Rahvuslikud omadused, religioon, geograafiline asukoht, kultuur ja ajaloolised tegurid on mõjutanud rahvaste kööki juba tuhandeid aastaid. Nõud on sajandite jooksul arenenud, mõned on kadunud, teised on aastatuhandeid püsinud muutumatuna ja nüüd valmistame mõnikord toitu vanavanaemade retseptide järgi.
Ida on delikaatne küsimus
Söömiseks on üldtunnustatud reeglid, nagu nuga paremas käes, kahvel vasakul, mida aktsepteeritakse kogu maailmas. Kuid paljudel rahvastel, isegi tsiviliseeritud eurooplastel või aasialastel, on traditsioonid, mis võivad üllatada.
Idas on pulgad lauatribuut, mis on kohustuslik traditsioonilise söögikorra jaoks, need ilmusid III (mõnede V allikate kohaselt) aastatuhandel.
Nende ilmumise kohta on ilus legend. Hiina valitseja liignaine oli kohustatud oma toitu maitsma. Ühel päeval jäi kaunitar hiljaks ja võttis end mitte põletada, võttes oma nefri juuksenõelaga katlast välja kuuma liha. See mõte valitsejale meeldis, ta käskis söömiseks kasutada naisehteid. Nii levisid pulgad kogu Kagu-Aasias ja koos nendega kehtisid reeglid, mida tuleks rangelt järgida.
Pulgad ei tohiks olla toitu vertikaalselt kinni. Seda tehakse ainult matusetseremoonia ajal. Tavalisel söögikorral peetakse seda lugupidamatuse märgiks.
Te ei saa neid tähelepanu tõmbamiseks lauale ega nõudele koputada, rusikasse pigistada (teised tajuvad seda agressioonina), inimese suunas näitamine peetakse solvavaks.
Reklaamvideo:
Ideaalseks käitumiseks peetakse seda - võtke söögiriistade tagumise küljega (paks ots) ühiselt taldrikult toitu, pange toit taldrikule ja söögipulgad ümber pöörates alustage sööki.
Keisrid kasutasid mürgituse kartuses hõbeesemeid. Usuti, et hõbe tumeneb reageerides mitmesuguste mürkidega, sealhulgas arseeniga. (on tõestatud, et hõbe ei reageeri mürkidele).
Uuringud näitavad, et söögipulkadega söömine on tervisele kasulik - masseeritakse 40 000 olulist punkti käel. Selle tulemusena arenevad lapsed varem.
Etiketi tunnused
Mis on ühe riigi norm, võib teises riigis pidada lugupidamatuks või isegi solvavaks.
Indias ja mõnes Aafrika piirkonnas ei tohiks kunagi süüa ega isegi vasaku käega taldrikut puudutada. See ei kehti "vasakpoolsete" kohta - ta ei saa seda kõike teha parema käega.
Kui inimene külastab beduiini, pakutakse talle kindlasti kuulsat kohvi. Selleks, et külalislahkele peremehele näidata, et ta on purjus, peate raputama tühja tassi või vähemalt raputama seda küljelt küljele.
Itaalias solvub peakokk, kui klient palub tassi veel juustu lisada. Kokka peetakse professionaaliks ja seetõttu ei saa seda koostisainete kogusega eksitada.
Selles riigis peetakse imelikuks, kui külastaja kohvikus tellib pärastlõunal cappuccino. Seda itaallased ei aktsepteeri, kui nad näevad pärastlõunal cappuccinoga turisti, peavad nad teda halvasti.
Brasiilias on praadimaja lauad laastud, ühel küljel rohelised ja teisel punased. Kelner, kui näeb kiibi rohelist külge, toob külalisele uued nõud, isegi kui ta seda ei küsi. Nendes asutustes kehtib reegel - kui inimene on täis, tuleks kiip pöörata punasega üles.
Pettumatud nõud
Pärismaine köök on inimesele lähedane, maitsev ja arusaadav. Kuid reisides mujale maailma, mitte tingimata Aafrika savannisse või Amazonase džunglisse, võite kohata kummalisi maitse-eelistusi.
