Kõik teavad, mis on vitamiinid, mis on nende eelised ja kus neid leidub suurtes kogustes. Nendest on kirjutatud palju raamatuid, artikleid ja meditsiinilisi monograafiaid. Kuid vähesed inimesed teavad, et looduses on aineid, mis on nendega väga sarnased, kuid millel on absoluutselt vastupidised omadused.
Neile anti nimi - antivitamiinid.
Mitu aastakümmet tagasi üritasid keemikud sünteesida ja parendada vitamiini B9 (foolhape) bioloogilisi omadusi, mis aktiveerib vereloome protsesse ja osaleb valkude biosünteesis. Kuid kunstlik vitamiin B9 kaotas täielikult oma tegevuse ja omandas muud omadused - saadud ühend pärssis vähirakkude arengut ja hakkas peagi seda kasutama tõhusa kasvajavastase ainena.
Antivitamiinid on keemilised ühendid, mis on oma struktuurilt sarnased vitamiinidega, kuid on nende absoluutsed antipoodid. Nende struktuur on vitamiinide omaga nii sarnane, et need võivad täielikult toimuda vitamiinide koensüümide struktuuris. Kuid kõige selle juures ei suuda nad viimase funktsiooni täita. Selle tagajärjel on inimkehas biokeemiliste protsesside katkestused. Kui koguneb piisavalt suures koguses antivitamiine, on võimalik täielik ainevahetushäire.
Inimese kehas olevate vitamiinide niši hõivatud anttivitamiinid takistavad neil oma funktsioone täita. Kuid nagu kõigil ainetel, on ka antivitamiinidel oma negatiivsed ja positiivsed küljed.
Antivitamiinide negatiivsed küljed:
1. Moodustades vitamiinide või nende retseptoritega stabiilsed sidemed, lülitavad nad need täielikult ainevahetusest välja.
Reklaamvideo:
2. Blokeerige väljastpoolt saabuvate vitamiinide imendumine.
3. Katalüüsige vitamiinide kehast eemaldamise protsesse.
4. Hävitage vitamiinide struktuuris olevate molekulide vahelised sidemed, inaktiveerides need seeläbi.
Antivitamiinide positiivsed küljed:
1. Antivitamiinid toimivad vitamiinide assimilatsiooni regulaatoritena, kuna mõlemad võivad olla ühes tootes. Seetõttu esineb hüpervitaminoos väga harva.
2. On teaduslikult tõestatud fakte, et antivitamiinid takistavad teatud haigusi. Tulevikus on võimalik konkreetsete ravimite süntees nendest.
3. Antivitamiinidest sünteesitud ained mõjutavad vere talitlust ja neid kasutatakse antikoagulantidena.
4. Antivitamiinide üks kõige kasulikumaid toimeid on vähirakkude kasvu pärssimine. See aine sünteesiti vitamiinist B9 (foolhape), et muuta selle struktuuri.
Huvitav fakt on see, et igal vitamiinil on oma vitamiinivastane toime, mille tagajärjel võib tekkida vitamiinide „konflikt”. Kuna looduses on neid tohutul hulgal, pole mõtet kõike loetleda, võite jääda ainult mõnele neist.
C-vitamiinil on vitamiinivastane aine, mida nimetatakse askorbaatoksüdaasiks. Seda ensüümi leidub paljudes puu- ja köögiviljades. Samuti tuleb märkida, et sellel on veel üks antipood - klorofüll - aine, mis annab köögiviljadele ja puuviljadele nende rohelise värvi.
Askorbaatoksüdaas ja klorofüll kiirendavad C-vitamiini oksüdeerumist. Näiteks võib tuua järgmist: värskete puu- ja köögiviljade tükeldamisel kaob 15 minuti kuni 4–6 tunni jooksul kuni 50% toitainetest. Nii et kui lõigate puu- ja köögivilju, on parem seda teha vahetult enne kasutamist või on parem süüa neid tervelt.
B1-vitamiinil (tiamiin) on oma vitamiinivastane tiamiinaas, mis blokeerib aine kõik kasulikud omadused. Tiamiinaasi leidub mõne kala lihas, nii et toorest kalast, näiteks sushist, ei tohiks te end eemale hoida. Kuna on olemas B1-vitamiini vaeguse tekke oht. Seda saab lihtsalt vältida kuumtöötlemisega. Kuna temperatuuriga kokkupuutel hävitavad anttivitamiinid kergesti.
