3D-printeri võimalused on peaaegu lõputud. Selle abiga luuakse proteesid, relvad, sõidukid ja muud väga kasulikud ja tehnoloogilised esemed. Enamiku filmide järgi on meie tulevik nii kohutav kui ka imeline. Mida me näeme? Mida me siis teeme? Mida me sööme?
Kuna mikrolained on paljudele meist kiirgus, leiutame pidevalt uusi toiduvalmistamise viise.
Nüüd, kui maailm on 3D-printimise kohta õppinud, on loomulik, et seda tehnoloogiat kasutatakse toiduvalmistamiseks ja see muudab protsessi lihtsamaks või vähemalt omapärasemaks. Star Treki sõnul on 3D-printimine ainus võimalus kokkamiseks 2000 aasta pärast.
Hiljuti ei osanud me ette kujutada helendavate, nööriga tossude olemasolu alates "Tagasi tulevikku", kuid täna on meil võimalus printeri toitu maitsta. Eile õppisime ketastele printima ja kehaosi fotokopeerima ning nüüd oleme valmis sööma kõrgtehnoloogilist kööki.
Kaasaegsed tehnoloogiad on muutnud inimese elu palju meeldivamaks, mugavamaks ja lihtsamaks. Nüüd saate pühendada rohkem aega oma perele, meeldivale ajaveetmisele ja lihtsalt hobile. Võite printida mis tahes tassi, peamine on proportsioonide arvutamine ja vajalike koostisosade lisamine. Tegelikult on see sama printer, milles paljud trükitud diplomid kasutavad ainult tindi asemel toidu koostisosi.
Ja restoranid, mis teevad süüa ainult 3D-printerites, on juba olemas! Londonis avatakse toidutint. Omanikud on kindlad, et tehnoloogia aitab säästa toitu ja ei tooda tarbetuid toite. Menüüs on 330 dollarit "Lendav kaaviar", "Caesari elu lilled", "Saladuskrevetid".
Toidu 3D-printimine on 3D-printerite üks ihaldatumaid kasutusviise.
Reklaamvideo:
2012. aasta alguses teatas Essential Dynamics maailma esimesest toidukvaliteediga 3D-printerist Imagine Machine. Printer jõudis müüki 2012. aastal hinnaga 3000 dollarit. Teise põlvkonna toidu 3D-printerid on nüüd saadaval tootja veebisaidil hinnaga 3795 dollarit.
Ainulaadne uudsus - Foodini seade on tõeline läbimurre elektroonika ja kodutehnika turul. 3D-printer ei prindi teksti ega esemeid, vaid päris toitu.
Sellise seadme analooge pole maailmas veel olemas, seega on selle hind väga kõrge. Printer on varustatud Android-süsteemiga ja ühendatud WI-FI-ga. Ekraani suurus on 7 tolli. Seade võimaldab teil Internetist alla laadida erinevaid retsepte ja neid vaadata.
Toiduprinteri printer maksab umbes tuhat USA dollarit. Nutikas masin on võimeline trükkima pitsat, kondiitritooteid ja pagaritooteid. Samuti on võimalik printida keerukaid roogasid: näiteks erinevate täidistega ravioole.
Kuidas masin töötab? Kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad pannakse spetsiaalsetesse anumatesse, mida kasutatakse toidu trükkimisel. Te ei vaja kassette kui selliseid. Foodini trükib erinevaid roogasid, kuid peate osalema ka trükiprotsessis. Nüüd koguvad mudeli arendajad vahendeid selliste masinate täielikuks tootmiseks. Alustamiseks kulub umbes 100 000 dollarit ja peaaegu pool sellest summast on juba kogutud.
Mis on peamine erinevus Foodini ja Imagine Machine vahel
Esimene on sisuliselt kodumasin toidu valmistamiseks, kasutades kolmemõõtmelisi tehnoloogiaid, ja teine kasutab trükimaterjali kujundamisel toiduaineid. Samuti on süsteemide, tarkvara ja kasutajaliidese komplektis mitmeid erinevusi.
