ja vähendab valu. Selle toidulisandi abil saate leevendada vasospasmi. See on hea palavikuvastane aine. Aniisi tilgad on hambavalu "kiirabi" osa.
Kõhupuhitus, kõhukinnisus, puhitus
Aniis on sooleprobleemidega võitlemisel hea. See on paljude imikute soole koolikute peatamise abinõude komponent. Aniisi seemned on kasulikud ka täiskasvanutele. Sellise loodusliku komponendi abil saate hakkama kõhupuhitusega, soolestikku pisut lõdvestada ja puhituse ebameeldivatest sümptomitest üle saada.
Närviline tüve, unetus
Stress ja väsimus on ka aniisi all. Selle loodusliku komponendi abil saate rahustada närvisüsteemi, lõdvestada lihastoonust ja korrastada tuju. Aniisi tilgad parandavad und.
Rasedus, imetamine
Rasedad hindavad ka aniisi eeliseid. See kaitseb ödeemi eest, stimuleerib neerude normaalset toimimist. Lisand aitab rõhku võrdsustada, takistab kõhukinnisuse ja puhituse teket. Aniisi tilkade abil saate oma närve rahustada ja une parandada.
Imetamise ajal on aniis hea vahend imetamise suurendamiseks ja koolikute ennetamiseks emal ja lapsel. Aniis küllastab piima vitamiinide ja oluliste mikroelementidega.
Kirjeldatud juhtudel on enne aniisi kasutamist äärmiselt oluline konsulteerida spetsialistiga!
Vastunäidustused
Aniisil, nagu kõigil taimsetel toodetel, on mitmeid vastunäidustusi.
Eraldi tasub rõhutada järgmisi selle taime kasutamise mis tahes (kulinaarsetel, meditsiinilistel) eesmärkidel kasutamise keelde:
toote individuaalne talumatus;
kõhulahtisus;
peptilise haavandtõve äge periood (sooled, magu, kaksteistsõrmiksoole);
mõni südamehaigus;
patoloogiline või ebastabiilne rasedus.
Mis tahes krooniliste ja ägedate seisundite korral, samuti kui on vaja kasutada raseda, imetava naise aniisi või otsustada lapse (igas vanuses) ravimiseks selle taimega, on vajalik eelnev arstiga konsulteerimine! Ärge unustage tervet mõistust ja kasutage ravimtaimi löövalt. Lõppude lõpuks on mis tahes looduse kingitus kasulik ainult asjakohase kasutamise korral ja vastunäidustuste puudumisel.
Kuidas kasutada aniisi toiduvalmistamisel
Aniisi kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt! Seda taime lisatakse väga erinevatele toitudele ja jookidele.
köögiviljasalatites ja teraviljasegudes;
magusate puuviljade, marjade kombinatsioonidele;
kondiitritoodetes pagaritoodetes ja magustoitudes;
kastmetes, marinaadides, riivides;
karastusjoogid, soojendavad.
Aniisilehti saab lisada esimesele ja teisele kursusele, teele ja muudele jookidele. Aniisi tee retsepte on tohutul hulgal, mida peetakse mitte ainult uskumatult maitsvaks ja aromaatseks, vaid ka kasulikuks tervise säilitamiseks. Et mõista, kuidas ja mille jaoks aniisi saab toiduvalmistamisel kasutada, tasub pöörata tähelepanu selle toote maitse ja aroomi omadustele. Aniis on magusa, vürtsika maitsega. Võite püüda vaevumärgatava hapuka kibeduse, kuid see on tõesti tähtsusetu. Aniisi aroom on kuulus meeldivate lagritsa nootide ja "külma" piparmündi värskuse poolest. Aniisiseemet kergelt närides võite tunda meeldivat jahedust koos silmapaistmatu magususega.
Oluline on arvestada, et aniis on konkreetne vürts, roogadesse lisamisel tuleks arvestada ka määr. Mida suurem on selle maitsestamise sisaldus, seda heledam on vastav maitse. See pole alati asjakohane. Parem on jätta vaevumärgatav aniisise noot kui rikkuda roog või jook liiga tahtliku maitse ja aroomiga.
Aniis kosmetoloogias ja aroomiteraapias
Vaatlusalust taime kasutatakse mitte ainult meditsiinis ja toiduvalmistamisel. Aniis on väärtuslik ka kosmetoloogia suunas. Naha, juuste, küünte kvaliteedi parandamiseks lisatakse kreemidele, maskidele, šampoonidele, koorimisele ja muule kosmeetikale aniisiõli. Aniisiõli leiate massaažigeelidest ja -kreemidest. Sellel komponendil on kerge soojendav toime, see parandab verevarustust ja annab kerge antiseptilise toime.
Aniisi aroomil on kasulik mõju närvisüsteemile. Sellepärast ei saanud aroomiterapeudid sellist leidust mööda saata! Aniisi looduslikud eeterlikud õlid avaldavad kehale tervendavat toimet, rahustavad, lõdvestavad, häälestavad positiivsel viisil.