On Prantsuse või Šveitsi sinihallitusjuustu austajaid, millel on omapärane maitse ja rikkalik lõhn.
Ja itaallased armastavad juustu, milles indekseerivad elusad vastsed! Valmimiseks jäetakse toode spetsiaalselt vabasse õhku. Lõhn meelitab kärbseid, nad munevad sellesse ja munadest väljuvad "lapsed" hakkavad lagunemist kiirendades juustu sööma. Nami kasu marzu nimetatakse. Selle tootmine ja seaduslik müük on Euroopa Liidus keelatud, nendega kaubeldakse mustal turul.
Inimesed söövad elusate vastsetega juustu, mis kihab juustu sisse ja võib isegi silma lennata, sest nad hüppavad 15 cm kõrgusele. Inimese maos olles hakkavad nad seestpoolt hammustama (kes keda sõi, ei tea?). Vastsetest saab lahti külmutades, kuid Sardiinias usutakse, et tõeline kazoo marzu on ainult elusate putukatega.
Kala Yin Yang, see on praetud õlis tervikuna, välja arvatud pea - see jääb pinnale. Seda on raske uskuda, kuid isegi pärast praetud küpsetamist jääb see elus ja seda tuleb selle aja jooksul süüa. „Rohelistel“on aeg sekkuda - kuigi tegemist on kalaga, on see siiski barbaarne.
Lõhnavad munad "pidan" - neid keedetakse segus, mis koosneb riisikoortest, savist, kustutamata lubjast, soolast. Munad pannakse maasse kuni 2-3 kuud. Lõhn levitades levib kogu piirkonnas, köites kohalikke elanikke. Munakollane muutub peaaegu mustaks ja valge on oranž.
Gröönimaa eskimote seas nimetatakse pidulikku rooga kiwiakiks. Valmistatud kajakatest ja aukust. Sulgedelt puhastamata volditakse nad terveks hülgekooreks (võib panna kuni 500 lindu), vabastatakse sellest, jootakse peekonikihiga ja maetakse maasse. "Panni" kohale asetatakse press. Nõu küpsetatakse 3 kuni 18 kuud, sel ajal liha kääritatakse. Kohalikud inimesed peavad seda delikatessiks, suurtel pühadel - pulmadeks või sünnipäevaks - on nahk lahti.
Purjus krevetid. Selle maiuse valmistamiseks saadetakse kange alkoholiga laagerdumiseks elusad krevetid, mis ei tapa, vaid mürgitavad. Neid süüakse elusalt, alustades peast. Boonusena sisenevad parasiidid inimkehasse koos mereandidega.
Elava ahvi aju. Seda hõrgutist ei kritiseeri ainult ökoõiguslased. Need pole enam elavad vastsed, vaid imetajad - ahvid, peaaegu meie sugulased. Nad on nädala jooksul joodetud, et nad ei peaks vastu ega sureks enneaegselt valušoki tõttu. Seejärel lõikab restoraniteenindaja vaese looma kolju ja eemaldab külastajate ees pealmise kihi. Nad ajavad ahvi aju välja, elades veel spetsiaalse lusikaga, ja söövad selle ära. Kommentaarid on üleliigsed.
Maasai hõimul on traditsioon, mis inimesi hirmutab, muljetavaldav on parem mitte lugeda. Kui inimene sureb, asetatakse tema laip spetsiaalsesse rituaalsesse kohta, lõigatakse kurk ja valatakse sinna vett.
Teised hõimu liikmed suruvad surnu kõhule, nii et verega toidujäänused tulevad sellest päraku kaudu välja. Halvim on see, et surnukeha pärakust väljunust valmistavad nad leinatseremoonia jaoks toitu, mida söövad kõik külaelanikud. Nii kaitsevad nad end kurjade vaimude eest.
Kui palju inimesi - nii palju traditsioone. Mõned on ebameeldivad, teised kummalised, mõnikord vägivaldsed. Viimastest tuleks ehk loobuda, need on tänapäeva inimese jaoks liiga barbaarsed.