Sellise seadme potentsiaalsed ostjad on alati hõivatud inimesed, toitlustusettevõtted, restoranid ja kondiitritooted. Arendajad on kindlad, et nende tooted on nõudlikud: nüüd kulutab keskmine inimene vähem isiklikku aega keeruliste roogade valmistamiseks.
Pealegi võtab köögi koristamine pärast toiduvalmistamist minimaalselt aega. Unikaalsete retseptide väljatöötamisega tegelevad kokad, kes on võitnud mitu tippkokkade auhinda.
Peamine idee, mis sisuliselt inspireeris Foodini toiduprinteri loojaid, on tervislik eluviis ja hea toitumise põhimõtete järgimine.
Omatehtud toidul, mis on valmistatud looduslikest toodetest, on palju parem tervisemõju kui kiirtoidu ja kaheldava kvaliteediga pooltoote päevasel korduvkasutusel. Sellise printeri ülesanne on hõlbustada selliste roogade nagu pelmeenid, pitsa, tinaküpsised jms küpsetamist. Printer surub taina liikuvale platvormile.
Trükitehnoloogia, millel Foodini töötab, on FDM, see tähendab, et materjale kantakse kihtidena. Vedel materjal asetatakse viide kapslisse, millest igaüks võib sisaldada erinevat materjali, ning selle saab välja pigistada erineva intensiivsuse ja temperatuuriga. Trükkimiseks mõeldud massi saab valmistada segisti või segisti abil.
Pärast printimist sobib roog end kuumtöötlema: pitsa tuleb ahju panna alles pärast riivjuustu või pelmeenidega piserdamist, mis tuleb vaid vette visata ja keeta. Trükiprotsessi ajal aitab teil mõista puutetundlik ekraan, mis demonstreerib printeri kõiki võimalusi täies mahus ning pakub retsepte roogade jaoks, mida saate valmistada ainulaadse masinaga.
Šokolaadiprinter
Toit trükitakse kihtidena - küpsetatud või jahutatud. Kaasaegne toidutrükk võimaldab töötada järgmistes suundades: suhkrusiirupiga printimine, šokolaadiga printimine, pannkookide või jäätise printimine, juustu ja pasta printimine. Väärib märkimist, et saate šokolaade printida, kuid peate šokolaadi ise sulatama.
Millised on toiduprinteri mudelid
Juba printerite tootmise algstaadiumis saab eristada mitut põhimudelit.
Digitaalne šokolaad: nagu nimigi ütleb, on sulatatud šokolaad kapslite peamine koostisosa. See näeb välja nagu konteineritega karussellplatvorm. Platvorm jahutab šokolaadikihte ja moodustab kolmemõõtmelise pildi või kommi.
Šokolaadi kihistamise muudab keerukaks asjaolu, et vedel kuum šokolaad kõveneb aeglaselt ja kujuke peab läbima mitu sulatatud šokolaadimassiga katmise etappi. Selline auto maksab umbes 3000 Suurbritannia naela. Tehnoloogia imet nimetatakse Chock Edge Creator V1-ks.
Cornucopia: prindib mitme koostisosaga roogasid. Platvorm suudab nii toitu jahutada kui ka soojendada - see tähendab, et trükitud toidu täiendavat ettevalmistamist pole vaja. Sama kehtib ka torude kohta, mille kaudu mass voolab.
Digitaalne valmistaja: lisate ekstruuderisse toitaineid ja segisti vormib need vastavalt retseptile.
Cornell: kasutada võib mis tahes vedelat või poolvedelat ainet. Aluseks on kulinaarne süstal.
ChefJet. Loob maiustusi, segades pulbrilisi looduslikke toiduvärve, alkoholi ja vett. Seda tüüpi printerid on suurepärased abilised professionaalsetele pagaridele, kondiitritele ja neile, kes töötavad sageli erinevat tüüpi šokolaadist valmistatud kujundite ja pealdistega. Keerulise aparaadiga töötamise hõlbustamiseks on loojad sinna ehitanud digitaalse kokaraamatu. Selline masin suudab printida vanilje, piparmündi, õuna või kirsi maitse ja lõhnaga šokolaadikompvekke. Sellise printeri alghind on umbes 5 tuhat dollarit.