Antivitamiinide järgmine tuntud esindaja on avidiin. Seda leidub ohtralt toores munavalget. Avidiini kasutamise tõttu ei imendu munakollas elutähtsat H-vitamiini (biotiini). Tervislikul inimesel sünteesitakse biotiini soolestikus või pigem selle mikroflooras. Kuid väikseima soolefunktsiooni häire korral väheneb oluliselt biotiini tase. Seetõttu on vajalik selle omastamine toiduga. Munad tuleks süüa alles pärast eelnevat kuumtöötlemist.
A-vitamiin (retinool) kuulub rasvlahustuvatesse vitamiinidesse, kuid hoolimata sellest imendub see toidurasvade, või ja margariini liigtarbimisel halvasti. Seetõttu peate suure koguse A-vitamiini sisaldava toidu valmistamisel kasutama väikest kogust rasva.
PP-vitamiinil (niatsiin) on ka oma antipood. See on aminohape leutsiin. Kui igapäevases dieedis on palju soja, ube, pruuni riisi, seeni, kreeka pähkleid, veiseliha ja lehmapiima, suureneb niatsiini hüpovitaminoosi oht. Lisaks leutsiinile on PP-vitamiinis veel 2 anttivitamiini: indoleäädikhape ja atsetüülpüridiin. Maisis on neid aineid palju.
Anti-vitamiin E-vitamiini suhtes on polüküllastumata rasvhapped, mis on osa taimsest ja sojaõlist, kaunviljadest. Seetõttu peate isegi tervislike rasvade puhul olema valvas.
Kõige populaarsem ja kõige sagedamini kasutatav askorbiinhappe ja B-vitamiinide antivitamiin on kofeiin. Et mitte terviseprobleeme teenida ja ka kofeiini sisaldavat lemmikjooki tarbida, peate seda jooma tund enne sööki või poolteist tundi pärast seda.
Alkohol on vitamiinivastane aine kõigi vitamiinigruppide jaoks, kuid see “lööb” rohkem B-rühma, C- ja K-vitamiini.
Tubakas ja see, mis on kaasaegsetes sigarettides, on ka kõigi kasulike ainete, kuid askorbiinhappe jaoks antiviitamiin. Kui suitsetate ühe sigareti, kaotab inimene C-vitamiini ööpäevase annuse (25–100 mg).
Kaasaegsed ravimid, eriti antibiootikumid, on B-rühma tugevaimad anttivitamiinid, kuid need võivad kergesti hävitada ka nende rühma kõigi vitamiinide mahu. Näiteks kiirendab atsetüülsalitsüülhape (aspiriin) C-vitamiini eritumist organismist 2–3 korda.
Tervisliku eluviisi juhtimiseks on vaja mitte ainult regulaarset füüsilist tegevust, vaid ka ratsionaalset ja korrektset lähenemist toitumisele. Eriti suures linnas, kus vitamiinide puudus on eriti terav. Ilma toitainete ja kehalise aktiivsuse piisava kombinatsioonita võite varsti teenida hunniku kroonilisi haigusi ja vigastusi, mis ei muuda teie elu paremaks.
Praegu jagatakse antivitamiinid tavaliselt kahte rühma: 1) antivitamiinid, mille struktuur sarnaneb loodusliku vitamiini struktuuriga ja mille toime põhineb sellel konkureerivatel suhetel; 2) anttivitamiinid, mis põhjustavad vitamiinide keemilise struktuuri muutmist või takistavad nende imendumist, transporti, millega kaasneb vitamiinide bioloogilise toime vähenemine või kadumine. Seega viitab mõiste "anttivitamiinid" mis tahes ainetele, mis põhjustavad vitamiinide bioloogilise aktiivsuse languse või täieliku kadumise, sõltumata nende toimemehhanismist.
Struktuurilised antivitamiinid (mõnda neist on juba varem mainitud) on põhiliselt antimetaboliidid ja moodustades apoensüümiga suheldes inaktiivse ensüümikompleksi, lülitades ensümaatilise reaktsiooni välja koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega.
Antivitamiin B12.