Ümber kujundatud ChefJet Pro loob värvilised maiustused koos maitsete kombinatsiooniga. Seadme hind on 10 tuhat dollarit. Rakendused töötavad nii Androidi kui ka iOS-i süsteemis. Kasutaja valib puutepaneelilt retsepti ja printer küsib, milliseid purustatud koostisosi laadida ja millisesse kapslisse. Toiduprinteri spetsifikatsioonid: Trükiala: 25,0 cm L x 16,5 cm S x 12,0 cm W. Kaal: veidi üle 10 kilogrammi. Puutepaneel: 7 tolli, milles töötab OC Android. Interneti-ühenduse tugi: WiFi-moodul. Pööratav klaasplatvorm: läbimõõt 26 cm. Kapslid: korraga võib printeris olla 5 erineva täidisega kapslit. Printer kasutab korraga ainult ühte kapslit. Kapsel asendatakse automaatselt. Materjal, millest kapsel on valmistatud, on tarbija valikul. See võib olla teras või ohutu ja kõrgel temperatuuril vastupidav plast. Kapsli maht on veidi üle saja milligrammi. 5 kapsli kogumaht on 615 ml.
Inglased on välja töötanud sellise seadme, mis trükib vaarikatele lastele hommikusööki. toode moodustub kiiremini ja lihtsamalt.
Trükitud vaarikad sarnanevad natuke punase kaaviariga. Tervislik hommikusöök maitseb nagu vaarikamarmelaad ja lõhnab täpselt selle marja järele. Looduslike toiduvärvide abil saate muuta valmistoote värvi ja maitset. Loojad tunnistavad, et seadme testimise käigus said nad kunagi ruudukujulise sinise marja, millel oli banaani maitse ja lõhn.
Arendajate eesmärk on laiendada inimliku puudutuse piire. Printer on nagu paljundusmasin, mis ilmub korduvalt ühes populaarses telesarjas. Samuti võitlevad tervisliku toidu valmistamise seadmete väljatöötamisega seotud teadlaste rühm vähi ja diabeedi tekkimise probleemiga.
Projekti raames töötab teadlaste meeskond tavakodaniku toitumise analüüsimisel ja otsib võimalusi, kuidas muuta toit ja toiduvalmistamise protsess võimalikult tervislikuks ja lihtsaks. Teadlased on kindlad, et meil kõigil puuduvad toitained ja mikroelemendid eraldi. Iga inimese jaoks töötatakse välja toitumisdokumentatsioon.
Väljavaade on väga julgustav - ettevõte plaanib luua skanneri, mis analüüsib keha üldist seisundit ja soovitab, milliseid toite on kõige parem dieeti lisada. Kõigile meile tuttavatest mikrolaineahjudest saab järk-järgult, otse meie silme all, minevik.
Barilla, kes toodab kõrgeima kvaliteediga Itaalia pastat, teatas hiljuti, et kavatseb järgmise paari aasta jooksul oma restoraniketi varustada 3D-printeriga.
Mis on uuenduse olemus? Külaline, asutuse külastaja, teeb tellimuse ja toit valmib vaid mõne minutiga.
Projekt valmistatakse ette koostöös TNO Eindhoveniga. TNO projekti kuraator Kjeld Van Bommel kinnitas, et nad on Barillaga selle idee nimel kaks aastat koostööd teinud.
Toitlustusettevõtetes on juba alustanud tööd mitmed printerid, nüüd tehakse tööd toodetud pasta maitse ja seadme tehniliste omaduste parandamiseks.
Barilla on üks maailma juhtivaid pastatootjaid. Kasutades 3D-printimistehnoloogiaid oma tootmisprotsessis, on nad muutunud veelgi populaarsemaks ja on täiesti kindlad, et 3D-printimine muutub peagi peavoolu massinähtuseks.
Sellistes tehnoloogilistes protsessides on peamine asi toiduvalmistamise suur kiirus. Sellise toidutrüki vaieldamatu eelis on see, et pastale võib anda absoluutselt igasuguse kuju - kõige laiem loomevaldkond avab ühe otsese projektijuhi Van Bommeli: "Kaasaegsed tehnoloogiad on disainikunsti võimalusi märkimisväärselt laiendanud ja kehastavad kliendi kõige julgemaid individuaalseid soove.. " Niisiis, inimene saab oma kallimale meeldida, tellides restoranist roosikimbu kujul pastat.