Lisaks vitamiinide struktuuritaolistele analoogidele, mille sissetoomine viib tõeliste vitamiinipuuduste tekkimiseni, eristatakse bioloogilise päritoluga antivitamiine, sealhulgas ensüüme ja valke, mis põhjustavad vitamiinimolekulide lõhustumist või sidumist, jättes nad ilma nende füsioloogilisest toimest. Nende hulka kuuluvad näiteks tiaminaasid I ja II, mis põhjustavad vitamiin B1 molekuli lagunemist, askorbaatoksüdaas, mis katalüüsib C-vitamiini hävitamist, ja avidiini valk, mis seob biotiini bioloogiliselt inaktiivseks kompleksiks. Enamikku neist antivitamiinidest kasutatakse raviainetena, millel on rangelt suunatud toime teatud biokeemilistele ja füsioloogilistele protsessidele.
Antikoagulantidena kasutatakse eriti rasvlahustuvate vitamiinide antivitamiine, dikumarooli, varfariini ja thromexani (K-vitamiini antagonistid). Tiamiini hästi uuritud antivitamiinideks on oksütiamiin, püri- ja neopüritiamiin, riboflaviin - aterbiin, akriviin, galaktoflaviin, isoriboflaviin (kõik nad konkureerivad koensüümide FAD ja FMN biosünteesil B2-vitamiiniga, püridoksiin - desoksüpüridoksiin, isitsoserüsiin), isikoseriin. mükobakteri tuberkuloosil. Foolhappe antivitamiinideks on amino- ja ametopteriinid, B12-vitamiin - 2-aminometüülpropanool-B12 derivaadid, nikotiinhape - isoniasiid ja 3-atsetüülpüridiin, para-aminobensoehappe - sulfa ravimid; kõiki neid kasutatakse laialdaselt antineoplastiliste või antibakteriaalsetena,rakkudes valkude ja nukleiinhapete sünteesi pärssimine.
Vitamiinid on biokeemiliste protsesside katalüsaatorid, mis kehasse sattudes muundatakse koensüümideks, interakteeruvad konkreetsete valkudega ja kiirendavad ainevahetust. Pealegi on iga ensüüm ja sellele vastav vitamiin spetsiifilised, s.t. vitamiine saab lisada ainult vastavasse valku (ensüümi). Ja ensüümid omakorda võivad täita ainult teatud funktsiooni ega saa üksteist asendada.
Antivitamiinidel on sarnane struktuur nende vastavate vitamiinidega. Kehas muutuvad nad valeks koensüümiks ja asendavad tõelise vitamiini. Konkreetsed valgud ei märka erinevust ja proovivad oma funktsioone täita, kuid antivitamiini tõttu ei tööta miski. Ensüümile vastav biokeemiline protsess peatatakse.
Eksperdid ei välista, et saadud pseudoensüüm hakkab mängima oma sama olulist biokeemilist rolli. Näiteks häirivad sellised struktuurimuutused mükobakteri tuberkuloosi metaboolseid protsesse, mille tagajärjel nad viivitavad patogeenide paljunemist ja kasvu. Sarnaseid protsesse täheldatakse ka malaariavastaste ravimite toimel. Kuid mitte kõiki antivitamiine ei kasutata meditsiinipraktikas. Keemikud on juba sünteesinud tuhandeid erinevaid vitamiini derivaate, millest mõnel on vitamiinivastased omadused, kuid enamikul neist on nõrk farmakobioloogiline toime. Ehkki on täiesti võimalik, et vitamiinide antagonistidest saavad peamised haigustega võitlemise vahendid.
Kõik toidus sisalduvad ained, sealhulgas vitamiinid ja anti-vitamiinid, on optimaalses suhtes - nad täiendavad üksteist. Ühelt poolt on vitamiinivastased looduslikud regulaatorid, s.t. konkureerides vitamiinidega, välistavad nad praktiliselt hüpervitaminoosi, isegi kui vitamiinide päevane tarbimine on märkimisväärselt ületatud. Teisest küljest osalevad anti-vitamiinid biokeemilistes protsessides, s.o. nagu vitamiinid, hoiavad nad ära teatud haigusi. Seega, kui hakkate võtma täiendavaid kunstlikke vitamiine, võite tasakaalu häirida. Vitamiine, nagu ka teisi ravimeid, tuleks võtta arsti ettekirjutuste kohaselt, kui rikkumised on juba ühes või teises suunas aset leidnud (hüpo- või hüpervitaminoos).