Praegu on eriti populaarseks saanud sellised mudelid nagu "Rosa Pasta", mille autor on prantsuse disainer Lori Tupin. Pasta on valmistatud lille kujul, mis avaneb küpsetamise ajal. Danilo Spiga ja Louis Fraguardo on välja töötanud Vortipa kontseptsiooni, mis sarnaneb tartletiga. Lune leiutas itaallane Alessandro Carbine. Sellisel juhul tuleb kraatrid täita traditsioonilise tomatikastmega.
3D-printimistehnoloogiate abil luuakse juba mitmesuguste mehhanismide, sildade ja isegi tervete majade osi. Kuid tundub, et tehnoloogial on palju rohkem potentsiaali ja seda saab kasutada toiduainetööstuses. Vähemalt mõtlevad sellele Jeruusalemma heebrea ülikooli teadlased, kes lõid esimese toidu 3D printeri, mis on võimeline toitu printima.
Leiutajate Odeda Shosejovi ja Ido Braslavski sõnul pole selliste printerite valmistamise protsess nii keeruline ja massiturule sisenemine võib võtta rohkem kui 5 aastat. Nende toidu 3D-printer kasutab toorainena nanotselluloosi, valke, rasvu ja süsivesikuid. Nüüd saab printer printida ainult tainast, kuid teadlaste sõnul suudab nende printer teha rohkem.
Teadlased on mitu aastat nanotselluloosi uurinud ja jõudnud järeldusele, et seedetrakti ensüümid seedivad seda ainet rahulikult ja nanotselluloos ise ei põhjusta mingeid kõrvalreaktsioone. Tulevikus segavad eksperdid nanotselluloosi mitte ainult toitainetega, vaid ka vitamiinide, mikroelementide ja antioksüdantidega. Nanotselluloos seob koostisosi printeri laseri temperatuuri mõjul. Sellisel juhul võimaldab laserprotseduur anda trükitud tassile "traditsioonilisema" välimuse.
Leiutajate endi sõnul on nende areng üsna paljutõotav. Lisaks toiduvalmistamisel kasutamiseks aitab see neid, kes järgivad ranget dieeti - diabeetikuid, taimetoitlasi, profisportlasi, allergikuid ja nii edasi. Üldiselt kõik need, kellele teatud ainete olemasolu toidus võib nende tervist kahjustada.
Eksperimentaalse bioloogia 2018 konverentsil tutvustasid Lõuna-Korea teadlased väga ebatavalist arengut, mis tulevikus väidab end olevat korteri kodumasinate lahutamatu osa.
3D-printimistehnoloogiad on kas juba hõivanud teatud nišid või hõivavad need lähiaastatel. Tehnoloogia jaoks on palju rakendusi - alates kosmosejaamade ja kuubaaside ehitamisest kuni inimorganite trükkimiseni, aga Lõuna-Korea teadlaste rühma areng on veidi argisem. See räägib toidu 3D-printimisest.
Seade on võimeline reprodutseerima toiduainete füüsikalisi omadusi ja mis kõige tähtsam - nende nanoskaala tekstuuri. Töötamiseks kasutab printer pulbri koostisosi, mis on saadud toitainete, peamiselt valkude ja süsivesikute jahvatamisel temperatuuril -100 kraadi. Seejärel muutub vee, kõrge rõhu ja temperatuuri mõjul saadud pulber poorseks kileks.
Seadme eeliseid on raske üle hinnata. Esiteks võimaldab see toitu printida, võttes arvesse individuaalseid eelistusi, sealhulgas konkreetse inimese ainevahetuse omadusi. Teadlaste sõnul võimaldab seade isegi reguleerida seedimise kiirust, mis tähendab võimet luua kõige tervislikumat toitu. Teiseks vähendab seade tõsiselt toidu kohaletoimetamise ja ka nende ladustamise kulusid, mis võib paljude inimeste näljahäda lahendada, eriti arvestades teadlaste prognoose, kes ennustavad maailma elanikkonna kasvu 2050. aastaks 10 miljardi inimeseni.